術志闖：從“咸菜罐”到“富民罐”，非遺醬菜點燃鄉村振興之火

潁河水繞著登封市石道鄉術村潺潺流淌，嵩山風裹著醇厚的醬菜香與清甜的桃果香撲面而來。在這里，術志闖的人生軌跡，寫滿了“跨界”的熱血與驚喜——少年時背著玻璃罐頭瓶裝的咸菜罐啃苦求學，到青年時北漂經商歷經起落，后來又從保險業務員轉身扎根鄉土，一頭扎進生態農業的廣闊天地。

少年記憶：咸菜罐里的百年傳承根脈

十五年光陰里，他攥緊家里傳了百多年的非遺醬菜手藝不放，更拉著鄉親們一起闖富路：曾經揣在書包里的“咸菜罐”，如今變成了能讓幾百人端上“飯碗”的“富民罐”；上千畝閑置的土地，也蛻變成掛滿果實、飄著果香的“豐收園”。作為術師傅醬菜第八代傳人和嵩少種植合作社的帶頭人，這位實打實干的新農人，正用雙手在鄉村振興的畫卷上，寫下屬于新時代農民的精彩篇章。

時間倒回1979年，術志闖出生在術村的醬菜世家。村里人常說“術家醬菜清朝就有名”，這話可不是空穴來風——早在1869年，他的太爺爺就開起了“潁河源醬園”，從此，“術家醬菜”的招牌便與這個家族緊緊綁在了一起。

傳到爺爺的父親術章央那輩，手藝更是添了新彩。術章央是當地有名的西鄉大廚，不僅能操辦十里八鄉的宴席，更擅長把當季新鮮蔬菜釀成風味醬菜，手上的本事遠不止做醬菜這么簡單。再到父親術同聚這一代，做咸菜的手藝成了家里的“頂梁柱”。每到秋冬時節，術同聚就帶著家人和村民忙得熱火朝天：芥菜切成絲用小火炒出芥菜汆味，番茄切快放到玻璃瓶里蒸熟密封好做“熱真空殺菌”，青紅蘿卜切片后放到房頂上讓冬天的冰雪冷氣自然腌制，吃起來脆爽。這些醬香濃郁的醬菜，成了家里補貼家用的“硬通貨”——術同聚常騎著自行車走街串巷，馱著滿滿當當的醬菜去叫賣或換糧食，村民們拿小麥、玉米來換，他總是笑著應下：“鄉里鄉親的，能幫一把是一把?！?/p>

術志闖的童年，幾乎是在醬菜的香氣里泡大的。他天天守在父親身邊，看父親仔細挑選芥菜、辣椒。精準把控溫度、時間，用小火慢慢炒出脆爽的芥絲。父親常跟他說：“做咸菜跟做人一樣，得實在，不能偷工減料?！边@句話，像一顆種子，深深埋在了他心里。

1992年，術志闖上了初中。那時家里條件有限，他的書包里總揣著一罐玻璃瓶裝的咸菜，“一罐能吃整整一周”。冬天天寒，他就把咸菜罐揣在懷里暖暖在吃；夏天天熱，又偷偷把罐子放進井里冰著。這段揣著咸菜罐求學的日子，后來成了他心底最珍貴的念想，也成了他日后堅守老手藝、帶領鄉親致富的初心原點。

北漂與跨界：從“賠本”到“找門道”，摸爬滾打攢足“底氣”

1996年，17歲的術志闖揣著一股闖勁，跟著姨夫赴北京闖蕩，一頭扎進服裝生意里。從最基礎的賣內褲起步，他肯吃苦、腦子活，沒多久就拿下專柜，還把生意拓展到了雅寶路外貿市場?？赡贻p氣盛的他，一時沖動盲目擴張，雇人、租倉庫，最終導致五分之二的服裝積壓，生意徹底賠了個底朝天。

2001年，他空著手回了村，滿心失落：“出去時啥都沒有，回來還是還是兩手空空，心里特別迷茫?！毕亮藥滋?，骨子里不服輸的勁兒又冒了上來：“不能就這么算了，更不能讓家人失望?！?/p>

后來，他進酒店打工，從底層服務員一步步做到領班，還負責起裝修培訓的活兒，也正是在這里，他遇見了相伴一生的媳婦。但他“把員工放在心上”的想法，始終跟酒店“只圖短期盈利”的理念合不來，不愿妥協的他，干脆辭了職。

離開酒店，術志闖又瞄準了摩托車銷售。2002年，摩托車在農村正流行，他跑遍周邊村鎮摸清農戶需求，還承諾“售后上門服務”，憑著這份實在，一年就賣出上百萬的業績，村民們都親切地喊他“賣車小術”。

再后來，他轉行去保險公司工作，很快就嗅到了車險的商機：當時交強險剛實行，農戶們不懂政策，當時農機局又改制，留下了很多農機牌照的車輛，車輛辦理年檢手續成了難題。他迅速轉做車險業務，幫農戶填表格、協助車輛上線年檢審理，購置交強險，僅用三個月就做得風生水起，月收入能達上萬元。

這幾年在不同行業的摸爬滾打，讓術志闖練出了看透市場的眼光，也攢下了與人打交道的本事?！澳切┠瓿缘目喽紱]白吃，不管做啥，都得摸透市場、講誠信。”而這些寶貴的經驗，成了他后來回村重拾醬菜手藝的“硬底氣”。

非遺傳承：從“小作坊”到“有牌子”，守正創新擦亮老手藝

2008 年，一位朋友來家里串門，嘗了術志闖父親做的芥絲，當即贊不絕口：“這味道脆汆爽口，在登封絕對是一絕！你要是開個廠，肯定能火，還能帶著鄉親們一起上班掙錢！” 這話讓術志闖動了心，可他也犯了難 —— 一邊是舍不得丟的穩定保險工作，一邊是登封當地上百家芥絲廠扎堆的激烈競爭，心里始終拿不定主意。

就在他猶豫時，家里人給了他最堅實的支持：大哥勸他“咱家的醬菜手藝不能斷，你頭腦靈活，又年輕有能力把它做好”；父親更是拍著胸脯說，趁我換能干在帶你幾年，給咱們術家家傳技藝配方傳授給你“靠手藝實實在在干，就不怕沒人買”。30歲的術志闖不再猶豫，拿出30萬積蓄，辦起了芥絲廠。

他深知小作坊的短板：衛生不達標、產量上不去、沒名氣沒銷路。一開工，他就租下院子按生產工藝改造，劃分生產區域、改造陳舊的設備、制定規范流程，招收村里留守婦女制作醬菜，自己則跑前跑后找銷路、創品牌。

起品牌名時，術志闖琢磨了半天，父親一句話點醒了他：“大家平時都喊我‘術師傅’，這名字不就現成的？”“術師傅”這個品牌就這么定了。緊接著，他注冊商標、辦加工證，家里的醬菜終于有了“正規身份”。

手藝上，術志闖堅持“守老法、謀新招”：選料只挑嵩山腳下的優質芥菜，堅持手工切絲，保正了芥菜原有的脆汆味，讓師傅憑經驗把控火候，只為留住那份脆爽口感。同時用地窖大缸腌制，這些祖傳的老工藝，也被他完整保留了下來。

2008年9月工廠開工，到年底就賺了十幾萬，2009年他趁熱擴產搞起“兩班制”，還推出小包裝的芥絲、韭花、辣醬，“術師傅”醬菜很快打出名氣——商戶主動上門定貨，企業慕名前來采購。

2016年，術志闖正式為“術師傅醬菜制作技藝”申報非遺，最終成功入選，他也成了這項技藝的傳承人。拿到證書那天，他跟父親說：“終于沒辜負咱家的老手藝，沒給您丟臉！

鄉村振興：從“自己富”到“大家富”，抱團闖出共富路

2016年，“術師傅”醬菜的生意穩了，術志闖心里卻有了更大的念頭：不能只讓自己富，得帶著鄉親們一起富起來。在家人們的全力支持下，他注冊成立了嵩少種植合作社，摸索出“合作社+農戶+生產”的模式，把種地、加工、銷售的產業鏈串了起來。家里人也全員上陣：大哥當法人負責合作社運營，二嫂緊盯產品質量，妻子則管配送貨和電商銷售。他特意帶著家人一起干，不僅是為了抱團，更是怕祖傳的醬菜手藝斷了根。

合作社起步的第一步，就是解決村里土地閑置的問題。術村的地塊零散，家里留守老人自己種不少地都荒了。地租給合作社，每畝每年給600元，你們還能來合作社打工掙錢?！贝迕駛兣卤或_，他就拍著胸脯保證：“咱們簽正規合同，所有承諾都寫在紙上，有保障！”最后流轉土地了800多畝地，用來種植醬菜原料、果樹和中藥材各類經濟作物。

為了種好地，術志闖一點不含糊：帶村民去山東考察種植桃樹品種，去河南農業大學學習種植技術，請專家來指導。黃桃樹剛開就用農家肥，生物防治病蟲害、引用潁河水灌溉，種出了又脆又甜的桃子；還申請水利資金700多萬建水利設施，確?！安还芎禎扯寄苡惺粘伞?。

如今，合作社帶動了300多人就業，大多是村里的留守婦女。在這里干活既能照顧老人還能掙錢貼補家用，還管飯，術志闖還會根據大家的身體情況分工讓大家開開心心的干活。村民張嬸以前沒收入，現在在合作社每月能掙2000多，逢人就說：“既能顧家，又能掙錢，日子踏實多了?！焙献魃邕€吸引了不少在外打工的人回鄉，“村里又熱鬧起來了”。

合作社也給農戶們托了底：“統一供種、教技術、?；厥铡?，徹底解決了農戶的后顧之憂。他們還推出“嵩山四寶”禮盒，把醬菜做成福利禮品，鄭州的單位醫院、企業都成了穩定客戶，靠著“消費幫扶”進一步打開了銷路?？粗幌湎洚a品裝車運走，術志闖總說：“這比我自己掙多少錢都高興?！?/p>

執掌村莊：從“老板”到“村長”，實干扮靚家鄉

2018年，術志闖當選為術村村長，肩上的擔子更重了——不僅要管好醬菜廠和合作社，還得讓村子變美、風氣變好，讓鄉親們住得舒心。

上任第一件事，就是整治村容村貌。“以前村里垃圾隨處堆，露天廁所又臟又臭，路過都得繞著走?！毙g志闖沒喊口號，直接找上級申請找項目改造，跟村民們說：“改廁所的設備錢我來找，你們只需要出點力氣就行?！彼葞ь^改了自家的廁所，村民們看他動真格，也跟著行動，一個月就把全村的廁所都改造完了。

接著，他又牽頭修村組水泥路，在路邊種上果樹和花草；組建村委“環境衛生小組”，每天清掃公共區域；還定了“門前三包”制度，讓家家戶戶都參與到村容維護里。村民李叔笑著說：“現在村里干干凈凈的，城里親戚來做客，都說比城里住著還舒服?！?/p>

環境美了，精神文明也得跟上。術志闖牽頭維修了文化廣場，添了健身器材，讓村民們有了休閑的地方；還成立“紅白理事會”，反對鋪張浪費，倡導婚事新辦、喪事簡辦；定期評“好婆婆”“好媳婦”，弘揚好家風?！耙郧稗k酒席總攀比，有的人家還得借錢撐場面，現在省事又省錢?！贝謇锏拿苌倭?，鄰里間互幫互助的多了，風氣越來越正。

見過術志闖的人，都對他有個直觀印象：中等身材，身材結實，皮膚曬得黝黑，說話聲音洪亮，不管是跟村民拉家常，還是跟客戶談生意，都透著一股胸有成竹的實在勁兒。他常說：“我沒啥大本事，就是想為老家多做點事。一人富不算富，大家富才算真的有福。

未來可期：從“傳手藝”到“搞研學”，繪就鄉村振興新圖景

如今的術志闖，早已是遠近聞名的鄉村振興“領頭人”：他帶領的嵩少種植合作社獲評“國家級示范社”，“術師傅”醬菜成了響當當的“消費幫扶”優質產品，他自己也當選“河南省鄉村振興帶頭人”，常被邀請去各地分享致富經驗。

但他從沒想過停下腳步，心里盤算著把幾百畝種植園改造成農耕研學基地?！俺抢锖⒆記]見過莊稼怎么長、醬菜怎么釀，我就想讓他們來村里體驗，親身感受農耕文化和非遺手藝的魅力?！彼呀浺巹澓昧藢袤w驗區，要建透明醬菜制作車間、農耕文化展覽館，讓孩子們能看、能學、能動手。

“我的目標，是把術村建成集種植、加工、旅游、研學于一體的美麗鄉村。”站在碩果累累的桃園里，術志闖眼里滿是期待，“游客來摘桃、體驗做醬菜，孩子們來學知識、長見識，鄉親們在家門口就能掙錢，日子越過越紅火——這就是我最大的夢想。”

從當年背著咸菜罐求學的少年，到守護百年技藝的非遺傳承人，再到帶領鄉親共富的合作社老板，術志闖的人生，就像壇里的“術師傅”醬菜，歷經時光沉淀，愈發醇厚有味道。他用雙手握緊了非遺的根脈，也托起了鄉親們的希望；用一顆真心在嵩山腳下，寫下了新時代農民的奮斗篇章——這篇章里，有對老手藝的堅守傳承，有對鄉親的責任擔當，更有對家鄉最深沉的熱愛。這份愛，如同繞村流淌的潁河水，默默滋養著術村的現在，也澆灌著鄉村振興更光明的未來。（閻洧濤）