老家河南：念念不忘的，是媽媽做的這些鄉村之味，有沒有你想念的？

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鄉間沒啥網紅美食，只有家常的粗茶淡飯。

家里人一團聚，河南人的習慣就是，得搞點平時不咋吃的東西。

比如扁食啦、烙饃啦、蒸面條啦，當然還有油炸食品，細說起來就是麻葉、油饃頭、糖糕等等。

往常我們回廣西隊友家，或者過年，婆婆一定會做白切雞，還有各種排骨、燉肉一類。

去我家，肉，基本上無緣了，一來我媽不吃肉，二來好像我們也沒有團聚就吃肉的習慣。

為了表示一下團聚的高興，我媽念叨幾次炸油饃頭，終于在一群孩子（我哥家三個，我家兩個）相聚這天，炸油饃頭了！

睡不著的媽，五六點就起來和面了，為啥睡不著？

早上五點多村里都是喊人起床的聲音，我那些鄰居嬸子大娘相互敲門，喊著一起下地干活。

我媽得在家搭把手照顧孩子，她去不了，坐臥不安，睡不著。

和好面，八點多開炸。

自己吃，也不講究那么多，揪一團面，隨便一扯，得，可以下鍋了。

每個形狀都不一樣的油饃頭。

剛炸好，尤其香、酥。

還炸了一盆糖糕，不是包糖的，是加了糖和面的。

我記得集會上炸的糖糕，里面包白糖芝麻，或者紅棗餡兒，滋味兒香甜，并且外皮脆酥，讓人記憶深刻。

吃了一兩個，不敢多吃，這要放在小時候，幾個孩子，一會兒得干掉一盆，那時候肚里缺少油水，老家常說“半大小子，吃窮老子”，一點兒不錯。

現在胃口不行了。

在家吃的有繁有簡，另一天中午的午餐，一碗簡簡單單的湯面條。

終于又吃到我媽做的茄子餃子，如果沒有記錯，上一次吃，還是高中畢業，在家等通知書的時候。

如此一算，十余年過去了 。

你看，有時候不說不算，沒留意，不經意一算時間，總是會嚇一跳。

本來以為去年或者前年的事，掐指頭一算，其實過去十幾年了。

我們從青蔥歲月里奔跑而過，已步入中年時代。

茄子用鹽殺殺水，擠干。

放蔥姜，炸好的細粉碎，然后調味即可。

月牙形的餃子。

鍋簰，大概是姥姥做的。

時間流逝，姥姥留下的痕跡越來越少了，母親和姨們還常常想念她。

我家的瓷碗。

原來侄子侄女小，擔心陶瓷碗摔壞，就開始用這種瓷碗，一用用習慣了，現在侄子侄女都大了，碗換了幾換，卻還是這種瓷碗。

茄子，帶著一股特別的香，干香。

想要地道更豐富，上蒜汁！

為啥我媽調的蒜汁，都比我好吃，學不會，總是學不會。

哈哈哈，切換到另一美食：面煎茄子湯！！

之前寫過，本以為是小眾美食，沒想到很多河南老鄉不僅都吃過，也都特別喜歡這一味。

聽說，還可以在茄子湯里下面條、面片。

老鄉們看到茄子湯，很激動，想起在老家的幼年時光，想起媽媽，想起那個住了幾十年的家。

誰又不是呢？

在城市胡吃海喝的多了，品過的味道也多了，但是依舊沒有什么可以替代家鄉的味道。

無非因為，那鄉村之味里，不僅是食物的味道，還有親情的味道。

作者：農家女兒書寫人間百態。老鄉愛看的公眾號，常有爆文10W+，閱讀量達1000W+，這有溫暖的鄉村記憶，僅此一號，長按下圖即可關注。