永輝緊急下架，胖東來(lái)出大問(wèn)題了！

回復(fù)電商領(lǐng)取《1000份電商運(yùn)營(yíng)干貨案例》

作者 | 錢游 報(bào)道 | 新零售參考

先表達(dá)觀點(diǎn)：胖東來(lái)絕對(duì)不是零售業(yè)的天花板，無(wú)論是選品、服務(wù)、還是供應(yīng)鏈。

和全球零售巨頭相比，胖東來(lái)甚至可以說(shuō)才剛剛及格。

所以，我們?yōu)槭裁慈菀住霸彙迸謻|來(lái)呢？

永輝出現(xiàn)無(wú)日期產(chǎn)品

胖東來(lái)“認(rèn)栽”了

近日，一位顧客在永輝超市買到了一包胖東來(lái)自營(yíng)產(chǎn)品“水果燕麥脆”，卻發(fā)現(xiàn)包裝上找不到生產(chǎn)日期。

圖源：新京報(bào)

按理說(shuō)，這是食品流通領(lǐng)域的重大瑕疵。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第二十七條規(guī)定，限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期。

對(duì)于食品類商品，《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條明確規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。

如果商品未標(biāo)注生產(chǎn)日期，根據(jù)具體情況責(zé)令改正。情節(jié)嚴(yán)重的，可能會(huì)面臨罰款、責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售等處罰

站在永輝的角度來(lái)說(shuō)，正在全面學(xué)習(xí)胖東來(lái)的永輝本身就是看著胖東來(lái)對(duì)品控的把握，也想借由胖東來(lái)的理念改變消費(fèi)者對(duì)永輝的認(rèn)知。

值得一提的是，永輝還特意給胖東來(lái)的產(chǎn)品設(shè)置了“胖東來(lái)自有品牌專區(qū)”。

圖源：《新零售參考》拍攝

結(jié)果，沒(méi)有生產(chǎn)日期的胖東來(lái)產(chǎn)品反倒給永輝嚇了一跳，這對(duì)調(diào)改后的永輝傷害或許是很大的。

9月1日，永輝第一時(shí)間下架了相關(guān)批次產(chǎn)品，胖東來(lái)也回應(yīng)稱正在調(diào)查，初步判斷是“個(gè)別漏印”。

如果是其他品牌，類似的紕漏很可能成為不小的輿情危機(jī)，甚至?xí)谏缃幻襟w上持續(xù)發(fā)酵。

但胖東來(lái)的反應(yīng)頗為冷靜，沒(méi)有推卸責(zé)任，直接承諾會(huì)按照公司標(biāo)準(zhǔn)賠付和處理。

事實(shí)上，這并非胖東來(lái)第一次出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。

就在不久前，它也因?yàn)橐淮涡钥曜游礃?biāo)注生產(chǎn)日期遭遇質(zhì)疑，

圖源：胖東來(lái)

但調(diào)查后確認(rèn)是包裝環(huán)節(jié)的信息缺失，產(chǎn)品本身不存在質(zhì)量問(wèn)題。

圖源：大象新聞

一次是筷子，一次是燕麥脆，都是入口的產(chǎn)品出現(xiàn)了這樣的問(wèn)題。

但消費(fèi)者和輿論并未真正撕裂胖東來(lái)的形象。

畢竟，胖東來(lái)多年積累的口碑早已讓消費(fèi)者在心底形成了一個(gè)共識(shí)：如果是胖東來(lái)出了問(wèn)題，品牌會(huì)盡力解決，而不是選擇遮掩。

圖源：微博

正因如此，哪怕出現(xiàn)了“漏印生產(chǎn)日期”這樣的硬傷，大多數(shù)人依然愿意相信，這不是品質(zhì)滑坡，而是偶發(fā)事件。

為什么我們總能“原諒”胖東來(lái)？

正如開(kāi)頭所提到的，如果把胖東來(lái)放在全球零售格局里來(lái)對(duì)比，它遠(yuǎn)稱不上“天花板”。

無(wú)論是選品深度、供應(yīng)鏈效率，還是數(shù)字化能力，與沃爾瑪、Costco這樣的巨頭相比，胖東來(lái)更像是剛剛及格。

圖源：微博

但即便如此，為什么消費(fèi)者總是選擇原諒它？

答案很簡(jiǎn)單：“自有大儒為我辨經(jīng)”

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)舊是，胖東來(lái)在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中已經(jīng)和消費(fèi)者形成了牢靠的信任關(guān)系。

首先是文化。

胖東來(lái)打出的“愛(ài)與自由”，在零售業(yè)幾乎獨(dú)此一家。

員工能拿到遠(yuǎn)高于行業(yè)平均的薪資，還能享受150天以上的假期，甚至還有“委屈獎(jiǎng)”。服務(wù)不是冷冰冰的程序，而是來(lái)自員工真切的善意和耐心。

這種氛圍被消費(fèi)者感知到，形成了心理預(yù)期：這里的服務(wù)人員不是被壓榨的機(jī)器，而是真心待客。

其次是品控。

農(nóng)殘檢測(cè)高達(dá)308項(xiàng)，超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)；熟食堅(jiān)決不用防腐劑，食用油使用不超過(guò)12小時(shí)；生鮮區(qū)設(shè)有“不甜包退”，服裝區(qū)支持“拆吊牌退換”。

這套嚴(yán)格到近乎苛刻的制度，早已讓消費(fèi)者把胖東來(lái)等同于“品質(zhì)保證”。

當(dāng)燕麥脆事件發(fā)生時(shí)，大家的第一反應(yīng)是個(gè)別問(wèn)題，而不是產(chǎn)品線出了問(wèn)題。

第三是態(tài)度。

胖東來(lái)每一次回應(yīng)危機(jī)，都選擇正面迎擊。

無(wú)論是客服上門查看，還是快速下架整改，都展現(xiàn)出對(duì)消費(fèi)者意見(jiàn)的重視。

在當(dāng)前零售環(huán)境里，這種積極的姿態(tài)本身就是稀缺品。

很多時(shí)候，人們不是因?yàn)槠髽I(yè)完美無(wú)缺而信任，而是因?yàn)榧词褂袉?wèn)題，企業(yè)也會(huì)第一時(shí)間站出來(lái)負(fù)責(zé)。

所以，當(dāng)有人質(zhì)問(wèn)“胖東來(lái)憑什么被原諒”時(shí)，答案就是：這家企業(yè)用數(shù)十年的積累證明了自己值得信賴。

它的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不在于賣的商品，而在于讓消費(fèi)者相信“問(wèn)題可解、信任可續(xù)”。

永輝虧損2.4億

“學(xué)胖東來(lái)”的難題來(lái)了

與胖東來(lái)形成鮮明對(duì)比的，是永輝的持續(xù)陣痛。

根據(jù)永輝財(cái)報(bào)顯示，2025年上半年，永輝實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入299.48億元，同比下跌20.73%。

凈利潤(rùn)則由盈轉(zhuǎn)虧，虧損2.41億元，并且關(guān)閉了227家門店。

圖源：永輝財(cái)報(bào)

門店的快速收縮、營(yíng)收的持續(xù)下滑，讓永輝不得不在“改革”這條路上越走越急。

值得注意的是，早在2024年，永輝董事長(zhǎng)張軒松就帶隊(duì)去許昌拜訪了于東來(lái)，學(xué)習(xí)胖東來(lái)的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

圖源：永輝超市

此后，“學(xué)胖東來(lái)”成了永輝改革的核心方向，甚至在名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人葉國(guó)富加入董事會(huì)后，這個(gè)方向依舊沒(méi)有改變。

永輝的動(dòng)作不可謂不激烈。

2024年全年僅調(diào)改了31家門店，但2025年上半年就完成了124家改造，同時(shí)關(guān)閉227家虧損門店。

速度是快了，但財(cái)報(bào)上的結(jié)果卻并不理想，當(dāng)然，這也是陣痛期無(wú)法避免的。

新增門店帶來(lái)的收入，遠(yuǎn)不足以填補(bǔ)關(guān)店損失，加上租金賠償、庫(kù)存清理和人員安置，虧損被進(jìn)一步放大。

問(wèn)題的關(guān)鍵在于，永輝學(xué)到的多是表層，例如賣場(chǎng)改造、服務(wù)細(xì)節(jié)提升，但真正支撐胖東來(lái)的，是背后的文化、品控與供應(yīng)鏈。

這些才是零售企業(yè)最難模仿的部分。

短期的關(guān)店與調(diào)改或許能換來(lái)局部的改善，但無(wú)法改變整體盈利模式受限的現(xiàn)實(shí)。

圖源：《新零售參考》拍攝

因此，學(xué)胖東來(lái)不能只學(xué)可以看見(jiàn)的，還要學(xué)它的內(nèi)功。

沒(méi)有對(duì)員工的尊重，就很難復(fù)制出貼心的服務(wù)。沒(méi)有精細(xì)的供應(yīng)鏈，就無(wú)法支撐高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)保證。沒(méi)有長(zhǎng)期主義的定力，就無(wú)法建立起消費(fèi)者的信任。

這些，才是永輝真正的短板。

胖東來(lái)和永輝，恰好代表了零售業(yè)的兩個(gè)鏡像。

一個(gè)在風(fēng)波中依然被原諒，一個(gè)在改革中仍未解困。

胖東來(lái)的優(yōu)勢(shì)，不是賣了多少SKU，也不是裝修得多漂亮，而是它用幾十年建立了一種稀缺的信任關(guān)系。這種關(guān)系讓消費(fèi)者在面對(duì)問(wèn)題時(shí)，依然愿意給它機(jī)會(huì)。

永輝的困境提醒我們，零售的競(jìng)爭(zhēng)并非靠表面形式取勝，而是靠深層結(jié)構(gòu)的扎實(shí)。

關(guān)店、調(diào)改只是手段，如果沒(méi)有文化與供應(yīng)鏈的支撐，最終很難走出虧損循環(huán)。

新零售參考認(rèn)為，真正的零售，不是天天喊低價(jià)，也不是追逐熱點(diǎn)，而是讓消費(fèi)者和員工都覺(jué)得“值得信賴”。

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