實探西貝：北京最大門店“堂食等位客流降七成以上”

13日，西貝迎來“預制菜”風波后的首個周六。西貝線下門店客流量是否受到了影響？頗受爭議的“冷凍 西蘭花 ”又來自哪里？帶著這些疑問，中新經緯實探位于北京市豐臺區的西貝六里橋旗艦店。

“堂食等位客流降七成以上”

六里橋旗艦店是西貝在北京最大的門店，共上下三層，除一層散客就餐區外，二層、三層還有34個包間。13日，中新經緯在現場看到，自17時左右，陸續有顧客前來就餐。

西貝六里橋旗艦店 中新經緯 閆淑鑫攝

據門店前臺工作人員介紹，當日中午，門店等位的散客只排到了37桌，上周六中午則排了約140桌。若按此計算，同一就餐時間段，該門店等位客流減少了七成以上。

至于晚上的情況，中新經緯看到，18時15分許，該門店未有顧客在等位區等待，位于一層的散客就餐區上座率不足50%?！巴砩贤ǔ２挥门抨?，以前也是這樣?！鄙鲜龉ぷ魅藛T稱。

包間預訂情況受影響相對較小?！爸形?4個包間都坐滿了，晚上也都預約滿了，臨時取消的四五桌后來也都安排了其他顧客。（顧客取消預約）也有天氣的原因?，F在還早，剛7點?！遍T店前臺工作人員稱。

13日傍晚至夜間，北京迎來一場強對流天氣，全市出現分散性雷陣雨，部分地區伴有大風、冰雹和短時強降雨。

外賣訂單量也出現了一定下滑。據該門店后廚工作人員介紹，截至13日18時許，門店當天的外賣訂單數為523單，上周六這個時候外賣訂單數則排到了600單左右，減少約77單，降幅約12.8%。

12日，西貝創始人賈國龍在接受媒體采訪時表示，10日、11日，西貝所有門店日營業額分別減少100萬元，12日預計會減少200萬元至300萬元。

官網介紹，截至2025年，西貝在中國擁有近400家門店。

來源中新經緯

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