一口清冽甘醇,源自自然饋贈;一抹醇厚麥香,凝聚匠心篩選。銳馬99德式小麥精釀鮮啤酒將兩大靈魂原料。峽山水庫天然水與精選麥芽,化作流淌在唇齒間的詩意,演繹出德式精釀的純粹魅力。
峽山水庫,流淌千年的純凈之源,位于山東濰坊的峽山水庫,被譽為“齊魯水塔”,不僅是山東省重點水源保護地,更是銳馬99的靈魂之泉。這片被群山環抱的天然湖泊,水體清澈見底,礦物質含量均衡,富含偏硅酸與微量礦物質,如同一位沉默的守望者,為麥汁注入天然活力。嚴格執行的多項水質檢測標準,確保每一滴水都超越飲用級純凈。這不僅是數字的嚴格,更是對自然的敬畏。當冰涼澄澈的庫水與麥芽相遇,仿佛將阿爾卑斯山融化的雪水精華凝萃于杯中,賦予啤酒通透如水晶般的純凈基底。
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麥芽之選,大自然的黃金饋贈,一杯好啤酒的靈魂,始于麥芽的呼吸。銳馬99的原料團隊跨越千里,在北緯36°黃金麥區尋覓顆粒飽滿的澳洲大麥與美國小麥,每一粒麥芽都需經過“四重洗禮”:色澤檢測需呈現象牙白光澤,觸感需飽滿瓷實無碎屑,水分含量精準控制在12%-14%,發芽率更須達到98%以上。這些“優等生”麥芽在控溫烘焙中蛻變:淺度烘焙喚醒焦糖甜香,中度烘焙賦予麥芽堅果香氣,高溫烘烤則淬煉出咖啡般深邃底蘊。當大麥芽與小麥芽按比例交融,前者注入醇厚酒體,后者則攜來天然果香與醇滑口感,二者共舞譜寫出層次分明的麥芽交響曲。
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雙生奇跡,當水源遇上麥芽,天然水與手工甄選的麥芽相遇,恰如伯牙遇子期。富含礦物質的水體恰到好處地激活麥芽中的酶活性,將淀粉分解為細膩的糖類,為酵母提供豐沛養料。發酵過程中,峽山水庫的清冽賦予酒液通透質感,精選麥芽的馥郁則化作層層疊疊的香氣風暴,入口先是清涼麥香掠過舌尖,繼而是蜂蜜與焦糖的甜蜜回甘,尾段隱約浮現青蘋果與柑橘的清新感。99天鎖鮮工藝如同給這份美好按下暫停鍵,讓渾厚的酒體始終包裹著綿密泡沫,每一口都定格自然與匠心的巔峰時刻。
水源與麥芽,從來不是簡單的原料堆砌。在云倉酒莊品牌銳馬99的世界里,它們是講述自然詩篇的筆墨,是連接德國傳統與當代品味的橋梁。當您輕啟瓶蓋,那躍動的金黃泡沫間,藏著的不僅是工藝的秘密,更是山水麥田跨越時空的對話。
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