義豐祥芝麻油分享金針菇炒肉末的做法
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食材:金針菇、豬肉末、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、食用油
做法:
1、金針菇切去根部,將其洗凈后撕開,分成小朵,放入淡鹽水中浸泡 10 分鐘,撈出瀝干水分,蔥、姜、蒜切成末備用。
2、鍋中燒開水,放入金針菇焯水 1 分鐘左右,至金針菇變軟,撈出過涼水,擠干水分。
3、鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味,加入豬肉末,炒至變色,再加入料酒去腥,加入生抽、蠔油,繼續翻炒均勻。
4、放入金針菇,翻炒 2 - 3 分鐘,讓金針菇充分吸收肉末的香味,加入適量鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻即可出鍋。
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