![]()
一種葉子,平日里可能隨手一丟,卻不知它竟是肝臟的“小甜心”,吃了它,肝兒舒坦了,腸道也唱起了歡快的歌兒!特別是進入秋季,正是它鮮嫩可口之時,咱們可得好好利用起來。
它就是——芹菜葉!
芹菜葉是肝臟的“綠色守護者”
說到芹菜葉,很多人可能覺得它不過是配菜邊角料,殊不知,在中醫眼里,這可是個寶貝疙瘩。
芹菜葉性涼味甘,入肝、胃經,正合了那句老話:“涼性養肝,甘味健脾。”它就像是肝臟的“小護士”,能幫著清肝火、解肝毒,讓肝臟的“小情緒”得到安撫。
1
清肝火,降血壓
現代人生活節奏快,壓力大,肝火容易旺盛,表現為易怒、口苦、目赤等。這時候,芹菜葉就能派上用場了。
此外,經有關研究發現,芹菜葉具有平肝降壓的功效,對癌癥還具有一定的抑制作用。
所以,芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖,不要只吃芹菜莖不吃芹菜葉。
2
潤腸通便,一身輕松
再來說說大便不通暢這事兒。芹菜葉中富含的膳食纖維,就像腸道里的“清道夫”,能促進胃腸蠕動,幫助消化,減少便秘的發生。中醫講“大腸者,傳導之官,變化出焉”,意思就是腸道通暢了,身體里的毒素垃圾才能順利排出,自然一身輕松。
3
營養豐富,輔助養生
營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。
其中,芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
芹菜葉這么吃
說了這么多好處,那芹菜葉怎么吃呢?炒芹菜葉的口感不如涼拌的好吃,感興趣的朋友不妨試試下面這兩道美食。
01
涼拌芹菜葉
材料:芹菜葉1把,蒜2瓣,花生1把,甜面醬1勺,糖、醋、香油、雞精、鹽各適量。
做法:
1.花生米小火炸熟攤涼備用,2顆蒜去皮切碎,備用。
2.芹菜葉洗凈,鍋里坐水燒開將葉子下入鍋中焯至變色變軟,撈出過涼水后擠出水分切碎。
3.取大碗,放入芹菜葉、蒜末,再依次放入1勺甜面醬、糖、醋、香油、雞精和少量鹽,充分拌勻后撒入花生米即成。
02
香干拌芹菜
材料:芹菜葉500克,香干100克。鹽、白砂糖、香油、醬油、味精適量。
做法:
1.芹菜葉清洗干凈,放開水鍋中燙一下即撈出攤涼瀝水,剁成細末放菜盤中,撒上精鹽拌勻。
2.香豆腐干放開水鍋中燙一下,撈出切成小丁,撒在芹菜葉上,加入醬油、白糖、香油和味精,拌勻即可。
來源:7點養身
文字圖片版權歸原作者所有
編輯:楊歡
一審:繆軍;二審:官卿梓;三審:李艷
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.