今日秋分｜收好“三忌三宜”養生指南，助你安穩入秋

“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。” 當太陽到達黃經 180°，天地間陰陽之氣達到平衡，我們迎來了秋分節氣。此時秋意漸濃，晝夜溫差拉大，氣候干燥，人體易受 “涼燥” 侵襲。中醫認為 “秋冬養陰”，飲食調養需順應 “收” 的自然規律，把握 “三忌三宜” 原則，才能為冬日健康打下基礎。

一、秋分飲食 “三忌”：避開傷身陷阱

忌貪寒涼生冷是秋分養生第一要務。隨著氣溫下降，脾胃陽氣漸弱，若過量食用冰鎮瓜果、生魚片等寒涼食物，易引發腹痛腹瀉。尤其晚餐需注意，夜間寒氣更重，中醫有 “夜不食冷” 的古訓。此時應將冰箱取出的食物靜置回暖后再吃，涼菜沙拉也要減少食用，可搭配姜末、胡椒等溫熱調料中和寒性。

忌過食辛辣燥熱也至關重要。秋季肺臟易受燥邪侵襲，而辣椒、花椒、火鍋等辛辣食物會加重 “燥火”，導致咽喉腫痛、便秘等問題。秋分后應減少生姜、大蒜等辛味食材用量，烹飪時多用蒸、燉等溫和方式，避免油炸熏烤。廣東民間有 “秋瓜壞肚” 之說，此時西瓜、苦瓜等涼性瓜果也需適量食用。

忌盲目大補特補是最易踏入的誤區。不少人認為秋天要 “貼秋膘”，過早食用羊肉、人參等溫補食材，反而會導致體內燥熱積聚。中醫強調 “秋補宜清潤”，應根據體質循序漸進。陽虛體質者可少量食用桂圓、栗子等溫性食物；陰虛體質者則適合銀耳、梨等滋陰食材；濕熱體質者需先清熱再進補，盲目大補可能引發上火、消化不良等問題。

二、秋分飲食 “三宜”：順應時節滋養

宜滋陰潤燥護肺是秋分飲食核心。中醫認為 “白色入肺”，梨、百合、銀耳等白色食物是潤燥佳品。梨生食清熱生津，蒸熟后潤肺效果更佳，可搭配川貝、冰糖熬制秋梨膏；百合與銀耳同煮成羹，既能潤肺又能安神；山藥藥食同源，煮粥或清炒都能健脾益肺，特別適合脾胃虛弱者。北方傳統在秋分食用蘿卜，民間有 “秋吃蘿卜賽人參” 的說法，生吃蘿卜可緩解秋燥引起的口干舌燥，熟吃則能健脾消食。

宜增酸斂陰顧脾胃需把握飲食細節。根據 “酸入肝” 理論，秋分可適當食用山楂、葡萄、柚子等酸味水果，既能收斂肺氣，又能促進消化。江南地區秋分喜食石榴，其豐富的果酸有助于增進食欲。烹飪時可加入醋、烏梅等酸味調料，既調味又能開胃。同時要注意食物溫度，過冷過熱都會損傷脾胃，建議菜品溫度控制在 37℃左右，與人體體溫接近更易消化吸收。

宜溫潤均衡補營養需講究食材搭配。秋分進補應 “清補” 而非 “溫補”，鴨肉性涼滋陰，適合燉湯；鯽魚營養豐富，可熬制奶白魚湯；瘦肉與沙參、玉竹同燉，既能補充蛋白質又不燥熱。主食推薦雜糧粥，燕麥、小米、南瓜等搭配煮粥，既能提供 B 族維生素，又能預防秋燥便秘。每日飲水需遵循 “少量多次” 原則，男性每天 1700 毫升，女性 1500 毫升，淡茶水、檸檬水都是不錯的選擇。

三、秋分養生食譜推薦

經典潤燥甜品：百合銀耳蓮子羹 是秋分必吃食譜。取干銀耳 15 克泡發撕片，鮮百合 50 克掰開洗凈，蓮子 20 克去芯，三者同煮至軟爛，加少量冰糖調味。銀耳中的天然植物膠質能滋潤黏膜，百合蓮子可安神助眠，適合晚餐后 1 小時食用。

家常養生主菜：山藥燉老鴨 滋陰又滋補。老鴨半只焯水去血沫，與山藥 200 克、生姜 3 片同燉 1.5 小時，加鹽調味即可。鴨肉滋陰利水，山藥健脾補虛，二者搭配既能補充營養又不油膩，適合全家食用。陽虛體質者可加 2-3 顆紅棗調和寒性。

時令潤燥飲品：桂花烏梅飲 風味獨特。烏梅 3 克、干姜 1 克、干桂花 1 克加水 500 毫升煎煮 20 分鐘，加少量紅糖調味。烏梅酸澀斂陰，桂花理氣化痰，干姜溫和散寒，這款飲品能生津止渴、溫養脾胃，糖尿病患者可去掉紅糖。

秋分養生關鍵在 “平衡”，飲食需兼顧潤燥、健脾、養陰三大要點。除了把握 “三忌三宜”，還應注意進餐規律，早睡早起配合適度運動。愿這份飲食指南能助你順應時節變化，收獲秋日健康與安寧。正如古籍所言：“秋氣之應，養收之道也”，順應自然方能頤養天年。