在宜城街道有一條寶藏馬路——土城路。這里有菜場、有學(xué)校,既濃縮了宜興老城腔調(diào),也藏著許多年代久遠(yuǎn)的老牌餐廳。
老城區(qū)的每條路上都有代表性的美食 ,而卜記,就是土城路上的宜城味道。


土城路的店更新了好幾批,卜記的鐵鍋卻始終在灶上咕嘟著。
2002年剛開業(yè)的那一年,阿卜29歲,女兒剛剛上幼兒園。
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那時(shí)的創(chuàng)業(yè)念頭很簡單,因?yàn)槔掀抛霾撕芎茫瑢?duì)口味有自己的見解,所以決定創(chuàng)業(yè)開餐廳。
老食客都知道,剛開業(yè)時(shí),卜記是在如今店鋪的對(duì)面。
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23年來,阿卜從父親變成了外公,變的是身份與菜色,不變的是這股在土城路扎了根的煙火氣。

宜城街道的老商戶都知道,卜老板是出了名的“佛系”、“不折騰”,外賣平臺(tái)上搜不到他家,門口沒掛花哨招牌,熟客卻比誰都清楚,中午10:30要去等位。
一到飯點(diǎn),卜記門口的長隊(duì)倒成了老城區(qū)最實(shí)在的風(fēng)景。
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宜城街道的營商環(huán)境,從不是寫在文件里的條文,而是街坊一句“卜老板,明天留個(gè)座”的默契。

玻璃門一推,鍋氣混著筍干的香就往鼻子里鉆。
“卜老板,老樣子!”穿校服的少年剛落坐,隔壁桌的阿姨已經(jīng)把白斬雞蘸料開吃了。

這道白斬雞是真功夫,每日現(xiàn)殺的雞,沸水汆燙的火候掐得極準(zhǔn)。
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筍干腸結(jié)更是鎮(zhèn)店之寶,大腸干凈,筍是宜興山里的干貨,慢火燉到湯汁濃稠,韌勁兒里全是家常的扎實(shí)。
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阿卜總說自己“懶得搞”,學(xué)不會(huì)搞直播做套餐,可飯點(diǎn)時(shí)排隊(duì)的長隊(duì)不會(huì)說謊。
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有回碰到當(dāng)年被爸媽抱來的娃娃,現(xiàn)在抱著自家娃說:“這餛飩跟你爸小時(shí)候吃的一個(gè)味。” 才驚覺,小店早成了時(shí)光的容器。
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老城區(qū)的商業(yè)哪需要什么流量密碼?
不過是你記得我愛吃辣,我念著你家的熱乎,二十多年吃成了自家人。
“其實(shí)我知道,有些地方可能做得不到位。” 卜老板撓撓頭,“自己還有做的不好的地方,慢慢改” 這份實(shí)在,比任何營銷都管用。

在流量為王的時(shí)代,卜記的玻璃門總映著熟客的笑臉,老城區(qū)的商業(yè)溫度,從來不是靠喧囂標(biāo)榜,而是用歲月熬成的信任。

卜記的存在,像給快節(jié)奏的城市按下了慢放鍵,在這里,祖孫三代圍坐一桌是常態(tài),大家聊的除了家長里短,還有的是 “上周的筍干更嫩些”。
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這就是老城區(qū)的脾氣,商家和食客從不是簡單的買賣關(guān)系,是你雨天留門,我雪天送碗熱湯的交情。

23年過去,卜記的賬本記不清換了多少本,卻記著誰愛吃辣誰要忌口,記著哪家的孩子從喝奶到能啃雞骨。
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宜城街道的底色,從來不只靠霓虹點(diǎn)亮,更靠這些不熄的灶火。它們熬著的不只是菜,是讓游子惦念的鄉(xiāng)愁,是讓老城有溫度的人情,是“踏實(shí)做事就有奔頭” 的樸素道理。
真正的老味道,從來不爭朝夕。它就在那兒,不急不躁,只負(fù)責(zé)讓一座城記得回家的路,往哪個(gè)方向飄著香。
宜城街道“百店故事”
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