茶飲巨頭紛紛涉足早餐市場，你早餐怎么吃

近日，杭州、西安、大連等城市的消費者發(fā)現(xiàn)，部分蜜雪冰城門店已開始售賣早餐。記者通過官方小程序查詢發(fā)現(xiàn)，杭州某門店點單界面新增“早餐系列”，包含早餐五紅奶、五黑奶、玉米奶及椰椰奶四款產(chǎn)品，單價均為5元。早餐業(yè)務于11月底陸續(xù)上線，目前僅提供“早餐奶+面包”套餐，售價7.9元，面包為代工廠生產(chǎn)的成品，包括咸蛋黃盒子、純奶方吐司和藜麥三明治三款選擇。12月12日，記者在南京市建鄴區(qū)高廟路一家蜜雪冰城門店采訪得知，目前還未上架早餐品類。

12月12日，記者了解到，目前“早餐計劃”僅在大連、西安、南寧、杭州等城市進行部分試新，暫時沒有大面積推廣計劃。

此次試點覆蓋杭州地鐵站附屬商業(yè)街、西安核心商圈等區(qū)域，目標客群為早高峰通勤人群。部分消費者認為7.9元套餐“性價比突出”，尤其是早餐奶的谷物口感與面包搭配符合快捷需求；但也有聲音質(zhì)疑，對比傳統(tǒng)早餐攤的豆?jié){油條組合，套餐價格優(yōu)勢并不顯著。

南京市民的早餐習慣是怎樣的？記者隨機采訪了幾位南京市民。70歲的李女士告訴記者：“每天需要給上小學的孫子準備早飯，早晨6點半出門買包子、豆?jié){和粥。”30歲的王女士每天下班后會去采購一家三口的早飯，“買一些面包，或者去買便利店的飯團。”26歲的白領(lǐng)方先生習慣早晨7點半去家附近的肯德基吃早餐，“辦了大神卡，10塊錢以內(nèi)，可以買一個卷加咖啡。”

事實上，蜜雪冰城并非首個試水早餐賽道的茶飲品牌，喜茶、奈雪的茶、古茗等品牌都先后推出過早餐系列。

作為新茶飲行業(yè)的頭部品牌，喜茶是較早探索早餐場景的玩家。早在2019年10月，喜茶就上線了“靈感早餐”系列，推出純茶/咖啡搭配牛角包的組合產(chǎn)品，早餐時段購買可立減3元，整體套餐價格在30元左右。起初該系列僅在喜茶“熱麥店”推出，后續(xù)逐步在多個城市的門店試水，2020年還新增了三明治、可頌一類的主食。后來，喜茶逐漸淡出早餐市場的專項探索，門店的吐司等烘焙主食變成了全天候供應。

奈雪的茶在2020年也推出過純茶/咖啡搭配三款三明治組合的早餐，人均價格在24元以上，后續(xù)又推出過多款烘焙主食，到2021年年底，門店的早餐套餐價格降到16元以上，2022年3月又下調(diào)到了13元起，甚至推出過9.9元的早餐套餐，全國大部分門店都有售賣，據(jù)官方數(shù)據(jù)，奈雪的茶2025年上半年早餐套餐銷售成績較2024年增長約620%。

盡管目前?蜜雪冰城試水早餐僅限部分城市試點，且未納入豆?jié){、包子等中式早餐選項，但業(yè)內(nèi)人士預測，若試點成功，早餐業(yè)務或?qū)⒊蔀槠渫黄撇栾嬓袠I(yè)增長瓶頸的關(guān)鍵抓手。

揚子晚報/紫牛新聞記者 徐兢 視頻：徐兢

校對 陶善工