鎮(zhèn)江劉恒記：“科技創(chuàng)新+工匠精神” 打造民族品牌文化基因

劉恒記公司是一家立志為人們提供健康安全、高品質(zhì)食用醋及相關(guān)延伸產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售企業(yè)。公司是鎮(zhèn)江醋業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事單位、鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、鎮(zhèn)江香醋行業(yè)民營高新科技企業(yè)、與揚(yáng)州大學(xué)、江蘇大學(xué)、江南大學(xué)、南昌大學(xué)建立了產(chǎn)學(xué)研基地和食醋開發(fā)研究中心，是鎮(zhèn)江香醋7.0度標(biāo)準(zhǔn)首創(chuàng)企業(yè)，鎮(zhèn)江香醋7.0度標(biāo)準(zhǔn)唯一批量生產(chǎn)企業(yè)、鎮(zhèn)江香醋9.0度、10.0度標(biāo)準(zhǔn)首創(chuàng)企業(yè)。

公司位于鎮(zhèn)江香醋中國國家地理標(biāo)志保護(hù)范圍的核心區(qū)茅山腳下千年古鎮(zhèn)寶堰，遠(yuǎn)離塵世喧囂，優(yōu)質(zhì)的空氣和環(huán)境條件，是劉恒記香醋質(zhì)量的保證。公司通過了FSSC22000、IS09001、FDA、有機(jī)食品、HALAL、自營出口權(quán)等多項(xiàng)權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并擁有鎮(zhèn)江香醋、鎮(zhèn)江陳醋國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志和鎮(zhèn)江香醋“”鎮(zhèn)江陳醋”集體商標(biāo)的使用資格。

科技創(chuàng)新，鑄就新時(shí)代企業(yè)騰飛

本著“牧藝傳承、產(chǎn)品創(chuàng)新、合作營銷”的經(jīng)營策略，劉恒記公司自創(chuàng)立以來，把傳統(tǒng)工藝的傳承、生產(chǎn)過程的管理作為企業(yè)的立身之本，一直堅(jiān)守傳統(tǒng)制醋工藝，配以現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，立志為客戶和廣大消費(fèi)者人們提供安全健康、高品質(zhì)食用醋及相關(guān)延伸產(chǎn)品。目前，公司的產(chǎn)品線主要有各種等級、規(guī)格鎮(zhèn)江香醋類、陳醋類、白醋類、米醋類、紅醋類、果醋類、花式醋類、固體類醋、氣體類醋、黃酒等各種健康產(chǎn)品。

除了保留傳統(tǒng)的釀造工藝，劉恒記公司還不斷突破創(chuàng)新，在產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷努力，在工藝技術(shù)上不斷升級，在保證傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝的基礎(chǔ)上，研發(fā)更多適合于不同消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

劉恒記公司擁有一支高端科研人才團(tuán)隊(duì)，包括教授、博士研究生、碩士研究生在內(nèi)的科研人才30余人，長期從事功能食品和香醋產(chǎn)品研究，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良發(fā)酵菌種50余株。開發(fā)了系列風(fēng)味優(yōu)、功效好的香醋及香醋飲料等產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)帶頭人付桂明教授，南昌大學(xué)博士生導(dǎo)師、國際食品創(chuàng)新研究院常務(wù)副院長、食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)帶頭人。中國食品行業(yè)食品生產(chǎn)許可(SC)和保健食品生產(chǎn)許可審查專家。

近年來，公司的科研團(tuán)隊(duì)主持和作為主要研究人員承擔(dān)國家級、省部級和橫向科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，在Trendsscience&Technology、Journal ofin FoodFunctional Foods, industrialcrops and products, LWT-Food science and Technology, FoodResearchInternational、《中國食品學(xué)報(bào)》、《食品科學(xué)》等國內(nèi)外高水平期刊上發(fā)表論文170余篇，申請發(fā)明專利20余項(xiàng)。

菊苣梔子醋飲，為高尿酸患者帶來福音

近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提升以及飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，高尿酸血癥（HUA）的發(fā)病率在全球范圍內(nèi)顯著增加，發(fā)病年齡呈年輕化趨勢并逐漸成為一項(xiàng)公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)。高尿酸血癥是一種體內(nèi)嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病，主要特征為血尿酸異常升高。有數(shù)據(jù)表明，5%-12%的高尿酸血癥患者會(huì)發(fā)展為痛風(fēng)，同時(shí)HUA也是高血壓，糖尿病，冠心病，代謝綜合征和慢性腎病等的危險(xiǎn)因素。

劉恒記公司通過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)配制型與釀造型香醋可不同程度地降低血清肌酐含量，可以在一定程度上緩解高尿酸血癥導(dǎo)致的腎臟損傷。近年來，公司開發(fā)多款降血尿酸產(chǎn)品并申請多項(xiàng)發(fā)明專利。

公司研發(fā)生產(chǎn)的新型保健香醋產(chǎn)品——菊苣梔子醋飲（醋酸含量≥ 2%），總黃酮類 ≥ 50mg/L、酚類≥ 40mg/L和萜類（ ≥ 20mg/L）等降血尿酸功效成分，并含有大量氨基酸、礦物質(zhì)、維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)。人們在食用海鮮、河鮮、豆制品和啤酒等高嘌呤食物時(shí)，同時(shí)服用菊苣梔子醋飲能預(yù)防和減輕因高嘌呤食物引起血尿酸升高的困擾。

目前，通過服用菊營梔子醋飲產(chǎn)品的客戶反饋，他們的血尿酸值在500-700μmol/L左右，服用產(chǎn)品20天后，大部分人群血尿酸值均能有明顯下降，有的甚至能降低200左右各單位，此外關(guān)節(jié)不適、疼痛等癥狀在3-5天內(nèi)均有減輕，高尿酸引起的肝腎損傷也有一定修復(fù)。相信在不久的未來，菊苣梔子醋飲將為更多高尿酸患者帶來福音。

工匠精神，助力民族品牌傳承發(fā)展

鎮(zhèn)江香醋作為江蘇鎮(zhèn)江的地方特產(chǎn)，歷史源遠(yuǎn)流長，距今已有1400年歷史，具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。在時(shí)代變遷中，鎮(zhèn)江香醋不僅傳承了傳統(tǒng)釀造工藝，還不斷進(jìn)行創(chuàng)新突破，提升了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味。

在眾多資本涌入鎮(zhèn)江香醋行業(yè)的當(dāng)下，劉恒記公司秉持千年如一的工匠精神，憑借優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品質(zhì)和完善服務(wù)，在市場中站穩(wěn)腳跟，持續(xù)為全國消費(fèi)者奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)香醋產(chǎn)品。經(jīng)過多年努力，劉恒記在鎮(zhèn)江香醋領(lǐng)域潛心鉆研，其產(chǎn)品在風(fēng)味口感、等級標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面均達(dá)到行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)。

劉恒記不僅是一瓶瓶香醋，更是鎮(zhèn)江手工香醋的一張亮麗名片。

記者丨孫介軍

編審丨大帥