深夜時分,酥脆的炸雞、金黃的薯條總在腦中揮之不去?這種渴望并非單純“嘴饞”,背后隱藏著生理與心理的雙重機制。
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一、生物節律的操控
1、皮質醇節律:晚間皮質醇水平下降,身體尋求高熱量食物補充能量
2、leptin(瘦素)波動:睡眠不足時瘦素分泌減少,饑餓感增強
3、生物鐘基因表達:BMAL1等基因晚間促進脂肪合成欲望
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二、大腦的獎賞機制
? 油炸食品高脂高碳水的特性激活大腦獎賞系統
? 多巴胺分泌帶來愉悅感,緩解日間壓力
? 夜間自控力下降,前額葉皮層抑制功能減弱
三、營養缺乏的潛在信號
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突然渴望油炸食物可能暗示:
?? 必需脂肪酸攝入不足
?? 脂溶性維生素(維生素D/E)缺乏
?? 長期熱量攝入過低的身體反撲
北京勁松中西醫結合醫院好健康科普健康應對策略:
? 晚餐增加優質脂肪(堅果、牛油果)
? 下午加餐富含膳食纖維的食物
? 睡前1小時飲用溫熱牛奶/豆漿
? 建立減壓儀式(冥想、拉伸)
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