山東
自己做的雞肉蔬菜餅，把食材攪好煎一煎，簡直是人間美味！
娟媽的孩子10歲了，每次和他一起出去的時候，大家都以為他是十一二歲，個頭明顯比10歲的小孩要高出半個頭。孩子這么高，一是因為爸爸媽媽身高不矮，第2個也是娟媽在飲食上下了很多功夫。現在是初春時期，娟媽就會經常給孩子做一些高蛋白高纖維的食物。尤其是早餐，經常用雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥和雞蛋這些食材搭配在一起，放在絞肉機里攪一攪，然后放在鍋里煎一煎，做成低脂高營養的雞肉餅。
雞肉餅里的食材富含了多種營養，首先，雞胸肉的脂肪低，但是蛋白質含量特別高，其次西蘭花也含有植物蛋白和纖維素，胡蘿卜和洋蔥提供其它維生素，最后放在里面的雞蛋也含有卵磷脂個蛋白質等多種營養物質。將這些食材攪勻之后再放入一些淀粉，上鍋煎一煎，吃起鮮嫩又美味。做好的雞肉餅可以夾在吐司里，或者直接搭配一杯牛奶，孩子愛吃，個子自然長得高。下面將具體方法分享給大家，喜歡的朋友可以一起試試。
【雞肉蔬菜餅】
食材：雞胸肉一塊，西蘭花半朵，胡蘿卜半根，洋蔥半個，雞蛋一個，胡椒粉三克，生抽一勺，鹽兩克，雞精兩克，白糖一克。
做法
1、雞胸肉切小塊，西蘭花、胡蘿卜和洋蔥都準備好。
2、將雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥切碎后放入絞肉機里面，打入一個雞蛋，放入三克胡椒粉、一勺生抽、兩克鹽、兩克雞精和一克白糖。
3、食材全部放入絞肉機里面之后，按下開關，將它們打成雞肉蔬菜泥。
4、平底鍋中倒少許油燒熱，取一小塊打好的雞肉蔬菜泥放在鍋中煎一煎。
5、煎至雞肉兩面金黃時關火，蓋上鍋蓋再燜兩分鐘，雞肉餅就做好了。
煎好的雞肉餅因為加了淀粉和雞蛋的緣故，吃起來Q彈軟嫩，口感一點也不柴，還有濃郁的洋蔥香味，孩子特別愛吃。初春的早餐做它吃，一攪一煎就做好，低脂高營養，孩子愛吃個也高。
不喜歡雞胸肉可以換成雞腿肉、魚肉或者牛肉，做出來的味道都很好吃。
雞肉泥要多攪打幾下，打到手碰上去會沾手的程度，這樣煎出來的肉餅特別的Q彈。
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