榮昌政府食堂國慶節又火了，最貴的菜10塊錢，這8道招牌菜必點

政府食堂成了“ 5A 景區”打卡點！國慶期間榮昌區政府食堂門口，排隊隊伍繞院墻半圈，游客舉著手機直播 “干飯現場”。僅國慶當天中午就接待 2700 人，蒸光 550 斤大米、售罄 250 斤鹵鵝，連備用的 86 盤米飯都被掃空。

其實早在在今年五一假期，榮昌區政府食堂就已經上了熱搜，并不是心血來潮，實際上做這個食堂早已為長期對外開放，開車能直接停到食堂旁邊的停車場，也是免停車費，升騰著煙火氣的小碗菜，每一道都具有榮昌本地特色，而菜價更是讓人驚訝，最貴的菜才10 元，有游客點 9 份菜僅花 58 元，直呼 “比城中村快餐還便宜”。

榮昌政府食堂的后廚力量也是相當的強大，后廚幾十名廚師里，既有從業 30 年的本地老師傅，也有從星級酒店借調的骨干，而且絕對沒有預制菜！

所有菜品全程明火現做：鹵鵝每天清晨現殺現鹵，燒白要提前 4 小時腌制蒸制，連魚香肉絲的泡椒都得手工切粒，食材溯源信息全公開，連洗碗工加班監控都敢曬，吃的絕對是放心。

必點 8 道招牌菜

榮昌鹵鵝

非遺級美味！選用本地黑鬃鵝，用 28 味香料熬制老鹵水，先鹵后浸 6 小時，鵝皮油亮 Q 彈，肉質嫩到脫骨，蘸秘制油碟更添層次，有紅燒的和涼拌的兩種，價格都是10元一份。

燒白

選榮昌豬三線肉，先炸至皮起皺，再鋪梅干菜蒸 2 小時。肉片薄如紙，入口即化，咸香油脂滲入梅干菜，配米飯能吃三大碗，幾乎每個餐盤里都有一份。

排骨燒土豆

本地土豬肋排剁塊，先炒至微黃再燉 1 小時，加入沙面土豆吸滿肉香，醬香濃郁不膩口，一份只要8塊錢，你敢相信嗎？

豬油泡粑

老面發酵，加現熬豬油和本地糯米粉，蒸制時膨起大蜂窩，咬開滿嘴米香與油潤，熱吃最絕。

榮昌黃涼粉

用榮昌特有的豌豆磨漿制成，口感比普通涼粉更緊實，淋上紅油、花椒、蒜末和榨菜粒，香辣開胃解暑。

豬兒粑

糯米皮包裹芽菜肉餡或芝麻糖餡，捏成小豬模樣蒸制，皮軟黏糯，內餡咸香或清甜，是本地早餐頂流。

魚香肉絲

師傅手切里脊肉，配本地泡椒、木耳爆炒，酸甜醬汁勾芡濃稠，肉絲滑嫩，下飯神器本器，價格只要8元一份。

榮昌黃豆紅燒肉

精選榮昌土豬五花肉，切 2 厘米見方的塊，先冷水焯水去血沫，再用冰糖炒出琥珀色糖色，加姜片、八角燜煮 1.5 小時，最后放入提前泡發的本地黃豆收汁。肉塊肥瘦相間，入口即化不膩口，黃豆吸滿肉汁，粉糯咸香，配上不要錢的米飯，每一口都是家常的醇厚滋味，一份10元絕對過癮。

榮昌政府食堂的火爆不是偶然。 10 元封頂的平價、明火現做的安心、地道美味的特色，打破了人們對 “政府場所” 的刻板印象；如今提起榮昌，人們不僅會想到鹵鵝、黃涼粉，更會想起那個排隊也愿意等的政府食堂，若你下次到榮昌，不妨去排一次隊，嘗一口地道的榮昌味，感受這份藏在煙火氣里的溫暖。

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