四川
沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就兩頓！！！
不過，這兩頓吃的不是人均近百元的海底撈，而是商場B1樓的自助旋轉小火鍋。打工人摸了摸兜，并向你發出一個你懂的.jpg。（無限狗頭！）
圖源：小紅書
但是，伴隨著自轉旋轉小火鍋的火爆，各種問題也隨之而來——
“都是‘合成肉’、‘科技丸子’，到底是誰！在吃啊？！”
小Yoo：不是我，我在四川！便宜好吃的火鍋遍地都是！
圖源：微博
但對于其他一二線城市的打工人們來說，自助旋轉小火鍋，卻是實打實的救贖。
為什么自助旋轉小火鍋最近兩年這么火？
“人均二三十塊錢就能吃到扶墻出，打嗝兒都是火鍋味兒，劃算！真的很劃算！”
要說這種自助旋轉小火鍋最最最能拿捏住大家的一點是什么？
——妥妥的三個字：性！價！比！
普遍價格在二三十，大多數還把鍋底油碟給包了，就算不包，鍋底也就兩三塊錢。
這就相當于，在其他火鍋店的一個鍋底錢，就能吃上小火鍋。
圖源：小紅書@愛吃香*、@別叫我楊**
好幾種鍋底口味，什么牛油麻辣鍋、老壇酸菜鍋、金湯花膠雞鍋……口味豐富，既能滿足想吃麻辣口的人，也能滿足想吃清淡口的人。
（PS：但小Yoo一直覺得小火鍋普遍鍋底味道都很一般。。。）
在菜品方面，有蔬菜、水果，也有丸子、肉卷……有些甚至還提供甜點和小甜水。真一站式自助，甭管怎么說，也算是葷的素的齊上陣。
圖為：某旋轉自助小火鍋的菜品表；圖源：大眾點評
大家一合計，吃碗面都要十幾，扣扣搜搜拿的麻辣燙一稱重也要幾十，這能不香？！
對于兜里僅有碎銀幾兩，還想價格、味道兩手抓的大家來說，香得都走不動道了！！
“干飯狂魔”可以進去kuku狂吃，不浪費就行；“減脂期人士”可以專注涮蔬菜，好吃還不胖，“想要每周犒勞下自己的打工鼠鼠”想吃啥拿啥，一個人吃也不尷尬。
說實話，自助小火鍋也不是這兩年時興的稀罕玩意兒。早在十幾二十年前，小火鍋的風早就吹遍了大江南北。
現在被拉出來溜溜，整這么一出“文藝復興”，可不是因為大家太懷舊，純純是因為性價比（大家手頭都緊）。
為什么又建議大家別吃自助旋轉小火鍋？
不過！！！大家最在意的性價比問題，也是困擾著商家的大難題！！！
反正，商家都做平價自助了，那注定走的是便宜這條路子。
但，“一分錢一分貨”這話，也是沒錯的。
畢竟，價錢都擺在那兒了，如何控制價錢和平衡品質？注定是橫亙在商家面前的“頭等大事”。
所以，大家在這樣的旋轉自助小火鍋店里面，見到的大多是陳年凍貨，各種丸子和合成肉卷。
這也是為啥部分博主會大喊：“大家一定要少吃這種小火鍋。”
圖源：微博博主@慵懶的柒姐（原視頻為抖音@從廚二十*）
雖然但是，我一直以為這些合成丸子、合成凍肉盡量少吃，是公認的常識。（狗頭.jpg）
不過，有時候，吃了也就吃了。知道，但也不妨礙我吃，只是有所控制地吃罷了。
而且！這也不能完全說是自助旋轉小火鍋的“鍋”啊！麻辣燙、麻辣香鍋里少放了似的。（PS：上次小Yoo點了碗東北麻辣燙。80%都是凍丸子。）
而且，其實凍丸子也有不少是大品牌正規廠家出品的。
我看了下，某寶價格也不貴，一斤十塊錢左右。也不是所有商家都整三無凍丸子。
有些時候，自家煮火鍋，同樣會整點凍丸子來吃。
在這個食品工業化的時代，添加劑幾乎已是避無可避，只能說盡量盡量啦。
圖源：淘寶
要說更應該讓人擔憂的，還得是自助旋轉小火鍋的衛生問題。
這種小火鍋，大多是兩種模式：
一種是菜品都用小盤子裝好，想吃啥自己從傳送帶前拿；另一種則是所有都擺在上面，等到了你面前，再用公筷或者公用夾子自取。
第一種模式還好，可這第二種就有可能因為東西一直沒有被吃完，就一直放在上面，長時間下來或許就會導致不太新鮮了、滋生細菌。
你看看，這藕片、土豆的邊緣都氧化發黑了……肉片都干巴在盤子上了……
PS：更比較令人惱火的是，極個別人，沒有反應過來，可能就用自己的私筷上手了。好好一頓小火鍋，莫名其妙成了“口水宴”！yue！
當然，遇上這種情況也是倒了霉了。
所以，大家如果一定要吃，建議早點去，選生意好的，且坐在出菜口附近。（敲黑板.jpg）
還有網友說了，“我都指望用28元的自助小火鍋改善生活了，我還在乎這些？”
事實上，在自助小火鍋賽道上，并非沒有其他選擇。
比如，海底撈推出的“舉高高”，正是采取的這種回轉小火鍋自助的經營模式。
以及，“麻辣燙巨頭”楊國福也有自己的自助小火鍋店。
比起小店，這些連鎖店的衛生和菜品豐富度、新鮮度，都更勝一籌，但價格，也就不便宜了。這兩家的團購價分別是47.9元和59.9元。
所以，自助旋轉小火鍋能不能吃呢？
當然能！只能說，大家還是控制點。
或者是去燙個菜啊什么的，也很不錯，至少不用出鍋底調料，也不用收拾洗碗。
害害害，打工人也就這點快樂了。目前，先吊著自己這條小命，快樂了再說……
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