銀川深巷小店，夏天吃蝦，秋后吃蟹！

小巷里最后的棗子已經(jīng)掉落。雖說是還在秋日，但氣溫已經(jīng)和冬日沒什么區(qū)別。

幾場(chǎng)雨后，更像是邁入初冬。別的地方螃蟹爬上餐桌已經(jīng)有一個(gè)多月。

大龍的螃蟹最近幾天才上桌，當(dāng)然此刻的蟹特指：大閘蟹。

“那幾天一直沒遇到好蟹，這才算是遇到好的了”，像是選蝦有執(zhí)念一樣，大龍?jiān)谶x螃蟹這件事上依舊秉持了這種執(zhí)念。

大閘蟹代表鮮，但眾所周知，大閘蟹的賞味期太短。

遇上一個(gè)選食材有強(qiáng)迫癥的老板，在【舊巷】不僅吃蝦可以“閉眼點(diǎn)”，吃蟹也一樣!

這里雖說以小龍蝦聞名，但每年仲秋吃大閘蟹也是熟客才知道的季節(jié)限定。

在這里，你能體會(huì)：跟著自然規(guī)律來吃美味。

夏日的小龍蝦、青蟹，秋日的大閘蟹、皮皮蝦。

想吃別的雜七雜八的涮肉火鍋，不用來這里，你一定有更好的選擇，但是吃蝦吃蟹，在銀川，這里不敢說是最優(yōu)選，但是也差不離了。

雖說秋風(fēng)蕭瑟，但是從夏日的整個(gè)巷子都在排隊(duì)到秋日后。

這里因?yàn)閬碲s著吃最后一波小龍蝦和螃蟹的人，【舊巷】所在的惠民南巷并不因?yàn)榧竟?jié)變換而變得冷清。

夏日的整個(gè)巷子都在排隊(duì)。怕客人等太久，隔壁的店轉(zhuǎn)讓了，大龍就趕緊接過來，也就是這樣一間接一間，如今可以說整個(gè)巷子除去一兩家，其他的都屬于【舊巷】。

從最初的七八年前做這個(gè)小店，還是未婚男青年，如今的大龍孩子都幾歲了，這個(gè)店也像是孩子一樣的存在。

大龍說在舊巷，沒有舊巷文學(xué)。雖然他的小店長得就十分適合講故事，但他一直是以食材和口味換來的關(guān)注和追隨。

和每年螃蟹上新一樣。既把老顧客想念的經(jīng)典口味大閘蟹上上來，還會(huì)新增幾個(gè)大家在銀川沒聽過沒吃過的口味。

依然是從名字就讓人迫切想吃的那種煙火氣小店特有的菜品!

香辣蟹、橋底辣蝦、蔥油蟹、油燜蟹、蛋黃蟹、清蒸蟹、鹽焗蟹、干煸蟹，哪怕看到大閘蟹，你以為不就是常規(guī)的那幾樣嘛!

看到蔥油、干煸、油燜這樣的口味兒，嘴巴都“躍躍欲試”!

巷子小店，不缺的就是煙火氣!他說做的就是個(gè)吃的喝的，沒有鍋氣吃什么勁兒。說蟹之前，最先上桌的是橋底辣蝦和皮皮蝦。

皮皮蝦也屬于看天吃飯的食材，食材好的時(shí)候，大龍一般也都會(huì)上，這個(gè)算是經(jīng)典了!

而橋底辣蝦，這道菜絕對(duì)算是驚喜菜品，我在銀川之前從未吃過，這算是把吃過的食材做出了從未體驗(yàn)過的做法。

這道菜沒少下功夫，特地從外地學(xué)了很久，延續(xù)了香港手藝的做法，特殊的干蒜香氣直入腦門，蝦子直接入口酥香，微辣口感。

讓原本以為是不是和避風(fēng)塘口味一樣?直接pass掉，是一種特別的口味，蝦的鮮還是能吃到!

香辣蟹、蛋黃蟹、清蒸蟹、鹽焗蟹，幾道經(jīng)典的大閘蟹做法陸續(xù)上桌!

這幾個(gè)算是很多人熟悉的【舊巷】的大閘蟹口味，香辣過癮，蛋黃別有韻味!

而清蒸和鹽焗，直接就是把食材本味展現(xiàn)的淋漓盡致，而又略微有差異，清蒸搭配的蘸汁，讓你在吃蟹鮮甜的同時(shí)吃到了另一種別致體驗(yàn)!

釋放了更多肥美!而鹽焗，吃過一次你一定會(huì)留存記憶!

而后上的壓軸就是2025秋天給銀川愛吃蟹的人的驚喜!蔥油蟹、油燜蟹、干煸蟹!

蔥油蟹從上桌就聞到剛剛熱油淋過的香味，蔥油香氣讓你突然想拌一份面，

蔥油的做法不論是蟹還是蝦，在銀川其實(shí)大家挺少吃到，蔥油讓蟹黃蟹肉有了一種不一樣的鮮美，但一點(diǎn)都不會(huì)覺得油膩，而是那種油潤芳香。

油燜蟹、干煸蟹這兩個(gè)同樣驚喜，蟹黃蟹膏被鎖進(jìn)脆殼里，咬開，就溢入口腔，滿嘴都是鮮的。油燜吃起湯汁濃郁，肉質(zhì)很鮮。

而干煸感覺比香辣更有滋味，里面大顆的辣椒，讓人覺得看起來就很過癮，吃一口自然比想象的味道更神秘，干煸增加了更多辣椒香氣。

每只蟹都是現(xiàn)活現(xiàn)做，剪開后。除了迸發(fā)的汁水，每一只都很肥美!

這樣的蟹，怎么做都好吃!何況這里同時(shí)有銀川可能最多的鮮活大閘蟹口味!

用蝦圈住了那么多人的心。這個(gè)秋冬，不知道又有多少人的胃和心又要被這蟹勾了去!

地址：銀川市興慶區(qū)解放東街惠民南巷入內(nèi)50米 舊巷文化小龍蝦