老話說“冷在三九,熱在三伏”,最近高溫天氣“上蒸下煮”開啟了“桑拿天”的模式, 天氣炎熱,人們很容易上火,常常會出現心情煩悶、口干舌燥的情況,尤其是孩子,食欲下降,吃飯也不香了,學習也沒啥勁了,這時飲食要清淡,那些白菜土豆冬季食材要盡量少吃 ,多食應季的高營養蔬菜。 明日就要進入一年中最炎熱的二伏天, 建議多給孩子吃4種“黃金菜”,正當季,鮮嫩營養高又健康美味,安康度過三伏天。一起來看看吧。
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01. 秋葵, 秋葵是一種營養價值較高的蔬菜,正當季節, 營養極其豐富,富含多種維生素、礦物質、膳食纖維、植物多糖等多種營養, 常吃能提升免疫力,改善便秘、延緩衰老、減重、緩解疲勞、提升視力等功效。 秋葵正大量上市,鮮嫩營養足, 這道“秋葵炒雞蛋”是家常又美味的家常小炒, 清淡美味又營養,夏天孩子吃它補充營養特合適。
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推薦菜品【秋葵炒雞蛋】 原料: 秋葵 雞蛋 油鹽
制作過程: 燒鍋開水加入少許鹽和幾滴油,將洗凈的秋葵放進鍋中焯煮變色后撈出切成片備用,整根秋葵焯水這樣能保留食材的營養。 雞蛋打入碗中,加入少許鹽打散備用; 燒熱鍋放入適量的油,倒入雞蛋液放進鍋中煎至定型后劃散成小塊,再加入準備好的秋葵片放進鍋中翻炒幾下,最后加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
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02. 茭白,茭白是“水中人參”,營養極其豐富,味道鮮美, 常吃既能給人體補充營養,強身健體,還能清熱解暑,夏天正當季,吃它最合適。 而牛肉高蛋白、低脂肪,味道鮮美,是補充優質蛋白質來源之一。它倆葷素搭配炒在一起“茭白炒牛肉絲”鮮美又營養, 清爽不油膩,多給孩子吃幾次有助于提升免疫力,健康過三伏天。
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推薦菜品【 茭白炒牛肉絲】 原料: 茭白 牛里脊 生抽 料酒 姜末 淀粉 油鹽
制作過程: 將茭白和牛肉切成細絲備用。 牛肉絲加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油,加入腌制好的牛肉絲放進鍋中煸炒至變色, 加入茭白絲放進鍋中翻炒幾下,加入1勺生抽翻炒均勻, 最后加入少許鹽調味,翻炒均勻后盛入盤中,撒上少許蔥花即可。
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03. 絲瓜,夏天是吃瓜的季節,絲瓜是夏季常見的蔬菜, 味道清爽,口感獨特, 營養極其豐富,常吃具有清熱利濕、解毒通便、潤膚美白、通經活血等功效,絲瓜的做法多樣,可炒、可蒸、可入湯等等, 今天就用它搭配上豬肝煮道“絲瓜豬肝湯”,鮮美又營養,鮮甜嫩滑,孩子常吃潤燥養血又明目,炎熱天氣喝它潤燥又祛暑。
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推薦菜品【絲瓜豬肝湯】 原料: 絲瓜 豬肝 姜末 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 蔥花 油鹽
制作過程: 將絲瓜和豬肝都切成片備用。 豬肝片加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調味料拌均勻腌制3分鐘; 燒熱鍋放入少許油,加入少許蒜末煸炒香,加入絲瓜片放進鍋中翻炒幾下,加入適量的水大火煮開, 再放入腌制好的豬肝片放進鍋中去煮,煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調味, 最后撒入少許蔥花即可。
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04. 蓮藕,七月正是鮮藕大量上市的季節, 它是一種藥食同源的食材,營養價值極高,夏天吃它不僅能熱祛火、滋陰健脾,還能益氣生肌、養心安神、潤腸通便等功效,天熱吃它正合適。 將它搭配上木耳一起炒到”木耳炒藕片“, 營養美味賽過大魚大肉,滋陰潤燥清腸,三伏天前后要多給孩子吃幾次,健康過苦夏。
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推薦菜品【木耳炒藕片】 原料: 嫩藕 黑木耳 姜 小蔥 油鹽
制作: 將木耳用冷水泡軟備用; 嫩藕去皮后切成片備用;姜和小蔥切成細末備用。 燒鍋水加入少許鹽, 將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮2、3分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油, 加入少許姜末煸炒香,加入嫩藕片放進鍋中翻炒幾下, 加入焯好的木耳放進鍋中翻炒,最后加入少許鹽調味,翻炒均勻盛入盤中,撒上少許蔥花即可。
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