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煙酒店老板的漫長冬天
很多煙酒店老板像李老板一樣,覺得這個冬天特別難熬。
李華在濟南開煙酒店十二年了。今年過去大半,他的收入還不到去年的十分之一。四十多平的店里擺滿煙酒,看著和往年沒區別。但李華清楚,不少貨已經壓了快半年,庫存周轉慢到歷史最低點。
“高端白酒賣不動,中檔白酒也賣不了幾瓶,現在全靠幾十塊的低價酒撐著。”李老板說,“干了這么多年,從沒這么難。”
李老板不是個例。白酒消費習慣改變,加上行業周期下行,讓全國數百萬煙酒店經歷一場嚴寒。天眼查數據顯示,煙酒店數量在2015到2022年間每年增長15%,2022年達到354萬家。但2023年形勢突變,新開店數量一下子少了64%。
變化來自消費市場。白酒的消費場景在萎縮。比如,政務商務宴請占白酒消費的比例,從2019年的45%降到了2024年的28%,少了17個百分點。
“以前過節前,高端煙酒不愁賣,現在連問的人都少了。”李老板回憶,“2019年中秋節前一個月,我能賣20多瓶茅臺,今年到現在才賣了4瓶。”
價格倒掛更讓老板們頭疼。有酒廠老板走訪發現,很多煙酒店生意差,一些主要做團購的店銷售額掉了40%到50%。
《2024年白酒行業渠道變革與發展深度報告》顯示,2024年4月,五糧液普五在煙酒店賣980元左右一瓶,但在拼多多百億補貼上只要859元,差121元;線上飛天茅臺價格比煙酒店零售價低了380元一瓶。這么大的差價,讓煙酒店的價格優勢沒了。
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庫存成了大問題。2022年,18家白酒上市公司庫存總量約335萬噸(含半成品),2023年漲到350萬噸。壓力最終傳到渠道,經銷商和煙酒店老板資金很緊張。
“我店里現在壓著40多萬的貨,其中20多萬是上半年進的,基本沒動。”濟南另一位煙酒店老板王老板說,“錢全在貨上,現金流快斷了。”
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煙也不容易。“煙本來利潤就薄,現在銷量還降,基本不掙錢。”李華坦言,煙對店里收入的貢獻越來越小。
多重壓力
煙酒店的困境是多種原因造成的。
首先是線上電商的沖擊。電商平臺喜歡用百億補貼、秒殺等低價賣白酒。白酒是標準品,大家認識,買得勤,價格也高,適合搞低價。
“客人現在精了,買酒前先上網查,網上便宜就直接下單,誰還來店里?”有煙酒店老板說。
消費習慣也變了。以前買酒靠老板推薦,現在客人先在網上比價,再去社交媒體看評測,最后才到店里提貨。煙酒店更像是個提貨點。
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經濟環境也有影響。經濟增速放緩,大家花錢更小心了。
“現在花錢很謹慎,能不買就不買,買也要多比較。”李華發現,客人買東西更理性了,很少沖動消費。
政策也有變化。2025年5月的“最嚴禁酒令”,直接影響了政務商務宴請市場。這不是唯一原因,但讓高端白酒更難賣了。
河南一家酒類連鎖的負責人說,他們高峰時在河南有上百家店。但現在名酒利潤變薄,不得不調整。“單打獨斗的煙酒店抗不住,只有規模大、專業的才能在競爭中活下來。”
供應鏈壓力也在加大。廠家有任務指標,庫存又多,一些抗風險差的中小經銷商只能虧本甩貨,這壓低了價格,打亂了廠家的體系。
“有經銷商為了回籠資金,虧錢也要賣,把整個市場價格搞亂了。”一位不愿透露名字的經銷商說。
房租、人工等成本還在漲。收入降了,成本升了,讓本來就不厚的利潤更薄了。
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面對困難,不少老板想轉型,但很多都失敗了。有的想賣別的貨,但不懂行也沒資源;有的想上網賣,發現運營成本太高效果不好;有的想走高端路線,但消費降級時走不通。
“轉型要錢、要技術、要人,還要看準市場,這對我們這些老店主太難了。”李華說。
更多老板選擇“熬”。他們縮減開支、減少庫存、增加經營品種,想等到行業回暖。
“現在就是比誰撐得久。”李華的話代表了很多人的想法。但到了2025年,煙酒店行業的分化越來越明顯。
市場加速洗牌
業內認為,2025年對煙酒店是個分水嶺。缺乏競爭力的小店可能關門,連鎖店和資源好的店能活下來。
關鍵問題是:消費降級時,新的增長點在哪?
中金證券報告說,2024年白酒需求弱,主要在搶現有市場。廠家更看重穩健發展。預計2025年行業供給會放緩,調整后會慢慢復蘇,但上半年可能更艱難。
對煙酒店來說,寒冬可能還要持續。這時,能整合資源、有創新意識、適應力強的店會留下來。守著老方法、不想變的店可能被淘汰。
業內人說,市場在洗牌,優勝劣汰是規律。汽車、服裝、家電都經歷過中小品牌快速消失的階段,白酒和煙酒店現在也一樣。
面對需求弱,酒廠也在調整。2024年很多酒廠把增長目標降到5%到10%,2025年估計更多廠會這樣。比如國臺在經銷商會上說,2025年要實行“三量方針”,就是按市場情況配貨、按經銷商能力定量、按經銷商實際庫存給貨。
也有廠家加大直營。比如五糧液全力做“三店一家”直營模式,2024年新開了138家專賣店、5家文化體驗店、490家和美集合店和2家大酒家。
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廠家直營直接沖擊了傳統經銷商。一位資深經銷商無奈地說:“廠家都在做直營,我們經銷商和煙酒店越來越邊緣了。”
“干了十二年煙酒生意,沒想到這么難。”李老板感嘆。
對很多像李老板一樣的煙酒店老板來說,這個冬天確實漫長。有的店在堅持,有的想轉型,有的已經關門。
對整個行業來說,這場寒冬也是一次洗牌。市場在變化,真正有價值、有競爭力的模式會顯現。
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