海南
入秋了，氣溫轉涼的同時還伴隨著秋燥天的影響，這個季節就適合給家人吃一些滋補潤燥的食物，比起大魚大肉的滋補食材，秋燥天進補吃鴿子瓜菜更是不錯的選擇哦。秋季是豐收的季節，也是各種瓜果成熟的季節，秋天吃瓜順應節氣飲食更營養健康哦，適合秋天吃的瓜有很多，南瓜、節瓜等，絲瓜更是不可錯過的。
民間也有“秋天吃一瓜，中藥不用抓”，這里的瓜絲瓜就是其中一種，絲瓜非常適合夏天和秋天吃，絲瓜含有豐富的膳食纖維、維生素c等多種營養物質，秋天吃可以潤燥、潤肺，還可以美白嫩膚哦。“秋天吃一瓜，中藥不用抓”！秋天使勁吃這瓜，一降火、二潤肺、三美白嫩膚，別不懂。
【絲瓜燜蟶子】
食材：蟶子、絲瓜、姜蒜末、蔥段。
1、絲瓜去皮洗凈滾刀切塊、蟶子浸泡洗凈待用。
2、蟶子冷水下鍋煮張開嘴，立刻撈起。
3、焯水好的蟶子去殼把蟶子肉洗凈待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油下入姜蒜末爆香，下入絲瓜爆炒。
5、絲瓜炒變色炒香。
6、下入蟶子肉和蠔油、鹽、和少許雞精一起翻炒。
7、翻炒均勻，把食材炒入味，出鍋前下入蔥段一起炒香。
8、食材都翻炒均勻。
9、出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：絲瓜燜蟶子就做好啦，這樣做出來的絲瓜鮮甜清香，除了絲瓜本身的鮮甜之外，還有蟶子的鮮甜，讓這道菜的味道更是鮮上加鮮，葷素搭配，營養也更全面，秋天吃滋補潤燥不上火，絲瓜還能美白嫩膚，搭配上蛋白質豐富的蟶子，老人孩子多吃對增強身體免疫力非常好哦。
小貼士：
蟶子建議用鹽和少許油浸泡，這樣可以加速蟶子吐沙子；絲瓜削皮的時候可以不用把皮削的太干凈，這樣炒的絲瓜更脆甜好吃哦。蟶子焯水張嘴可以取蟶子肉即可，不要煮太久容易煮老哦。
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