北京
如今的鄯善哈密瓜，早已卸下“貢瓜”的神秘面紗。其年產量十分可觀，不僅滿足了國內市場需求，還遠銷海外，成為人人皆可品嘗的頂級甜瓜。
而在鄯善，除了瓜，人文也如這風物一般，令人著迷。
誰能想到，《西游記》中荒蕪的火焰山下，竟藏著中國的頂級甜瓜——鄯善縣哈密瓜。
坐落于新疆吐魯番盆地的鄯善縣，有著悠久的哈密瓜栽培歷史，從清代起這里的哈密瓜便是貢品，因瓜質甜美而被熟知。如今，從6月一直持續到10月底，這座城市都在為全國各地源源不斷地輸送著蜜意。
擁有“中國哈密瓜之鄉”之稱的鄯善縣。（圖/視覺中國）
優質的鄯善哈密瓜不僅甜度高，而且果肉肥厚，口感或脆爽或軟糯，并帶有獨特的香氣。1998年，鄯善縣被國家命名為“中國哈密瓜之鄉”。
歷史底蘊深厚的鄯善縣，是絲綢之路上的一個重要驛站，不僅物產豐富，還有多元文化交融的歷史。雖然常被冠以“小城”之稱，這里的美食和民俗文化，卻讓其成為新疆旅行不可缺少的一站。
鄯善縣庫木塔格沙漠的不遠處就是城市。（圖/視覺中國）
瓜果之鄉，擠滿了愛吃瓜的人
鄯善縣常住人口雖約有24萬，卻因地域廣闊而顯得地廣人稀。這里生活著漢族、維吾爾族、回族等19個民族，其中少數民族便占了當地人口80%以上。載歌載舞的生活節奏似乎才是這里的常態。
在鄯善縣，流行著一種充滿魔力的非遺民族音樂“吐魯番木卡姆”。
這種表演“無鼓不歌、無舞不樂”，表演者隨著音樂起舞和歌唱，節奏歡快，極具感染力。來到鄯善的游客，無不在音樂聲中感受到這座小城散發的濃厚魅力。
非遺年俗展上，木卡姆藝人載歌載舞。（圖/視覺中國）
鄯善哈密瓜大多在夏秋兩季成熟，每年8至10月是鄯善縣的最佳旅游時間。這時瓜果飄香，是體驗豐收文化的好時節。
鄯善蜜瓜現存品種多達180余個，有“紅星脆”“黃金龍”“黑眉毛”“花皮瓜”等各具特色的品種，不同品種的哈密瓜在形狀、大小、顏色和口感上各有千秋。
東湖哈密瓜是其中的門面擔當。這種哈密瓜產自鄯善縣的東湖地區，據說就是曾被挑中作為進貢朝廷的珍品瓜，在民間享有“貢瓜”的美譽。
鄯善東湖哈密瓜。（圖/圖蟲創意）
東湖哈蜜瓜呈長橢圓形，個頭碩大，單果重4~6公斤，大果可超10公斤。成熟瓜的果臍內凹，果柄處有木質結痂，是判斷成熟度的關鍵。
切開后可見厚達4.5厘米的橙紅色果肉，視覺上就非常誘人。湊近聞一聞，會有一股野玫瑰與烤杏仁的獨特混合香氣。甜度雖高，卻濃而不膩。
在鄯善當地，早熟及中熟型的哈密瓜常被稱為“夏瓜”（6月至9月初），而晚熟品種則被稱為“冬瓜”（10月底）。“冬瓜”因其耐儲存的特性，只要保存得當，存放至來年春天，其味仍能保持新鮮如初。
哈密瓜成熟季，成堆的哈蜜瓜等待售賣。（圖/視覺中國）
晚熟品種中，“黑眉毛”尤為知名。其瓜皮上密布的墨綠色條紋深淺相間，宛若秀眉，故名黑眉毛。此瓜最奇妙之處，在于儲藏后的果肉反而會變得綿軟多汁，如同蜜膏一般，與初采時截然不同，風味拉滿。
自康熙賜名后，哈密瓜便成為了清宮的網紅貢品。為了將瓜完好送達，且保障新鮮，據說人們會將未成熟的瓜苗連根帶土裝進木桶，在運輸途中細心照料，抵達京城時，瓜苗恰好成熟。
清初張寅在《西征紀略》中這樣描述送瓜的場景： “路逢驛騎，進哈密瓜，百千為群，人執小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過，疾如飛鳥。”壯觀的運輸場面，絕不輸于荔枝 。
如今的鄯善哈密瓜，早已卸下“貢瓜”的神秘面紗。其年產量十分可觀，不僅滿足了國內市場需求，還遠銷海外，成為人人皆可品嘗的頂級甜瓜。
而在鄯善，除了瓜，人文也如這風物一般，令人著迷。
鄯善縣吐峪溝景區的古民居。（圖/視覺中國）
每一種色彩，都是一個故事
要感受鄯善縣獨特的民俗藝術，被稱為“彩門村”的樹柏溝村是不可錯過的一站。
這是一座隱藏在鄯善縣的小村落，因家家戶戶裝飾著五彩斑斕的院門而聞名。在這里，幾乎每家每戶的院門都是一件獨特的藝術品。
村民會邀請匠人、畫師在院門上繪制色彩絢麗、圖案多樣的彩繪，包括花卉、鳥類、葡萄藤、巴旦木、山水等主題或紋樣，家家不重樣。
彩門上繪制著各式各樣的圖案。（圖/視覺中國）
彩門村的彩繪門扇技藝源于唐，盛于清。門楣上的門鐺和雕花立柱可見唐代建筑風格的影響，是歷史上各民族文化交流融合的見證。
彩門不僅是裝飾，更是鄯善村民對美好生活的祈盼和追求。近些年，當地還曾組織開展彩門重繪的工作，讓畫師們重拾古老技藝，用黏土和礦物顏料制作嶄新的彩色門。
如今，這道獨特的“彩門長廊”吸引了眾多游客前來觀賞打卡，也讓鄯善的淳樸風情和地道美食，被大家進一步了解。
彩門給村落增添了更多色彩。(圖 /IC photo)
新疆是一個從不缺少色彩的地方，這里的每一種色彩，都是有關文化、自然與生命的故事。
在鄯善的另一邊——吐峪溝麻扎村，則可以體驗到完全不同的氛圍。有著1700多年歷史的麻扎村，又被譽為“生土建筑博物館”，這里隨處可見傳統的生土建筑，散發著古樸悠然的氣息。
坐落在火焰山旁的吐峪溝麻扎村。（圖/視覺中國）
當地居民順應自然，就地取材，使用黃黏土等原料建造房屋。房子依山勢、河岸錯落排列，巷道四通八達，戶戶相通又自成單元。
生土民居多為兩層結構：上層是用黃黏土建造的平房，下層則是利用山體或地面掏挖而成的窯洞，深入地下或山體，能有效隔絕地面的高溫和寒冷。這種將窯洞與平房結合的方式，不僅有效利用了空間，更體現了適應環境的智慧。
行走在村中，整個村落像是從大地上自然生長出來的一樣，與背后的火焰山和腳下的戈壁灘完美融合。土棕色的房屋代表著土地最原始的魅力與美感，而村落里的生活又因舞樂而鮮活靈動。
村中民居里的各色裝飾。（圖/視覺中國）
在鄯善，每一種色彩都是跨越千年的歷史印跡。這里沒有宏大的殿堂，但每一扇門、每一堵墻，都寫滿了故事。來吐魯番吃瓜，也別忘了感受這里活色生香的市井生活。
參考資料：
《鄯善有個“彩門村”》新疆日報
作者 | nico 編輯 | 曾寶氣 題圖 | 視覺中國 運營 | 鄧官靖雯
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