在廣府煙火與古村脈絡交織的花都,港豐農莊用最質樸的鑊氣,延續著嶺南人“食不厭精”的執念。
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招牌姜蔥炒雞,是時間與火候的精準博弈。現宰的走地雞猛火快炒,在沙煲余溫中激出焦香,姜蔥的辛烈滲入肌理,每一塊都是對“鮮”字的生動詮釋。
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而椰青煲雞則返璞歸真——清甜的椰子水作湯,現砍椰肉鋪底,生鮮雞肉入鍋輕涮,瞬間鎖住山野的精華。
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至于陳年筍干燜出腩肉的豐腴,或是臭屁醋里暗藏的歲月發酵,皆是農莊深耕風味的注腳。
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舌尖上的嶺南記憶,正隨著沙煲里咕嘟的聲響,重新變得鮮活。
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