海南
9月中旬的秋天，北方已經開始漸漸降溫了，南方這個時候還是夏天的模式，但隨著氣溫漸漸早晚溫差，秋燥天也起來了，咱們在飲食上就需要多下功夫了，尤其是中老年人和一些抵抗力弱的人群，秋天進補很關鍵，多吃一些溫潤進補不上火的，順應節氣飲食，養人身體倍棒哦。下面分享的這道靚湯就是不錯的選擇哦，非常適合秋燥天進補喝。秋天，使勁吃這湯，一吃清熱、二吃潤肺、三吃清熱化痰，別不懂吃。
這道湯就是：羊肚菌竹蓀燉雞湯，秋天喝雞湯滋補大家都不陌生了，但是在雞湯里邊加入竹蓀和羊肚菌真的非常值得一試，本身這兩種菌就很鮮甜，含有豐富的營養元素，蛋白質、多種氨基酸，吃它可以增強身體免疫力，同時還清潤清熱，潤肺滋養人。搭配雞肉一起煲湯，味道和營養都是很絕配哦。
【竹蓀羊肚菌燉雞湯】
食材：雞肉、羊肚菌、竹蓀、枸杞。
1、雞肉選擇土雞，品質好的雞肉煲出來的雞湯味道更鮮甜。
2、羊肚菌沖洗干凈用溫水泡發。（泡發的水可以用來煲湯）。
3、竹蓀同樣也用冷水泡發。
4、泡發好的竹蓀處理一下，清洗干凈。
5、洗凈的竹蓀瀝干水裝盤待用。
6、雞肉可以冷水下鍋焯水一下。
7、焯水好的雞肉冷水下鍋，放入砂鍋里加水煲煮。
8、加入羊肚菌，倒入泡發羊肚菌的水一起煮。（大火煮沸轉小火煲30分鐘）
9、下入竹蓀一起繼續煲20分鐘左右。
10、食材都煲得差不多了，下入少許的枸杞點綴一下，出鍋前下入少許的鹽調味。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣做出來的湯鮮甜滋補，清潤不上火，秋燥天進補吃再合適不過了，而且還不容易燥熱哦，潤燥潤肺，養人滋補，尤其是中老年人，入秋后建議多喝一些，一周喝2-3回，真的很養人哦。
小貼士：
1、泡發羊肚菌可以沖洗干凈泡發，這樣泡的菌水煲湯也是很鮮甜的。
2、雞肉選擇土雞不焯水直接煲湯就行的。怕油膩可以去掉一些雞皮。
3、竹蓀可以晚一些放入，先煲雞肉和羊肚菌，這樣煲的湯鮮甜，食材也很鮮美。
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