周末傍晚的蝎王府又排起了隊,我帶著爸媽等座時,趙店長老遠就揮著手:“咱這都老客,下回打電話直接定位置預留呀。”跟著他往里走,看著滿座的客人,我終于問出了一直好奇的事:“姐,你們家天天排隊,我以前怕羊肉膻味碰都不碰,現在卻能連吃一鍋都不夠,連我媽都天天念叨,這門門店的羊,到底啥門道啊?”
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好吃愛吃!
趙店長拉了把椅子坐下,像跟朋友聊天似的:“咱這羊啊,全是內蒙古草原的‘溜達羊’—— 就跟農村溜達雞一樣,整天在草原上跑,吃天然草料,喝天然水,本身就干凈。而且只選用小羔羊,這個時候的羊,肉嫩得很,膻味本來就輕的幾乎沒有,能不鮮嗎?”
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大草原小羔羊
我一下子想起之前的事:“難怪吃著跟家里的不一樣!之前我總在空調屋上班,胳膊腿被吹的那一側老疼,醫生讓多補補,我嫂子從老家買小羔羊燉給我吃,沒想到來北京還能吃到這么對味的,你們家的還更鮮。”
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日常記錄生活!
“那是咱一直傳承與創新手藝!” 趙店長超級熱情說,“蝎王府做 22 年羊蝎子了,四道工序一道都不能少:先拿活水泡泡,把血水泡干凈;再手工挑,都是老師傅選;接著用吊湯煨,最后用再這么一燜 —— 這么一套下來,腥氣去了,肉香全鎖在里面,能不香嗎?”
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新鮮現扯!
“怪不得我爸總說,你們家的羊蝎子吃著‘實在’,不像有的地方肉少還柴。” 我想起每次都要先吃肉再涮菜,每次都是飽飽的,肚子滿載而歸。趙店長也笑:“老輩人不都說‘吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊’嘛,羊蝎子更是羊里的精品,貼骨肉最香,骨髓又是精華。而且咱一直搞‘交朋友計劃’,來的都是朋友,有新活動我就在微信上各種宣傳,就跟報信似的。”
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先吃肉后涮菜!
邊說邊吃菜也上齊了,鍋里咕嘟著熱氣,肉香一下子飄滿桌~家人拿起筷子:“別聊了!再聊肉都‘涼’了哈哈哈!”看著爸媽吃得滿臉很高興的樣子,再想想剛才的聊天,終于明白為啥大家寧愿排隊也要來 —— 不只是草原小羔羊燉出的鮮,更有這份像朋友一樣的熱乎勁兒。臨走時趙店長還說:“下次來提前說,給你們留位!”
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爽嫩脆彈~
原來排隊等的不只是一鍋羊蝎子,更是這份藏在味道里的用心。要是你也喜歡大草原小羔羊,不妨來試試,說不定也會像我一樣,成了蝎王府的 “常客朋友”。
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