霜降到，柿子俏，各路親戚來報到~

本文轉自：《菜籃子科普》

秋暮露成霜，霜降柿子紅。馬上就是秋季最后一個節氣——霜降，同時也是到了吃柿子的好時節。經過長期的馴化和育種，市面上有不少優良品種，比如火晶柿子、磨盤柿、富平尖柿、恭城月柿、太秋甜柿、羅田甜柿等等，應接不暇。

但是柿子家族里還有至少500多個同為柿科柿屬的親戚，它們有的可能長得奇奇怪怪，但是用途還不少呢。我們今天一起來認識它們一下吧~

柿中君子

君遷子（Diospyros lotus）也叫黑棗、軟棗，雖然叫棗，但不是棗，和柿子是“親兄弟”。

君遷子在我國廣泛分布，它是一種落葉喬木，花淡紅色或者淡黃色。果實近球形或者橢圓形，大小如紅棗。開始綠色，完全成熟之后有點接近黑色，表面常有一層白蠟。果實味道濃郁，有類似于蜜餞的口感，軟糯香甜、口感綿密。可鮮食，也可制干、釀酒、制醋，還可以用來制作冰糖葫蘆。

君遷子也是一種傳統的中藥材，有清熱、止渴的作用。現在大部分地區種柿子主要都靠嫁接。而君遷子耐半陰，抗寒抗旱能力比較強，耐瘠薄土壤，生長快，壽命比較長，在我國就成為了最常用的是砧木。所以你吃到的柿子也有君遷子的一份功勞！

天鵝絨蘋果

異色柿（Diospyros blancoi），果實表皮有毛，所以也叫毛柿，因為表面有紅絲絨般的絨毛，因此也叫做天鵝絨蘋果。在東南亞很常見，在國內只有少數地區，臺灣、海南有種植。

果子開始時黃綠色，成熟時棕紅色，要等軟了才能吃，果肉是乳白色的，口感如同奶酪芝士一樣香甜。據說在九分熟的時候，混合了草莓、芒果和柿子的香味。全熟了，混合的是榴蓮和山竹的味道。這是什么神仙水果！

異色柿樹木的木材也具有很高的價值，在臺灣被稱為“臺灣黑檀”，名列闊葉一級木。由于它的材質像鋼鐵一樣堅硬，不容易破損，所以在菲律賓也被稱為“鐵木”。并被列為瀕危植物。除非有菲律賓相關部門的特別許可，否則禁止出口。

在東南亞一帶，未成熟果實的果汁用于創傷，種子油用于腹瀉和痢疾。在孟加拉，樹皮和葉的汁液用于毒蛇咬傷及洗眼液。在圭亞那，用來治療感冒、腹瀉、心臟病、高血壓、蜘蛛咬傷、胃痛、糖尿病和濕疹等，感覺像是萬能藥一樣。

盆栽愛馬仕

烏柿（Diospyros cathayensis），也叫做山柿子、丁香柿，因其成熟的橙黃果實形似子彈頭，又名“金彈子”。常綠或半常綠喬木，原產中國長江流域，主要分布在我國南方的四川、湖北、貴州、湖南等地。

烏柿的花有清香，因花形如瓶、香味似蘭，也被稱為“瓶蘭花”。

烏柿的觀賞價值很高，莖干剛勁挺拔，植株形態優美，花果觀賞性強，掛果期長，常用于盆景和庭院綠化。還具有藥用價值，宋代《圖經本草》記載其果實經火干制為藥材 ，根和果可入藥，治心氣痛。 《方源普濟方》中記載具有治療中風偏癱、筋骨疼痛等作用。

柿屬家族常用于盆景的還有一個，老鴉柿（Diospyros rhombifolia），柿果形小巧，且多樣艷麗，掛果期長，也是理想的觀果樹種。它主要分布于中國的華東地區，如浙江、江蘇、福建等地。

烏柿和老鴉柿兩個長得挺像，很容易混淆。其實有三點可以區分：

1. 看果柄：烏柿的細長，老鴉柿的短粗；

2. 看葉形：烏柿葉子薄革質，長圓狀披針形，老鴉柿葉紙質，菱狀倒卵形，就是烏柿的葉片相比之下看起來更細點，摸起來更硬一點；

3. 看落葉：烏柿是常綠或半常綠喬木，老鴉柿是落葉小喬木，冬季仍有大量葉片的就是烏柿，禿頭的就是老鴉柿了。

柿中香妃

法國香柿，又叫黃果柿（Diospyros decandra），常綠喬木，主要分布在越南、泰國等東南亞國家，后由法國人從越南引種至中國南部，故得名“法國香柿”。

果子沒熟之前綠色，熟了就是這種奶黃色。具有極其濃郁且具有穿透力的果香，據說是到了 “未見其果，先聞其香”的地步。這個香味的接受程度呈現兩極化：愛之者覺得是芬芳馥郁，惡之者敬而遠之。果肉很甜，口感糯糯，汁水不多。

巧克力柿子

黑肉柿（Diospyros nigra），常綠喬木，原產于墨西哥等中美洲地區，因為它的果肉熟后會變成巧克力色，質地綿軟似巧克力布丁，得名“巧克力布丁果”。

屬于后熟型水果，樹上成長，在樹下成熟，摘下后的果實在常溫下靜置3-5天，等表皮由硬轉軟，顏色從青綠色變成橄欖綠便可以吃了，這時，里面的果肉也會變得綿軟細膩。吃起來沒有巧克力的味道，還是熟悉的柿子味道，味道也很甜。黑柿維生素C的含量更是普通柿子的兩倍，且富含花青素、富含多酚、維生素E、鉀、β-胡蘿卜素和類黃酮等物質。除了鮮食，也用到果醬、飲料、蛋糕、冰淇淋等制作中。

今天就到這里了，柿子家族的成員還有很多，不能一一列舉了，我要去買柿子了~