新研究：用咖啡+茶替代白水，按照這個比例，降低45%全因死亡風險

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大家當然都知道，對于人體來說，水是不可或缺，每天都需要補充的重要成分，在日常補水的過程中，通常白開水被認為是最健康的選擇，而每天8杯水的概念，也已經深入人心，每天8杯白開水真的是最健康的補水選擇嗎？一項近日發表在 The British Journal of Nutrition 上的新研究告訴我們，在每日補足總飲水量的前提下，咖啡和茶替代部分白開水，比單純喝水能夠帶來更大的健康獲益，甚至可以顯著降低全因死亡風險。

這項研究的獨特之處在于，該研究不再是單獨的分析水、茶或咖啡等某一飲品的健康效應，而是將日常中常見的三種飲品——咖啡、茶和白開水看做是為身體補水的一個整體，系統分析了三者飲用總量、比例及替代關系對于健康以及壽命的長期影響。

補足水分最重要：喝多少才算夠？

每天8杯水的概念，是否具有充分的科學依據一直以來都存在爭議，在這項新研究中，研究者通過系統分析發現，每日飲用咖啡、茶和白水的總量，與死亡風險之間存在非線性關系。

該研究的數據進一步支持了每天8杯水的概念，研究結果顯示，每天的總飲用量（包括咖啡，茶和白水）達到7到8杯時，全因死亡風險最低，相比每日喝水不足4杯的低攝入組，每天總飲用量7到8倍的人群，全因死亡風險降低了28%！

也就是說，保持充足的水分攝入，是維持人體健康，降低死亡風險的重要基礎，不管選擇咖啡、茶還是白開水，相比之下更重要的是每天“補足水分”，研究者建議，每天喝夠8杯（以200到250ml為一杯）水，對身體健康最為有益。

咖啡和茶比白開水更好嗎？

相比喝多少水的問題，很多朋友更容易糾結的問題是“喝什么”，咖啡和茶，通常被認為是能夠替代白開水的“健康飲品”，該研究的結果也支持了這一觀點。

研究發現，在每天總飲用量超過4杯的前提下，用咖啡和茶來替代白開水，能夠帶來更低的死亡風險。

這意味著，對于每日能夠補足水分的人來說，除了單純的通過白水來補水以外，咖啡，茶還能夠帶來額外的健康益處。需要再次強調的是，這一獲益在每日飲水量不足4杯的人群中并不顯著，研究人員指出，咖啡和茶中都含有咖啡因，咖啡因具有利尿作用，在總攝入量不足的前提下攝入咖啡因，會加劇身體的脫水風險，進而抵消了咖啡和茶本身的多重健康益處。

因此還是要強調，不管選擇什么飲品，每天補足水分是前提，在此基礎上，合理選擇補水的健康飲品，才能夠帶來更顯著的健康獲益。

重大發現：咖啡和茶這樣搭配，健康獲益最大！

前述的相關研究發現，可能很多朋友都會覺得沒什么，因為之前也有很多相關研究證明了補足水分，以及合理攝入咖啡、茶帶來的重要健康益處。但相比之前的相關研究，該研究的最重要發現在于，該研究揭示了咖啡和茶之間的最健康飲用比例。

研究結果顯示，當咖啡和茶的飲用比例為2:3時，不但能夠顯著降低全因死亡風險，還與多種特定原因的死亡風險降低密切相關。相比僅喝白開水的人，用咖啡和茶替代白開水，以2:3的比例飲用，可以使飲用者的全因死亡風險降低45%！還能夠顯著降低癌癥死亡風險，心血管死亡風險以及呼吸系統相關疾病死亡風險！

研究的這項發現告訴我們，咖啡和茶中的多種有益成分能夠起到“協同作戰”的作用，除了都含有咖啡因可以提神醒腦以外，咖啡中富含的綠原酸，葫蘆巴堿等活性成分，茶葉中則富含茶多酚等多種抗氧化成分，使得這兩種飲品協同發揮了強大的抗氧化、抗炎特性，當它們組合引用時，能夠通過不同的作用靶點共同作用，起到了改善內皮功能，提升胰島素敏感性，延緩多種慢病發生發展的作用，可以說咖啡+茶達到了1+1＞2的健康效果。

研究中還給出了不同飲用方法對特定疾病死亡風險的影響。

在心血管疾病獲益方面，每天飲用4到8杯水是最佳的飲用范圍，在這個范圍內，用咖啡和茶替代白開水，可降低31%的心血管死亡風險。當飲用總量超過9杯時，咖啡和茶替代白水的健康獲益反而會降低，這表明過量的咖啡因攝入會對心血管系統產生負面影響，抵消獲益甚至增加風險。

在癌癥風險方面，用咖啡+茶的組合替代白開水時，可顯著降低癌癥死亡風險， 而飲水量的多少則與癌癥死亡風險沒有顯著的關聯性，這樣的結果表明，咖啡和茶中的特定化學成分，而不是水分本身在癌癥預防和降低死亡風險方面，起到了非常重要的作用。

在呼吸系統疾病和消化系統疾病獲益方面，充足的飲水總量和用咖啡、茶替代白開水都顯示出了強烈的保護作用，其中呼吸系統疾病死亡風險的降幅最為顯著，高達72%！也就是說，我們想要降低這些疾病的相關風險，每天補足水分至關重要，也可以考慮用咖啡、茶等飲品替代白水，還能帶來額外的巨大獲益。

綜合這項大規模、長達13.3年隨訪的研究中，對于我們日常補水的選擇可以考慮以下建議——

1. 保證充足攝入是基礎。不管是白開水，還是咖啡和茶的組合，每天飲用7到8杯，是帶來健康獲益的基礎。

2. 在保證總量的基礎上，可以結合自身的口味和愛好，嘗試將飲品組合調整為咖啡、茶和白開水的混合，而不是只喝白開水。

3. 在咖啡和茶的總攝入量方面，可以盡量維持大約2:3的比例，以期達到健康效益的最大化。舉個例子來說，如果每天喝5杯茶和咖啡，那可以考慮2杯咖啡和3杯茶的理想組合。

4. 如果選擇咖啡、茶替代白開水時，應該注意不要大量的添加糖分或其他的添加劑，多項研究已經證實，過量添加的茶或咖啡，其健康益處都會被削弱甚至抵消，這種情況下，反倒是白開水更健康。

最后需要強調的是，這只是一項觀察性研究，揭示的是關聯性而非因果關系。每個人的身體狀況、遺傳背景和生活習慣都有所不同，每個人對于咖啡、茶等飲品的敏感性，耐受性都不一樣。有的朋友喝茶或咖啡喝多了，會持續胃腸道不適，失眠等問題，也就可以不喝或適量少喝，在身體耐受的前提下，適量的選擇咖啡和茶替代白開水，盡量按照研究中給出的最佳比例搭配著喝，才能夠帶來真正的健康獲益。

參考文獻：

Shi C, Wang Y-K, Yan M-Q, et al. Relative associations of coffee, tea, and plain water with all-cause and cause-specific mortality: a prospective cohort study. British Journal of Nutrition. Published online 2025:1-29.