二十幾塊錢的“自助小火鍋”成海底撈“平替”！但我建議你別吃！

沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就兩頓！！！

不過，這兩頓吃的不是人均近百元的海底撈，而是商場(chǎng)B1樓的自助旋轉(zhuǎn)小火鍋。打工人摸了摸兜，并向你發(fā)出一個(gè)你懂的.jpg。（無(wú)限狗頭！）

圖源：小紅書

但是，伴隨著自轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)小火鍋的火爆，各種問題也隨之而來(lái)——

“都是‘合成肉’、‘科技丸子’，到底是誰(shuí)！在吃啊？！”

小Yoo：不是我，我在四川！便宜好吃的火鍋遍地都是！

圖源：微博

但對(duì)于其他一二線城市的打工人們來(lái)說(shuō)，自助旋轉(zhuǎn)小火鍋，卻是實(shí)打?qū)嵉木融H。

為什么自助旋轉(zhuǎn)小火鍋?zhàn)罱鼉赡赀@么火？

“人均二三十塊錢就能吃到扶墻出，打嗝兒都是火鍋味兒，劃算！真的很劃算！”

要說(shuō)這種自助旋轉(zhuǎn)小火鍋?zhàn)钭钭钅苣媚笞〈蠹业囊稽c(diǎn)是什么？

——妥妥的三個(gè)字：性！價(jià)！比！

普遍價(jià)格在二三十，大多數(shù)還把鍋底油碟給包了，就算不包，鍋底也就兩三塊錢。

這就相當(dāng)于，在其他火鍋店的一個(gè)鍋底錢，就能吃上小火鍋。

圖源：小紅書@愛吃香*、@別叫我楊**

好幾種鍋底口味，什么牛油麻辣鍋、老壇酸菜鍋、金湯花膠雞鍋……口味豐富，既能滿足想吃麻辣口的人，也能滿足想吃清淡口的人。

（PS：但小Yoo一直覺得小火鍋普遍鍋底味道都很一般。。。）

在菜品方面，有蔬菜、水果，也有丸子、肉卷……有些甚至還提供甜點(diǎn)和小甜水。真一站式自助，甭管怎么說(shuō)，也算是葷的素的齊上陣。

圖為：某旋轉(zhuǎn)自助小火鍋的菜品表；圖源：大眾點(diǎn)評(píng)

大家一合計(jì)，吃碗面都要十幾，扣扣搜搜拿的麻辣燙一稱重也要幾十，這能不香？！

對(duì)于兜里僅有碎銀幾兩，還想價(jià)格、味道兩手抓的大家來(lái)說(shuō)，香得都走不動(dòng)道了！！

“干飯狂魔”可以進(jìn)去kuku狂吃，不浪費(fèi)就行；“減脂期人士”可以專注涮蔬菜，好吃還不胖，“想要每周犒勞下自己的打工鼠鼠”想吃啥拿啥，一個(gè)人吃也不尷尬。

說(shuō)實(shí)話，自助小火鍋也不是這兩年時(shí)興的稀罕玩意兒。早在十幾二十年前，小火鍋的風(fēng)早就吹遍了大江南北。

現(xiàn)在被拉出來(lái)溜溜，整這么一出“文藝復(fù)興”，可不是因?yàn)榇蠹姨珣雅f，純純是因?yàn)樾詢r(jià)比（大家手頭都緊）。

為什么又建議大家別吃自助旋轉(zhuǎn)小火鍋？

不過！！！大家最在意的性價(jià)比問題，也是困擾著商家的大難題！！！

反正，商家都做平價(jià)自助了，那注定走的是便宜這條路子。

但，“一分錢一分貨”這話，也是沒錯(cuò)的。

畢竟，價(jià)錢都擺在那兒了，如何控制價(jià)錢和平衡品質(zhì)？注定是橫亙?cè)谏碳颐媲暗摹邦^等大事”。

所以，大家在這樣的旋轉(zhuǎn)自助小火鍋店里面，見到的大多是陳年凍貨，各種丸子和合成肉卷。

這也是為啥部分博主會(huì)大喊：“大家一定要少吃這種小火鍋。”

圖源：微博博主@慵懶的柒姐（原視頻為抖音@從廚二十*）

雖然但是，我一直以為這些合成丸子、合成凍肉盡量少吃，是公認(rèn)的常識(shí)。（狗頭.jpg）

不過，有時(shí)候，吃了也就吃了。知道，但也不妨礙我吃，只是有所控制地吃罷了。

而且！這也不能完全說(shuō)是自助旋轉(zhuǎn)小火鍋的“鍋”啊！麻辣燙、麻辣香鍋里少放了似的。（PS：上次小Yoo點(diǎn)了碗東北麻辣燙。80%都是凍丸子。）

而且，其實(shí)凍丸子也有不少是大品牌正規(guī)廠家出品的。

我看了下，某寶價(jià)格也不貴，一斤十塊錢左右。也不是所有商家都整三無(wú)凍丸子。

有些時(shí)候，自家煮火鍋，同樣會(huì)整點(diǎn)凍丸子來(lái)吃。

在這個(gè)食品工業(yè)化的時(shí)代，添加劑幾乎已是避無(wú)可避，只能說(shuō)盡量盡量啦。

圖源：淘寶

要說(shuō)更應(yīng)該讓人擔(dān)憂的，還得是自助旋轉(zhuǎn)小火鍋的衛(wèi)生問題。

這種小火鍋，大多是兩種模式：

一種是菜品都用小盤子裝好，想吃啥自己從傳送帶前拿；另一種則是所有都擺在上面，等到了你面前，再用公筷或者公用夾子自取。

第一種模式還好，可這第二種就有可能因?yàn)闁|西一直沒有被吃完，就一直放在上面，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)或許就會(huì)導(dǎo)致不太新鮮了、滋生細(xì)菌。

你看看，這藕片、土豆的邊緣都氧化發(fā)黑了……肉片都干巴在盤子上了……

PS：更比較令人惱火的是，極個(gè)別人，沒有反應(yīng)過來(lái)，可能就用自己的私筷上手了。好好一頓小火鍋，莫名其妙成了“口水宴”！yue！

當(dāng)然，遇上這種情況也是倒了霉了。

所以，大家如果一定要吃，建議早點(diǎn)去，選生意好的，且坐在出菜口附近。（敲黑板.jpg）

還有網(wǎng)友說(shuō)了，“我都指望用28元的自助小火鍋改善生活了，我還在乎這些？”

事實(shí)上，在自助小火鍋賽道上，并非沒有其他選擇。

比如，海底撈推出的“舉高高”，正是采取的這種回轉(zhuǎn)小火鍋?zhàn)灾慕?jīng)營(yíng)模式。

以及，“麻辣燙巨頭”楊國(guó)福也有自己的自助小火鍋店。

比起小店，這些連鎖店的衛(wèi)生和菜品豐富度、新鮮度，都更勝一籌，但價(jià)格，也就不便宜了。這兩家的團(tuán)購(gòu)價(jià)分別是47.9元和59.9元。

所以，自助旋轉(zhuǎn)小火鍋能不能吃呢？

當(dāng)然能！只能說(shuō)，大家還是控制點(diǎn)。

或者是去燙個(gè)菜啊什么的，也很不錯(cuò)，至少不用出鍋底調(diào)料，也不用收拾洗碗。

害害害，打工人也就這點(diǎn)快樂了。目前，先吊著自己這條小命，快樂了再說(shuō)……