“大字吸睛，小字免責” 必勝客牛排標注涉誤導被調查

大字誘消費，小字藏玄機，必勝客牛排翻車了。

近日，連鎖餐飲品牌必勝客因牛排品類標注問題陷入爭議，上海兩家線下門店被市場監管部門介入調查。事件源于消費者對必勝客牛排口感的質疑，不少網友發帖吐槽“吃到的牛排和菜單圖片差距大，口感怪怪的”，懷疑并非標注的原切品質，這一疑問最終引發媒體暗訪與監管介入。

媒體隨機探訪了必勝客靜安MOHO店與新世界店，點選了價格59元至85元不等的多款牛排。不僅上桌實物與菜單圖示存在明顯差異，兩家店員的回應更是自相矛盾：靜安MOHO店店員明確宣稱“配料只有牛肉，就是西冷牛排”，新世界店店員卻直言“是牛肉打碎后加其他料合成的”。在媒體堅持下，其中一家門店店員翻拍的生牛排包裝揭開了真相：配料表除牛肉外，還包含大豆分離蛋白、明膠、呈味牛肉粉等多種成分及添加劑，標注的執行標準為GB19295，正是調理牛排的國標代碼。

更值得關注的是，必勝客線上官方旗艦店以“原肉整切牛排”為名售賣的產品，消費者收到后發現外包裝標注為“整切調理牛排”，配料表與線下門店產品高度重合。12月19日，市場監管部門對涉事門店開展現場檢查，確認菜單上5款牛排均為調理牛排，除牛肉外還含有大豆蛋白等原料及十多種食品添加劑，目前已完成相關信息登記，后續將進一步調查。

面對質疑，必勝客相關負責人回應稱，涉事產品為“整切調理牛排”，且已在菜單上做了標識，“寫明了產品是整塊進行切割并進行調理”。但媒體核查發現，所謂的“標識”是藏在菜單角落的迷你小字，有消費者直言“不戴眼鏡根本看不到，這么隱蔽的標注和沒說一樣”。對比專家解讀可知，原切與調理牛排差異顯著：原切牛排是單一牛肉原料物理切割而成，無任何添加，每100克蛋白質含量約20克；調理牛排經腌制、滾揉等工藝加工，蛋白質含量僅10-15克，必勝客涉事產品每百克蛋白質含量為14.4克，且含大豆等致敏成分。

法律界人士指出，這種“大字吸睛、小字免責”的做法未履行充分提示義務，涉嫌侵犯消費者知情權。值得注意的是，針對市場上此類誤導行為，市場監管總局也起草了《廣告引證內容執法指南（征求意見稿）》，其中專門提到，有的經營主體發布“大字吸睛、小字免責”的誤導性廣告，擾亂市場秩序，破壞市場營商環境，損害消費者權益。 此次爭議也發生在必勝客擴張戰略推進期，據百勝中國披露，截至2025年9月底，必勝客在中國擁有4022家餐廳，計劃未來三年每年凈增逾600家門店，2028年實現門店總數突破6000家。

事實上，調理牛排本身并非問題食品，適量添加輔料與添加劑也符合行業規范，但透明標注是對消費者的基本尊重。對于餐飲品牌而言，與其在標注技巧上“鉆空子”，不如在信息披露上“亮明牌”。

目前，市場監管部門的后續調查仍在推進，而此次事件也為整個餐飲行業敲響了警鐘，清晰的信息傳遞才是品牌長久發展的基石。

來源：星河商業觀察