在潮州潮安的街巷深處,時間仿佛被鹵香浸透。澄海豬腳飯(池湖店),一家不起眼的鋪子,卻藏著潮汕人味覺記憶的根脈。
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這是一碗扎根于市井的匠心飯食,以獨家密汁鹵味,堅守著“現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,從不做假”的生意經(jīng)。
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每日清晨,新鮮豬腳入鍋,經(jīng)老鹵浸熬,肥油盡化于湯,只留皮肉酥爛、膠質(zhì)黏唇。
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斬件快刀落下,鋪于熱飯之上,淋一勺赤亮鹵汁,瞬間米香肉醇交融。配菜亦不妥協(xié):脆爽芥蘭、酸香咸菜,一年四季絕不改換,解膩增味,恰似老友默契。
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免費例湯是暗藏的溫情——黃豆苦瓜枸杞湯
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澄海豬腳飯,以一味濃香,熬住了時光,也熬出了潮汕人堅韌、實在的活色生香
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