“去年今日此門中,人面桃花相映紅。”古人筆下的桃花總帶著詩意,而當桃花褪去,枝頭沉甸甸的水蜜桃才是真正的吃貨們期待。水蜜桃這顆“果中皇后”,在中國扎根已有兩千多年,從《詩經》里的“桃之夭夭”到現在的“網紅水果”,水蜜桃用多汁的果肉和香甜的滋味征服了一代又一代人。
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南宋《臨安志》首次記載“水蜜桃”之名,元明時期以“桃中佳品”風靡江南,清代更遠渡重洋成為世界水蜜桃的源頭。水蜜桃不僅好吃,營養也不含糊,果肉里藏著豐富的維生素C、膳食纖維和天然果膠,能補充身體所需的多種養分。接下來,菜衛衛給大家分享十大水蜜桃產地,奉化水蜜桃排第五,看看你家鄉的蜜桃上榜了嗎?
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第十名,陜西關中水蜜桃
關中的水蜜桃種植能追溯到明清時期,當地老輩人說,過去村落里家家戶戶都會在院前屋后栽上幾棵桃樹,結的果子自家吃不完,就拿到集上換錢,慢慢成了一方特色。
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關中水蜜桃的上市時間從6月底一直持續到8月中下旬。早期上市的多是“早美”“春蜜”等早熟品種,6月底就能嘗鮮,此時的桃子果皮白里透紅,咬一口脆生生的,甜度能達到14%左右,清爽中帶著淡淡果香。到了7月中下旬,中熟品種如“關中蜜露”開始大批上市,這些桃子個頭更大,單果能有200 - 250克,果肉逐漸變軟,甜度攀升到16% - 17%,輕輕一抿就化在嘴里,汁水多得能順著指縫流。關中水蜜桃果肉細膩無渣,靠近果核處也不帶酸感,無論是直接啃著吃,還是切成塊拌酸奶、做甜品,都格外合適。
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第九名,山東蒙陰蜜桃
蒙陰蜜桃產自山東臨沂蒙陰縣。蒙陰種桃歷史雖不如傳統產區悠久,但從20世紀80年代開始規模化種植,短短幾十年就成為“中國蜜桃之都”,年產量達80萬噸以上,是全國名副其實的“蜜桃產量冠軍”。
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蒙陰蜜桃的上市時間跨度極長,從5月底的早熟品種一直延續到10月中下旬的晚熟品種。最早上市的“春雪”“春美”等品種,5月底就能吃到,這個時候的桃子果肉脆硬,甜度約14%-15%,咬起來咔嚓響,帶著清爽的果香。到了7-8月,中熟品種如“沙紅”“倉方早生”大批成熟,果肉開始變軟,甜度提升至16%-17%,汁水明顯增多。最晚熟的“映霜紅”10月才下樹,生長期長達180天,甜度可達18%以上,果肉緊實耐儲存,常溫下放半個月不變質。
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論個頭,多數單果重200-300克,大的能超過400克。論口感,既能滿足喜歡脆桃的人(早中熟品種硬脆爽口),也能滿足偏愛軟桃的人(晚熟品種軟綿多汁)。論價格,比很多名優品種便宜近一半,堪稱“性價比之王”。
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第八名,蘇州鳳凰水蜜桃
蘇州鳳凰水蜜桃產自張家港市鳳凰鎮,種桃歷史可追溯至清光緒年間,據《重修常昭合志》記載,當地早在19世紀末就已規模化種植桃樹,歷經百余年培育,如今已成為“中國地理標志產品”核心產區。
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鳳凰水蜜桃的上市時間集中在6月下旬至8月中旬。最早成熟的是“雨花露”等早熟品種,6月底即可采摘,此時的桃子果皮淡綠透紅,果肉脆嫩多汁,甜度約13%-15%,咬起來清爽帶果香。7月中下旬,當家品種“白鳳”“湖景蜜露”相繼上市,“白鳳”果形飽滿,果肉乳白細膩,甜度達16%-17%,常溫放置2-3天后果肉軟溶,用吸管就能吸著吃。“湖景蜜露”則更晚熟些,8月初進入最佳賞味期,其果肉略帶乳黃色,靠近果核處也甜如蜜,堪稱鳳凰水蜜桃的“甜度天花板”。
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鳳凰水蜜桃果實普遍單果重150-250克,大小適中。果皮薄如蟬翼,輕輕一剝就能整片撕下。果肉入口無纖維感,無論是脆桃階段的爽利還是軟桃階段的綿密,都帶著一股獨特的清香味,這種香氣混合了花香與蜜甜,在長江流域水蜜桃中獨具辨識度。
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第七名,福建穆陽水蜜桃
福建穆陽水蜜桃產自寧德福安市穆陽鎮,種桃歷史超過150年,據當地族譜記載,清代咸豐年間就有農戶在山坡上零星栽種,20世紀80年代后逐漸規模化,如今穆陽水蜜桃也成為閩東地區的“甜蜜名片”。
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穆陽水蜜桃的上市時間從5月下旬持續到7月中旬。最早成熟的是“早魁”等特早熟品種,5月底就能搶鮮上市,此時的桃子單果重約120克,果皮淡綠帶紅暈,果肉脆甜多汁,甜度達14%-15%,適合喜歡清爽口感的人。6月中下旬,主栽品種“穆陽蜜桃”進入盛產期,果實單果重180-250克,果皮薄如紙,輕輕一剝就能露出乳白果肉,甜度攀升至16%-18%,咬一口汁水四溢,果肉軟綿中帶點Q彈,既有北方蜜桃的香甜,又有南方水果的清爽。7月上旬的晚熟品種“晚蜜”,則以耐儲存著稱,常溫下可放5-7天,甜度穩定在17%左右。
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穆陽水蜜桃論外觀,果實圓潤飽滿,果皮紅中透黃,像抹了層自然腮紅。論口感,脆熟時咬著咔嚓響,甜而不膩,完熟后軟溶多汁,靠近果核處也毫無酸澀感。論香氣,既有南方水果的清新,又帶著北方蜜桃的醇厚,放在室內能聞到淡淡桃香。
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第六名,成都龍泉驛水蜜桃
成都龍泉驛水蜜桃產自四川成都東部的龍泉驛區,種桃歷史可追溯至明清時期,據《華陽縣志》記載,當地在清代就有“桃林連片,夏熟時香飄數里”的景象,是西南地區最大的水蜜桃生產基地。
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龍泉驛水蜜桃的上市時間從6月中旬持續到8月下旬。早熟品種如“胭脂脆”6月中旬率先上市,單果重約180克,果皮嫣紅如胭脂,果肉脆爽清甜,甜度達14%-16%,咬起來咔嚓作響,帶著清新的果香。7月上旬,中熟品種“白鳳”“湖景蜜露”接棒,“白鳳”果肉乳白細膩,甜度16%-18%,常溫放置2天后果肉軟溶,汁水豐盈。“湖景蜜露”則是晚熟代表,8月初成熟,單果重220克以上,靠近果核處甜如蜜糖,用手輕輕一捏就能擠出果汁。龍泉驛水蜜桃的果實糖分積累充分,無論是脆桃階段的爽利甜脆,還是軟桃階段的綿密濃甜,都不帶一絲酸澀。難怪當地人說“夏天不吃龍泉驛蜜桃,就像沒過完夏天”。
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第五名,浙江奉化水蜜桃
浙江奉化水蜜桃產自寧波奉化區,種桃歷史超過千年,南宋《四明談助》中就有“剡源水蜜桃”的記載,清代《奉化縣志》更詳細描述了當地“家家種桃、戶戶賣桃”的景象”。2002年奉化水蜜桃獲批“國家地理標志保護產品”,是名副其實的“中國水蜜桃之鄉”。
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奉化水蜜桃的上市時間集中在7月中下旬至8月上旬。當家品種“玉露”是奉化水蜜桃的靈魂,7月20日左右進入最佳采摘期,剛摘下來時果皮白里透紅,果肉乳白細膩,甜度達13%-15%,咬一口軟綿多汁,汁水順著指縫流,細細品還有股淡淡的花香。要想嘗更甜的,可選晚熟的“遲玉露”,8月初成熟,甜度能達到16%-17%,果肉軟溶到幾乎能化成水,用吸管就能吸著吃。由于奉化水蜜桃成熟期短(樹上掛果僅10-15天),每年上市期只有20多天,想吃得抓緊。
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奉化水蜜桃最大的特點是“細膩無渣、甜得純粹”,果實單果重約150-220克,大小適中。果皮薄如蟬翼,輕輕一剝就掉。果肉入口即化,沒有一絲纖維感,連靠近果核的部分都甜潤多汁。難怪老輩人說“奉化玉露賽瓊漿,吃過不思其他桃”。
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第四名,上海南匯水蜜桃
上海南匯水蜜桃產自浦東新區南部的原南匯地區,種桃歷史可追溯至清末民初,據《南匯縣志》記載,20世紀30年代當地已有農戶規模化種植,歷經近百年發展,2005年南匯水蜜桃成為“國家地理標志保護產品”,其中“新鳳蜜露”品種連續12年斬獲全國水蜜桃評比金獎。
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南匯水蜜桃的上市時間從6月中旬持續到8月下旬。早熟品種“黃金蜜1號”6月中旬率先上市,單果重約150克,果皮淡綠帶紅暈,果肉脆爽清甜,甜度達13%-15%,咬起來咔嚓有聲,適合喜歡脆桃口感的人。7月上旬,當家品種“新鳳蜜露”進入盛產期,果實單果重200-250克,果皮乳白透紅,果肉細膩軟溶,甜度達16%-18%,常溫放置2-3天后,輕輕一捏就能擠出汁水,用吸管吸著吃更顯鮮甜。晚熟品種“湖景蜜露”8月上旬成熟,甜度高達19%,果肉呈淡乳黃色,靠近果核處甜如蜜糖,是資深“軟桃黨”的最愛。南匯水蜜桃果皮薄到能透光,輕輕一剝就能完整撕下,果肉入口無渣,無論是直接啃食、拌酸奶還是做成果醬,都能突出一個“鮮”字。
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第三名,河北深州蜜桃
河北深州蜜桃產自衡水市深州市,種桃歷史超過3000年,早在漢代《神異經》中就有“東方有樹,高五十丈,名曰桃”的記載,唐代時深州蜜桃已成為宮廷貢品,詩人崔護筆下“人面桃花相映紅”的桃花,據傳就源自深州桃林。
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深州蜜桃屬于典型的晚熟品種,每年9月上旬才進入采摘期,比普通水蜜桃晚近兩個月。此時的果實單果重約200-250克,果皮白里透紅,表面覆蓋一層細密絨毛,切開后果肉乳白,靠近果核處呈粉紅色,俗稱“紅嘴”。其甜度高達16%-19%,是普通水蜜桃的1.5倍以上,咬一口果肉細膩綿軟,汁水裹著濃甜在嘴里化開,幾乎嘗不出一絲酸味,后味還帶著股淡淡的蜜香。由于生長期長達180天,果實糖分積累充分,且果肉緊實,常溫下可儲存15-20天,比普通桃子多存放一周以上。
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第二名,山西運城水蜜桃
山西運城水蜜桃產自晉南黃土高原與黃河交匯處的運城盆地,種桃歷史可追溯至民國時期,當地老人回憶,20世紀30年代已有農戶在中條山麓零星栽種,2000年后通過“合作社+基地”模式規模化發展,主打“黃土高原甜桃”品牌。
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運城水蜜桃的上市時間從6月下旬持續到8月中旬。早熟品種“突圍”6月底上市,單果重180-220克,果皮淺綠帶紅,果肉脆硬甜度14%-16%,咬起來咔嚓響,適合喜歡爽脆口感的人。7月中旬,主栽品種“新川中島”進入盛產期,果實單果重250-300克,果皮全面著紅暈,果肉乳白軟溶,甜度達17%-18%,汁水豐富到能滴進碗里。晚熟品種“萊山蜜”8月初成熟,果肉略帶黃色,甜度穩定在16%左右,耐儲存性更強,常溫下放一周仍保持鮮嫩。運城水蜜桃最大的特點是“甜得扎實”,由于生長期長、光照足,果實糖分積累充分,無論是脆桃還是軟桃,都不帶酸澀尾味。
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第一名,無錫陽山水蜜桃
無錫陽山水蜜桃產自江蘇無錫陽山鎮,種桃歷史可追溯至南宋,據《宋史》記載,當地在12世紀已開始栽培桃樹,20世紀30年代引進優良品種規模化種植。2002年陽山蜜桃成為“國家地理標志保護產品”,年產優質蜜桃超5萬噸,是公認的“中國水蜜桃之鄉”。
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陽山水蜜桃的上市時間從7月上旬持續到8月下旬。早熟品種“白鳳”7月10日左右率先上市,單果重200-250克,果皮白里透紅,果肉乳白脆嫩,甜度達15%-17%,咬一口汁水迸濺,甜中帶鮮。晚熟品種“湖景蜜露”8月5日前后進入最佳采摘期,單果重220-300克,果皮淡黃綠帶紅暈,果肉軟溶如蜜,用手輕輕一捏就能擠出果汁,是“軟桃黨”的終極追求。由于陽山蜜桃依賴自然成熟,從開花到采摘需120天以上,每年上市期僅40天左右,想吃得趕早。
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陽山蜜桃最大的特點是“天生貴氣”,果肉中微量元素含量比普通桃子高30%,表皮薄如宣紙,輕輕一撕就能脫落,果肉入口即化無纖維感,即便放至完全軟熟,靠近果核處也毫無酸澀。
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