吉林
本文作者：食戟社
朋友圈的“中藥奶茶養生論”、家族群的“冷凍饅頭致癌說”、直播間的“骨湯大補神談”……如今各類食品養生謠言層出不窮，借著健康焦慮收割流量，誤導公眾認知。其實很多流傳甚廣的“養生常識”，早已被科學戳穿。
“中藥配萬物=健康buff”是典型的營銷噱頭。阿膠奶茶、羅漢果拿鐵等網紅食品風靡一時，商家宣稱添加中藥材就能“藥到病除”。但中藥材講究辨證施治，且食品中添加的藥材劑量極低，不僅達不到滋補效果，還可能因藥性沖突引發不適，所謂“養生功效”缺乏任何科學依據 。
“冷凍饅頭超兩天堪比砒霜”曾引發全民恐慌，傳言冒用浙大名義聲稱冷凍食品會滋生黃曲霉素。但黃曲霉素的滋生需要25℃-35℃的溫度和80%-90%的濕度，家用冰箱-18℃的冷凍室堪稱“微生物荒漠”，根本不具備滋生條件。真正的風險在于反復解凍后常溫放置過久，而非冷凍本身 。
“骨湯熬得越久越補鈣”是長輩們的執念。實驗數據顯示，高壓熬煮2小時的骨湯，鈣含量僅1.15mg/100ml，遠低于礦泉水的鈣含量。若想通過喝骨湯滿足每日800毫克的鈣需求，每天需喝80碗之多，反而會攝入過量脂肪和嘌呤 。
“鮮榨果汁是維C炸彈”的說法也站不住腳。榨汁過程中，水果細胞壁被破壞，膳食纖維損失率最高達86%，原本的內源性糖變成游離糖，不僅升糖指數飆升，維生素C也會因氧化大量流失。喝果汁遠不如直接吃完整水果更健康。
辨別食品養生謠言其實有章可循：看是否有權威機構背書、能否闡釋科學原理、是否適合自身體質。國家衛健委早已明確，沒有包治百病的養生偏方，真正的養生源于健康的生活方式 。面對各類“神奇養生食品”，不妨多一份理性審視，拒絕被營銷話術裹挾。
健康沒有捷徑，食品養生的核心是均衡膳食與科學搭配。遠離謠言陷阱，用理性替代焦慮，才能真正守護好自己和家人的健康。
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