西貝18000人，只給700人交社保？企業的僥幸心態，還能撐多久

預制菜的事件還沒過去，西貝又因為另一件事站上了風口浪尖。

這次不是菜的問題，而是人。

公開數據顯示，18000個員工，實際參保人數不到700個。算下來，繳納比例還不足4%，遠低于行業應有標準。

▲員工控訴西貝不繳社保，圖片來自互聯網

比起預制菜帶來的氣憤，這組數字更讓人心寒！

同時，這個數字，像一根針刺破了西貝用“親情文化”、“奮斗者”等詞匯精心包裹的企業形象。它冰冷、鋒利，直指一個我們都心知肚明，卻又常常選擇視而不見的餐飲業潛規則。

在預制菜的標準化和員工保障的非標準化之間，西貝選擇了一條看起來成本最低，實則風險最高的道路。

我們不妨先算一筆賬。

這不是什么高深的財務模型，就是一個簡單的人力成本計算。假設一名西貝的基層員工，服務員或者后廚幫工，月薪5000元。按照國家規定，企業需要為其承擔的社保成本（養老、醫療、失業、工傷、生育）以及公積金，比例大約在30%左右。

5000元的30%，就是1500元。

一個月，一個員工，1500元。

18000名員工呢？

如果全員足額繳納，西貝每個月僅此一項的支出，就將是千萬級別。一年下來，是幾個億的真金白銀。這筆錢，對于餐飲這樣的勞動密集型企業來說，都是一座沉重的大山。

▲西貝員工解除勞動合同，圖片來自互聯網

所以，那個不足4%的繳納率，背后首先是成本的考量。是赤裸裸的、冰冷的商業思維。

但問題是，這筆錢，真的能省下來嗎？或者說，這筆錢，是從誰身上“省”下來的？

答案，指向了那剩下的96%的員工。那些在后廚揮汗如雨的廚師幫廚，那些在前廳奔波忙碌的服務員。

因為，這是一個在行業內默認很久的一個現象——“自愿放棄社保協議”。

對企業而言，省下了一大筆開支，利潤表會變得更好看。對員工而言，尤其是那些年輕的、流動性強的員工，他們似乎也得到了“實惠”：原本要從工資里扣除的個人繳納部分不用扣了，到手的現金多了幾百塊。這幾百塊，在這個月，意味著可以多下幾次館子，可以給家里的父母多買一件衣服。

“公司跟我商量，說給我加工資，社保就先不交了，我尋思反正也干不長，就同意了。”

這句話，你隨便走進一家餐廳的后廚，問問那些二十出頭的年輕人，大概率會聽到類似的回答。他們年輕，覺得疾病和衰老離自己很遙遠。他們漂泊，覺得在一個城市待不了多久，社保斷斷續續，不如拿現金更實在。

它看起來像一個兩全其美的交易。

說白了，這不過是一場心照不宣的“互相糊弄”——企業圖省事，員工圖到手多，誰都不說破，

但風險，全壓在了看不見的地方。

為什么？因為社保不是可選項，是國家強制的底線。它不只是你個人的事，更是整個社會保障網的一環——不能拿“自愿”來討價還價。

當西貝的員工簽下那份“自愿放棄”協議時，以為只是少交幾百塊社保，到手工資多一點。

但其實，他放棄的是什么？

他放棄的，是在他生病時，可以報銷大部分費用的醫保待遇；是在他失業時，可以領取幾個月失業金；是在他工作中不慎受傷時，可以獲得工傷賠償的權利；更是他在這個城市打拼多年后，退休時能有一份養老金的希望。

▲圖片由百度ai生成

他用未來幾十年的保障，換了幾百塊現金。而企業，則用這份協議，將本該承擔的社會責任，悄悄地轉嫁到了最脆弱的個體身上。

這，才是那不到4%背后，最殘酷的真相。

面對如此巨大的人力成本和合規壓力，企業怎么辦？

“找外包啊?！?/p>

這幾乎是所有現代企業老板的第一反應。當一個問題自己解決不了，或者解決成本太高時，就把它交給更專業的人去做。于是，人力資源外包（HRO）行業應運而生，并且蓬勃發展。

從一個專業的HRO從業者視角來看，西貝事件簡直是一個完美的“反面教材”，同時也是一個絕佳的“市場機會”。

一個合規的、專業的HRO公司能做什么？

它可以接管企業所有繁瑣的人事工作。從招聘、入職、合同簽訂，到薪酬計算、社保繳納、個稅申報，再到員工離職、勞動糾紛處理。對于西貝這樣的巨頭來說，將這18000人的社保、薪酬管理全部外包出去，理論上是一個非常高效的選擇。

HRO公司有專業的團隊，熟悉各地復雜的社保政策；有成熟的系統，可以精準計算每一個人的薪資和稅費；有豐富的實操經驗，可以幫助企業規避勞動風險。企業只需要支付服務費，就可以從這些瑣碎但至關重要的事務中解脫出來，專注于自己的核心業務——做好每一碗莜面，烤好每一塊羊排。

有意思的是，像西貝這樣的企業，連勞務派遣、人事外包這些常見的“緩沖方案”都沒用，直接讓員工簽“自愿放棄社保”——等于把風險全壓在員工的身上。

這哪只是西貝的問題？

整個餐飲業，連同零售、物流、制造這些用工大戶，幾乎都在重復同樣的故事。

一邊是企業壓到極限的人工成本，一邊是員工為了多拿幾百塊“到手工資”簽字放棄社保，中間還夾著監管邊界不清、社保政策跟不上等等問題……

沒人喊疼，但問題越滾越大。不是大家不知道有風險，而是誰都不敢先停下——

最后，所有人都被困在這個“誰先合規誰先死”的怪圈里。

那么，出路在哪里？

僅僅譴責西貝，或是任何一家類似的企業，是遠遠不夠的。這就像打地鼠，敲下去一個，另一個又會冒出來。因為滋生的根本性問題沒有得到解決。

或許，我們真正需要的，是一場更深層次的變革。

對企業而言，尤其是像西貝這樣的頭部餐飲企業，是時候重新理解“合規成本”的本質了。

它不是拖累利潤的負擔，而是一項面向未來的投資。

一個有醫保、有工傷保障、有養老金指望的員工，才可能真正安心工作、用心服務。

把員工的未來納入企業的發展藍圖，才是頂級“企業文化”的體現。

靠犧牲員工社會保障換來的利潤，是帶血的，也注定走不遠。

更何況，規則已經變了。

從2025年7月1日起，社保全面由稅務部門征收，工資、個稅、社保三賬合一，稅務系統自動比對，隨時檢查核對企業社保，走擦邊球的行為是走不通了。
更關鍵的是，2025年9月1日生效的最高人民法院最新司法解釋第19條明確規定：“用人單位與勞動者約定放棄繳納社會保險費的，該約定無效?！?br/>

哪怕員工親筆簽字，也毫無法律效力。

只要員工起訴，企業仍須無條件補繳，還可能面臨滯納金、罰款，甚至勞動監察立案。

對監管而言，光有法律還不夠，需要更有力的執行，也需更智慧的制度設計。

一方面，必須打破“法不責眾”的慣性，讓法律真正長出牙齒；另一方面，也要正視現實：今天的用工形態早已不是10年前那種傳統套路了。

現在企業的用工無論是自己經營，還是選擇外包服務，都必須要以合規為基準！

而對我們每一個勞動者，那個在餐廳后廚忙碌的廚師，那個在倉庫分揀包裹的快遞員，那個在門店微笑服務的店員：請重新認識這張社?？ǖ膬r值。

平?；蛟S你用不上，但一旦生病、失業、工傷，它就是你對抗不確定性的最后一道防線。別再輕信“到手多幾百”的短期誘惑，拒絕任何形式的“自愿放棄”。

因為你放棄的，不只是自己的醫保、養老金、工傷賠償，

更是在無形中，拉低了整個勞動市場的保障底線。

真正的安全感，從來不是老板的“恩賜”，

而是寫在法律里、落在賬戶上、由國家托底的權利?，F在，法律站在你這邊——你只需要，敢于主張它。

西貝的問題，說到底，不是態度問題，而是專業錯位。

一家在菜品研發、門店運營上極其專業的公司，卻試圖用“熟人介紹+口頭約定+書面協議不繳社保”這種老辦法，去應對一個涉及跨省用工、社保稅務聯動、勞動法律合規的人力難題。

他們以為省下的是人力成本，

其實埋下的，是一顆只要政策收緊就能炸的雷。

而最諷刺的是——

這些雷，本可以用專業服務提前拆掉，成本遠低于事后補救。

其實，像西貝這樣的頭部餐飲企業更應該明白：

真正的成本節約，從來不是通過削減法定責任來實現的。

真正的成本優化，源于專業化帶來的效率提升和風險規避。

這正是我們存在的意義。

過去十年，才朔HR始終聚焦一個目標：幫企業在用工合規的復雜地帶，走得穩、走得遠。我們的角色很簡單--用專業，把企業從這些泥潭里拉出來，讓你們能安心做自己最擅長的事。

我們提供的，不是簡單的社保繳納。我們構建的是一個“勞動合同-薪酬個稅-社保”三位一體的合規用工管理體系

• 勞動合同是基石。我們確保每一份合同都合法合規，從源頭上杜絕糾紛的隱患。
• 薪酬個稅是命脈。我們確保每一分錢的發放和申報都準確無誤，讓企業和員工都安心。
• 社保是安全網。我們在全國500多個城市有落地服務主體，員工在哪，合規的社保就在哪！

我們把這三者擰成一股繩，形成一個完整的閉環。企業不再需要耗費巨大的人力資源去研究各地復雜的政策，不再需要為員工入離職的繁瑣手續而焦頭爛額，更不必再為潛在的勞動稽查而夜不能寐。

把專業的事，交給專業的人。這才是真正的商業思維，真正的成本優化！

西貝的教訓已經足夠深刻。對于每一個正在擴張版圖、員工數量日益龐大的企業而言，是時候重新審視自己的人力成本結構了。

它不該是藏在暗處的雷，而應是支撐你走得更遠的、堅實的地基。

而我們，就是那個為你筑牢地基的伙伴。

最后，想要了解才朔HR“三位一體”合規用工方案的老板，可以聯系我們！