3月21日晚,2026粵BA廣東省城市籃球聯賽揭幕戰將于廣州天河體育中心體育館打響,廣州隊坐鎮主場,首戰對陣中山隊,被戲稱為“廣州蝦餃”大戰“中山乳鴿”。
賽場之上,是力量與技巧的較量;賽場之外,是美食與情誼的交融。
2026粵BA廣東省城市籃球聯賽開戰,賽事“席卷”各行各業,粵語諧音梗還有代表美食成為“先鋒”;揭幕賽當天,廣州美食界“躬身入局”,率先掀起美食文化“惠食”呼應——21日,廣州多家餐飲企業聯動,指定乳鴿菜品8折優惠,以實惠和美食“撐(支持)廣州”。
中國大酒店:紅燒和電飯煲焗乳鴿最受寵
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鴿子在民間素有“一鴿勝九雞”的美譽,作為最常見的補品之一,鴿子不但營養豐富,益氣補血,乳鴿在廣州更是美味的代言詞。
南都記者了解到,中國大酒店四季中國推出紅燒乳鴿、香草海鹽焗乳鴿;食街也有電飯煲乳鴿(2 只起售)、梅子花雕熟醉石岐乳鴿的菜式,21日當天,四季中國、食街兩餐廳全部乳鴿菜式8折優惠。
全國勞模、中國大酒店中餐行政總廚徐錦輝告訴南都記者,“中國大酒店一直都有乳鴿的菜品,其中紅燒和電飯煲焗的做法最受客人的喜歡。”
有廣州資深食客介紹:中國大酒店食街的“電飯煲乳鴿”是一絕,乳鴿+致美齋天頂頭抽+電飯煲豉香撲鼻,鮮嫩多汁乳鴿與電飯煲一并端上桌,掀開煲蓋的那一瞬間,香氣先飄出來,原汁原味,吮指回味無窮。
東方賓館:松露鮑魚脆皮乳鴿
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東方賓館介紹,“中山石岐乳鴿,皮脆肉嫩,是嶺南餐桌上的經典一味。”專門研制了新的乳鴿菜品——松露鮑魚脆皮乳鴿,精選“天選之鴿”多重工序燒制后,松露入饌,讓汁水泛起回甘,以味傳情。
據介紹,南國宴樂宮還準備了多間典雅包廂,為球迷朋友“賽前集結助威或賽后歡慶相聚”時刻準備著。
花園酒店:玻璃乳鴿
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花園酒店三樓的桃園館,已超三十年歷史,是廣州城中首屈一指的高級粵菜食府,供應各款經典粵菜和精致美食,也承載了眾多老廣的美味回憶。
在廣州乳鴿圈中,花園酒店桃園館的這道乳鴿外形光滑,且油而不膩,“玻璃乳鴿”由此得名。花園大廚透露,選用約六兩重的中山妙齡乳鴿(生長期為13天的乳鴿,骨軟肉酥,適宜做生炸乳鴿),將乳鴿放入清香的“白鹵水”(以鮮沙姜、鮮香茅等香料入水煲三個小時制成)中浸泡約40分鐘,待鴿肉充分吸收白鹵水的香味后淋上秘制脆皮水,隨后落油鍋生炸直至金黃。
廣州酒家:3月憑粵BA所有場次賽事電子票根,到店消費享優惠
隨著揭幕賽的開啟,粵BA的票根也大有作為。南都記者從廣州酒家了解到,3月21日當天,凡到店消費的客人,即可享"南乳吊燒鴿""藤椒脆乳鴿""紅燒乳鴿"8折優惠。而揭幕賽之后,3月21日至3月30日,憑粵BA所有場次賽事電子票根,到店消費享全單9折(不含茶位、酒水和服務費)。上述優惠活動僅限廣州地區廣州酒家餐飲店(白云T2店除外)。
采寫:南都N視頻記者 肖陽
圖片由受訪者提供
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