食學叢書在京發布，東營餐飲企業“村長家”助力兒童食育教育

“如何讓孩子吃得更健康，是一件意義非凡的事。”

2025年9月23日，由中原出版傳媒投資控股集團有限公司、中國健康管理協會、中國人民大學食學研究中心聯合主辦，中國兒童中心協辦的“食學通識教育叢書”新書發布會暨“食學教室”公益項目啟動會在北京成功舉行。

（圖：“食學通識教育叢書”新書發布現場）

東營餐飲企業“村長家的疙瘩湯?東營菜”參與其中：創始人代景國擔任叢書編委，企業亦作為贊助方提供支持，參與推動兒童食育普及工程。

系統構建食育體系，填補小學食學教育空白

本次發布的“食學通識教育叢書”由中國人民大學食學研究中心主任劉廣偉撰寫，由中國關心下一代工作委員會主任顧秀蓮題詞、聯合國前副秘書長劉振民作序。叢書共7冊，涵蓋《食學啟蒙》（幼兒園）及《食學教育》（小學1-6年級），旨在為3至13歲兒童提供一套科學、系統的食學教育讀本。

叢書創新性地提出了以“吃出健康”為中心，以“食禮儀”和“食勞動”為兩個基本點的教學框架，并設計了“3種教學方法”（理論、體驗、實踐）、“5大教學場景”（教室、工坊、基地、食堂、家庭）以及獨特的“食學教育圓盤”課件體系。該套叢書圖文并茂，通過卡通形象對話等形式，生動有趣，填補了小學食學教育空白。

公益項目同步啟航，5年目標500間“食學教室”

（圖：“食學教室”公益項目啟動）

為推動食學教育落地，發布會同期啟動了“食學教室”公益項目。該項目計劃在1年內在全國建立100間、3年內建立300間、5年內建成500間專門用于食學實踐的“食學教室”。啟動儀式上，項目方宣布已與海南省教育廳達成捐贈計劃，將率先向海南32所小學捐贈32個“食學教室”。每間教室將配備烹飪設備、叢書教材，并邀請專業廚師客座教學，為中小學生提供沉浸式的食學與勞動教育體驗。

村長家：從地方美食文化傳播者到食學教育踐行者

作為該套叢書的贊助企業，“村長家的疙瘩湯·東營菜” 的參與體現了餐飲企業從經營向文化傳承與社會責任延伸的積極轉變。其創始人代景國表示：“飲食文化的根在于教育。我們深耕黃河口美食文化，深知‘吃什么、怎么吃’對一代人健康成長的重要性。能夠參與國家級的食學教育基礎工程，讓健康飲食從娃娃抓起，我們覺得這件事很有意義。”

（圖：中國關心下一代工作委員會主任顧秀蓮題詞）

與會領導與專家對叢書的出版給予高度評價。全國政協常委、教科衛體委員會副主任、中國科技新聞學會第七屆理事會理事長徐延豪指出，讓少年兒童“吃飽、吃好、吃健康”是全社會的共同目標。中宣部出版局原副局長劉建生認為，該叢書是出版與教育深度融合的成功案例。中國健康管理協會副會長兼秘書長周華強調，叢書充盈民族特色和文化氣韻，有助于培養小學生的中華食育價值觀。

展望未來：播下健康的種子，收獲強健的棟梁

“食學通識教育叢書”的出版與“食學教室”公益項目的啟動，是落實《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》的具體實踐。通過系統化的知識傳授與實踐體驗，項目旨在從小培養孩子們健康的飲食觀念、良好的餐飲禮儀和必要的食勞動技能。正如顧秀蓮主任在題詞中所寄予的：“學好食學知識，懂得食育重要，吃出健康體魄，成為國家棟梁。” 村長家的疙瘩湯·東營菜等社會力量的加入，正為這項關乎國家未來的人力資源健康基礎工程注入持續動能。