燕之屋與縵合北京舉辦中秋聯名發布會，以燕窩美饌臻獻至暖家宴

秋月漸盈，家宴寄情。9月5日，燕之屋攜手全球高端生活方式引領者縵合北京俱樂部及行政公寓共啟「縵享中秋·燕頌華章」聯名家宴餐單發布會，以燕窩入饌為筆，以時節風物為墨，書寫團圓意蘊的盛宴，重構“家宴作為至高禮遇”的當代內涵。

圖：「縵享中秋·燕頌華章」聯名家宴餐單發布會

作為全球高端生活方式的引領者，縵合北京俱樂部及行政公寓由酒店行業領袖Adrian Zecha與馬來西亞華裔建筑及室內設計師馮智君（Nicholas Fung）攜手打造，全方位營造舒適愜意的多元化居住體驗，詮釋現代生活的至臻享受。縵合深諳“家宴是宴請的終極形態”，將靜謐素雅的室內空間與高端周至的私享服務相融，無論是知己小聚的三兩碟時鮮，或是家族三世同堂的團聚時刻，皆可在此成就獨特瞬間。

燕之屋27年專注高品質燕窩，是中國燕窩行業首家上市公司①，以科技工藝與匠心精神成就更健康、更營養、更美味的高品質燕窩，助力品味人士開啟健康而豐盈的高品質生活。此次與縵合北京攜手，不僅是品牌之間的高端對話，更是對“燕窩入饌”飲食美學的深度探索。燕之屋攜手縵合北京俱樂部及行政公寓華麗呈現「縵享中秋·燕頌華章」聯名家宴餐單，融合秋韻新影與家的暖意，為每一位珍貴之人帶來一場至尊至貴的高端賞味之旅，讓家宴升華為親切而豐盈的體驗。

圖：縵合北京俱樂部及行政公寓

夏秋之交，景色溫婉成畫，發布會在一片詩意中正式拉開帷幕。縵合北京俱樂部及行政公寓總經理鄭威在致辭中向到場的嘉賓分享此次與燕之屋合作的初心和愿景。他表示：“與燕之屋共同推出中秋家宴燕窩餐單是縵合家宴的重磅啟幕，在聯名中，燕窩滋養與傳統節日家宴深度融合，賦予中秋團圓更豐沛的情感承載力。我們珍視食材的本味，更執著于存封那些情感鏈接的瞬間。縵合北京俱樂部及行政公寓就是家的延伸，而縵合家宴是跨越邊界的親情磁場。”

圖：縵合北京俱樂部及行政公寓總經理鄭威發表致辭

燕之屋公關總監楊航則在致辭中闡釋了這次跨界合作的文化深意：“燕之屋與如此杰出的伙伴合作，正是基于雙方對品質、細節與人文關懷的共同追求。我們都認同，真正的高級，在于將真誠融入服務，將文化寓于美食，讓每一次相聚，承載更深厚的情感與記憶。此次聯名中秋家宴菜單，是我們雙方團隊多次溝通、靈感碰撞的成果。愿這一席宴，成為這個秋天您與家人、摯友之間溫暖相聚的美好注腳。”

圖：燕之屋公關總監楊航發表致辭

燕之屋燕窩原料，均精選印尼優質核心燕窩產區高品質金絲燕燕窩，從原料的挑選到生產，每一個環節都經過嚴格的把控和精心的打磨，期盼呈現給消費者更完美的燕窩產品。「縵享中秋·燕頌華章」聯名家宴餐單將傳承千年滋補②的燕窩融入中西融合的當代烹飪語言，經縵合名廚高超手法烹飪而成，五道精致燕窩美饌傾獻一場限定家宴，表達團圓宴飲的儀式感。現場，縵合北京俱樂部及行政公寓廚師團隊分享本次聯名餐單的創作靈感，詮釋每一道美食背后的故事。

圖：「縵享中秋·燕頌華章」聯名家宴餐單發布會

疏影橫斜，暗香浮動間，一場跨越中西的視覺與味覺雙重盛宴徐徐展開。縵合三味碟，包含用燕之屋燕窩和指橙百香果果肉制作的指橙爆漿球，流心口感，果香四溢；酥皮鵝肝塔塔采用香濃絲滑的法國鵝肝，搭配鮮果果肉，入口香氣四溢；檸香蟹肉燕窩凍則融合了手拆蟹肉與洪湖藕帶，以及自制果醋啫喱，獨特風味。松葉蟹蟹肉塔配潮汕老香黃，松葉蟹佐五年陳古越龍山與蔥姜清蒸，手拆蟹肉柔拌馬斯卡彭奶酪、青檸皮及法蔥碎，意大利魚露點睛提鮮，并融入燕之屋甄選燕窩，入口鮮甜清爽，層次豐富。現榨紅綠蘋果汁經澄清萃取，再打發為綿密泡沫，如秋霜覆塔——咸鮮蟹肉承托果香云霧，演繹東海至嶺南的風味對話。

圖：縵合三味碟

圖：松葉蟹蟹肉塔配潮汕老香黃

秋葵黃魚燕窩羹，燕窩經凈水浸沐6小時，換水滌塵，撕作雪絲隔水輕燉；黃魚淋開水封鮮，煎至金黃生香，搗碎入滾水熬至濃白；秋葵片灼水，如玉簪點入羹中。這一盅融深海之鮮、燕窩之潤、青蔬之清——沿襲古法，讓食養同源的美味在舌尖化開。發酵酸湯龍蝦趴燕窩汁，龍蝦肉冷腌15分鐘，裹上特調漿粉炸出金黃蜂巢脆衣，咬下時“咔嚓”聲如秋葉碎響。番茄經自然發酵成琥珀酸湯，澆淋現燉燕窩汁——酸鮮激蕩中，燕窩柔滑如綢緞撫過舌尖，是主廚獻給味覺的冒險詩篇。芒果酒釀桂花蜜蛋糕配新鮮芒果及燕窩：“燕窩需隔水輕蒸，裹住桂花蜜的魂。”主廚將酒釀熬作凝脂奶凍，托起卡曼橘芒果慕斯的俏皮酸香。頂層燕窩如琉璃凍雨，新鮮芒果是點睛明月。撒入桂花，取“蟾宮折桂”的好兆頭。當瓷勺探底——酒釀的醇厚、慕斯的輕盈、燕窩的滑潤在口中共譜秋月的詩篇。

圖：秋葵黃魚燕窩羹

圖：發酵酸湯龍蝦趴燕窩汁

圖：芒果酒釀桂花蜜蛋糕配新鮮芒果及燕窩

一道道融匯中西廚藝精髓的美饌，讓燕窩這一東方瑰寶煥發更時尚的生命力，賓客們落座于秋韻之境，侃侃而談，漫享雅宴，感受愜意悠閑曼妙時光。

圖：「縵享中秋·燕頌華章」聯名家宴餐單發布會

燕之屋攜手縵合北京俱樂部及行政公寓以燕窩為時光媒介、團圓為情感內核，將家宴升華為跨越地理風情的文化儀式，即日起至2025年10月6日，「縵享中秋·燕頌華章」味覺盛典持續啟幕，燕之屋邀您賞味聯名限定燕窩美饌，在優雅的環境中感受真正的團圓暖意與宴席美學。

①備案號：國合函（2023）1397號；股票代碼：01497.HK；查詢網址：
1.http://www.csrc.gov.cn/csrc/c100033/zfxxgk_zdgk.shtml#tab=gkzn2.https://www.hkexnews.hk/index_c.htm
②早在唐代我國就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產的燕窩進行物對物的交換，交換品也成為了宮廷的御用珍品。《藥物與人》August 2000（Vol13）P349