北京
深夜時分，酥脆的炸雞、金黃的薯條總在腦中揮之不去？這種渴望并非單純“嘴饞”，背后隱藏著生理與心理的雙重機制。
一、生物節律的操控
1、皮質醇節律：晚間皮質醇水平下降，身體尋求高熱量食物補充能量
2、leptin（瘦素）波動：睡眠不足時瘦素分泌減少，饑餓感增強
3、生物鐘基因表達：BMAL1等基因晚間促進脂肪合成欲望
二、大腦的獎賞機制
? 油炸食品高脂高碳水的特性激活大腦獎賞系統
? 多巴胺分泌帶來愉悅感，緩解日間壓力
? 夜間自控力下降，前額葉皮層抑制功能減弱
三、營養缺乏的潛在信號
突然渴望油炸食物可能暗示：
?? 必需脂肪酸攝入不足
?? 脂溶性維生素（維生素D/E）缺乏
?? 長期熱量攝入過低的身體反撲
北京勁松中西醫結合醫院好健康科普健康應對策略：
? 晚餐增加優質脂肪（堅果、牛油果）
? 下午加餐富含膳食纖維的食物
? 睡前1小時飲用溫熱牛奶/豆漿
? 建立減壓儀式（冥想、拉伸）
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