江蘇
醬王酒業：酒線長度的秘密，不止于酒質
然而，酒線能否拉得長、拉得漂亮，并非只取決于酒質本身。瓶口設計是影響酒線表現的關鍵因素。茅臺酒瓶口的兩顆玻璃小珠子是典型例子。這兩個小珠子不僅能防止倒灌造假、輔助封閉，還能減緩酒液流出速度。這使得酒液不易撒到杯外，同時讓酒線拉得更加漂亮。那些售價低廉的醬酒只要采用這種內置球珠設計的瓶口，即使只賣9.9元也能輕松拉出好看的酒線。相反，像五糧液等采用廣口設計的白酒，即使是幾十年陳釀也很難拉出細長酒線。倒酒人的手法也是重要變量。如同《賣油翁》中“我亦無他，惟手熟爾”的道理，操作熟練的人不論用什么瓶子，都能倒出又細又長的酒線。專業建議是：瓶口先放低，挨著杯口傾倒。待酒液緩緩流出后，再慢慢仰高酒瓶，將酒線收細，同時緩慢抬高酒瓶。在距離杯子40-50厘米高度時停住，平穩傾倒，酒線就會稠潤如油般絲滑流出。更要警惕的是，添加劑可以制造假象。在原酒里添加食用酒精和添加劑的做法在白酒行業并非秘密。丙三醇作為一種增稠劑，可以使勾兌后的白酒產生掛杯效果，同時也能拉出好看的酒線。使用了增稠劑的白酒即使品質一般，也能制造出老熟醬酒的視覺效果，讓消費者誤以為遇到了好酒。
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