羅永浩沉默了，西貝贏了：餐飲巨頭的“中央廚房”騙局如何繼續？

西貝被曝用保質期24個月的“新鮮食材”

羅永浩硬剛后竟連夜跑路香港！

餐飲巨頭究竟在隱藏什么？

后廚直播翻車的真相是……

這是執劍人的第九十二篇原創

最近西貝被羅永浩質疑使用預制菜的事情十分火爆，尤其是西貝為了自證“食材新鮮”“操作規范”，開啟直播。但是直播反而狠狠打了自己的臉：食材包括保質期9個月的烤雞翅、保質期24個月的西藍花，來自于2024年9月的羊排、調料調制的雞湯、轉基因大豆油，廚師更是毫無操作規范，不僅帶著手表下廚，更是用漏勺掏下水道。

面對頻發的問題，西貝第一時間選擇停止直播，禁止顧客繼續看后廚，畢竟看不到就是不存在嘛。

在洶洶輿論下，西貝不得已承認了其并非使用新鮮食材現場制作，而是采用能夠長時間儲存的凍貨制作菜品，并進行了極無誠意的道歉，稱“顧客虐我千百遍”，被羅永浩吐槽“誰虐誰呢？”

但是，西貝的道歉并不代表羅永浩的勝利，反而是羅永浩徹底的失敗。

首先，在西貝道歉后，羅永浩當天就表示，不再繼續跟西貝“硬鋼”。雖然羅永浩在表示主要原因是不忍心西貝企業被影響，但是耐人尋味的是，羅永浩同時還表示，如果自己失蹤了，那一定是被跨省了。

在第二天，羅永浩就被發現 IP已經是中國香港，不知道是不是在逃避什么。

這么看，羅永浩的突然退場，真的只是因為“不忍心”嗎？一場本應屬于消費者的勝利，似乎瞬間變成了資本與權力博弈的沉默結局。

按理說，揭露西貝“后廚”，應當是有利于老百姓的事，但是居然逼得“吹哨人”跑路，只能說傳統藝能了。

其次，羅永浩的兩個相關訴求也沒有被滿足，大概在很長時間內也不會被滿足了。

1.羅永浩與西貝對質的原因在，西貝號稱其使用新鮮食材，這也是西貝能夠賣的如此之貴的原因。很明顯，這涉及欺詐型宣傳。目前對西貝一直沒有任何處罰，這件事情在西貝“道歉”后很快就壓下去了，大概對西貝的處罰也就是不疼不癢的面子事。

2.羅永浩這次能夠得到廣泛關注，是因為其核心訴求打出了“餐飲企業用預制菜要給消費者知情權”的牌，但是給消費者知情權大概是不可能的。

大型餐飲企業所使用的“預制菜”一般被稱為“中央廚房”，即將食材集中工業化生產為半成品后發給門店使用。這才是真正令人脊背發涼的：西貝不是個例。“中央廚房”作為預制菜的“合法馬甲”，正被大量餐飲企業沿用——我們吃下的，大多是工業化流水線的復熱品。

中央廚房就是預制菜，按照《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》規定，“預制菜也稱預制菜肴，以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。”

但是，由于市監局認為“中央廚房”生產的“半成品”已經受到了監管，因此“中央廚房”不作為預制菜管理。

借著西貝與羅永浩之爭，有媒體稱即將向社會公開征求意見的《預制菜食品安全國家標準》（以下簡稱“標準”）規定了將使用預制菜納入強制信息披露范疇。但是很可惜，現有資料顯示，“中央廚房”在“標準”中也不認為是預制菜，使用“中央廚房”無需強制披露。

明明都是預制，為何“中央廚房”能逃過監管？國標制定背后的模糊定義，仿佛一場精心設計的文字游戲——消費者知情權，再次成了犧牲品。

來源：“預制菜國標討論會參加者：當時焦點就是預制菜標準”，載“紅星新聞”，2025年9月14日。

西貝事件的結束令筆者相當不滿意，“吹哨人”敗走他鄉，“欺詐性”宣傳沒有得到應當的處罰，頂著“中央廚房”名義的高價“預制菜”在可見的未來依舊會大行其道。

觀察員認為，從吹哨人跑路到企業輕描淡寫道歉，從監管回避到行業繼續狂歡——當我們不再追問“吃的是什么”，我們就已輸掉了最基本的安全與尊嚴。

吃的安心，吃的放心，吃的物有所值，我們還有很長的路要走。

西貝的“道歉”究竟是誰的勝利？當我們花高價吃預制菜時，知情權卻被徹底剝奪。轉發此文，讓更多人看到餐飲行業的真相！你愿意為冷凍一年的“新鮮羊排”買單嗎？

文/1376號觀察員

校對/福岡第一深情

編輯 設計/阿竹

圖/網絡&即夢

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