南大999元的帝王蟹，我真想吃一回

反對帝王蟹的人潛意識里還在把大學當成與世隔絕的“象牙塔”，認為它封閉、圣潔而脆弱，里面的大學生們亟須被無菌化保護。食堂賣不賣帝王蟹，是食堂的自由，學生吃不吃帝王蟹，是學生的自由，根本不必過度解讀。
一只帝王蟹，讓大學上了熱搜。
11月1日，南京大學仙林校區第九食堂的“漁船海鮮”檔口每天推出一只999元、4.2斤的帝王蟹（堪察加擬石蟹），登上熱搜，引發全網熱議。
反對者批評大學食堂提供高端海鮮有鼓勵奢靡消費、貧富攀比之嫌，與勤儉節約精神相悖。支持者認為，南大學子“嚼得菜根”，吃得帝王蟹，“做得大事”，學校食堂不乏1分錢暖心早餐、1.5元陽春面“物美價廉”餐，高校后勤服務市場化能滿足學生多元化需求，且蟹價低過市場價，同學們拼個好飯人均只需200元。 面對爭議，南大后勤迅速調整菜式，食堂的魚缸里瞬間不見了帝王蟹的蹤影。

（圖/南大后勤微信公眾號）

很顯然，反對帝王蟹的人潛意識里還在把大學當成與世隔絕的“象牙塔”，認為它封閉、圣潔而脆弱，里面的大學生們亟須被無菌化保護。
但大學生早不是沒見過世面的三歲小孩了，你想吃面就吃面，想吃蟹就吃蟹，豐儉由人，人人享有想吃啥就吃啥的自由，沒人會覺得你在旁邊吃蟹，就比我在這兒吃面高一頭。你買你的始祖鳥，我買我的凱樂石；你買你的蘋果17，我買我的小米17，只要錢來得光明正大，你想怎么花就怎么花。

（圖/社交媒體截圖）

唉，只是可惜了帝王蟹。如果上天再給一次機會，南大食堂重新推出那只999元限量供應的帝王蟹，我是真的好想去吃一回，蒜蓉蒸，再撒點小尖椒，權當是為提振消費多做一點貢獻。

為什么大學食堂不能容下一只帝王蟹？
我最沒想到的是，對帝王蟹進校園被批判成奢靡消費感到最憤怒的是南大學子。
南京大學新聞傳播學院的學生在“新潮”公眾號上奮筆疾書，寫下《高校食堂改革不會止于一只帝王蟹》的雄文，流量迅速突破十萬加。

新潮公眾號截圖。

“當大學生拿著蘋果、華為手機成為日常，當我們為中國昂首邁向世界第一梯隊而感到自豪的時候，為什么大學食堂不能容下一只帝王蟹？”
文章說，“節儉是美德，消費也是發展的動力。如今，國家也通過政策引導促進消費，對于偶爾嘗鮮一只帝王蟹的現象，我們不妨多一些平常心。校園不會因一道菜就助長奢靡，學生也不會因一頓飯就盲目攀比。”

南京大學某食堂中的帝王蟹。（圖/新潮）

紅餐產業研究院發布的《中國高校餐飲研究報告2025》稱，在校大學生集中在18~25歲，月均餐飲消費支出1075元，高校餐飲市場規模在2025年有望突破6000億元。
近年來，大學食堂正在如火如荼地進行市場化改革，星巴克、海底撈、肯德基、麥當勞、霸王茶姬進駐大學校園早不是什么新鮮事，校園市場和“未來的消費生力軍”大學生群體成了商家眼中的香餑餑，“在學生眼中，如果一所學校能做到‘肯麥雙全’，高低會被稱贊一句‘食’力非凡。”
文章最后上價值，“畢竟，一所大學的底氣，從來不在于餐桌上擺了什么，而在于它能為坐在食堂吃飯的學生們，鋪就怎樣的人生道路。”
南大后勤部門在《關于我校第九食堂某窗口銷售菜品的情況說明》中解釋，第九食堂窗口推出的帝王蟹，只是試業推廣，“近年來，我們始終以服務師生為中心，持續推出一系列保供穩價舉措，努力讓大家‘吃得放心、吃得好’。其中，1分錢暖心早餐、7/8/10元的小藍鯨學子套餐、0.4/0.8元平價素菜、甜/咸兩種免費湯品、1.5元陽春面/蛋炒飯、超值早餐套餐、自助調料臺等，得到了師生的認可；‘深夜食堂’‘你來點菜我來做’等主題美食活動得到師生的歡迎。”

（圖/微博@南京大學）

南大食堂算是勇于進步的良心食堂。看“南大后勤”公眾號，你會發現他們分別在2025年4月、5月、10月搞過三期“您來點菜我來做”的免費試吃活動，并收集菜品和口味的改進意見，“心愿菜單”瞬間就被熱情“攻陷”，西湖醋魚、油燜筍、酸湯肥牛、爆炒魷魚等成了爆款菜。據說，“您來點菜我來做”免費試吃活動后續將升級為常態化活動，每月在各個校區輪流開展一次。

帝王蟹不能承受之重
說到底，這只帝王蟹之所以引起這么大的風波，很大程度上是被互聯網的傳播方式“扭曲”了。
“999元帝王蟹”本身就是一個極具沖擊力的標簽，它一出現，就迅速抽離了具體語境。比如，這只是第九食堂一個市場化窗口的嘗試、每天只限量供應一只、南大十多個食堂大量平價菜品等等，被簡化成一個刺眼的符號：“大學食堂居然在賣天價菜”。這種標簽化的傳播，天然就容易點燃情緒。

（圖/社交媒體截圖）

隨之而來的，是典型的“滑坡謬誤”。很多人下意識地推演：今天食堂敢賣帝王蟹，明天學生就會開始攀比，后天大學精神就要徹底淪喪。這種把“可能性”直接等同于“必然性”的想象，無形中放大了公眾的焦慮。
結果就是，這只帝王蟹變成了一個“萬能筐”，什么都能往里裝。人們把對高校改革、教育內卷、社會公平等諸多宏大議題的復雜情緒，都傾注在這只螃蟹身上。
其實，事實很簡單，食堂賣不賣帝王蟹，是食堂的自由，學生吃不吃帝王蟹，是學生的自由，根本不必過度解讀。

（圖/南大后勤微信公眾號）

第九食堂這個窗口，本就是高校后勤社會化改革的一種嘗試。引入的社會餐飲企業，只要進駐合規、資質齊全、定價透明，那么它賣999元的帝王蟹和賣8.8元的河蟹，都是正常的市場行為。
更要相信大學生。他們早已不是需要被“無菌保護”的孩子。他們通過“多人拼單”來嘗鮮，本身就是一種理性、協作的消費決策。那種基于“為你好”的初衷而剝奪個人選擇權的“家長式”擔憂，其實低估了年輕一代的判斷力。
大學后勤服務的真正難點，在于如何在堅守普惠底線的同時，也能適度滿足師生多元化的需求。這兩者本就不是“你死我活”的對立關系，完全可以并存。這次限量供應帝王蟹，不過是一次小范圍的市場試水，遠未動搖南大餐飲的普惠根本。僅因一只帝王蟹，就斷言一所大學的價值觀會淪陷，無疑是以偏概全。

嚼得了菜根，也吃得了帝王蟹
在這場爭論中，最讓人無奈的，是那種動輒“上綱上線”的思維。
有人憂心“攀比”。但攀比的根源在于心，而不在于物。沒有帝王蟹，攀比也會存在于手機、鞋服等任何地方。把社會風氣問題簡單歸咎于一只帝王蟹身上，反倒是回避了教育中更核心的引導責任。大學的職責，是培養學生內心的豐盈與自信，讓他們不被物欲所役，而不是打造一個隔絕現實世界的“無菌溫室”。

（圖/南大后勤微信公眾號）

有人質疑“浪費資源”。高校的公共資源主要體現在場地和政策支持上。一個通過公開招標、自負盈虧的社會企業，在合規經營的前提下提供差異化的商品，并支付相應費用，這本身是對資源的盤活。只要它沒有擠占保障學生基本餐飲的普惠資源，就談不上浪費。
還有人上升到“背離校訓”。南大老校訓“嚼得菜根，做得大事”，其精神內核是艱苦奮斗、志存高遠，絕不是字面意義上的只能“嚼菜根”，不能吃帝王蟹。將校訓與消費選擇機械對立，是一種僵化的理解。一所真正自信的大學，既能容納“菜根”的樸實，也能包容“帝王蟹”的多樣，其核心是激勵學生在任何環境下都不忘追求卓越。

（圖/江蘇新聞廣播）

今天，我們需要一種更健康、更包容的討論氛圍。
我們應該相信，大學生作為成年人，具備基本的價值判斷能力。他們需要的不是一個被精心設計、完全封閉的“真空”環境，而是一個能夠接觸真實社會、學會自主選擇并為自己負責的成長場域。
同時，也應給高校的改革嘗試多一點包容的空間。像帝王蟹這樣的市場化探索，效果好，自然繼續；效果不好，市場自會淘汰。動輒上升到價值觀的批判，只會扼殺活力，讓管理變得保守和僵化。

（圖/南大后勤微信公眾號）

說到底，南大帝王蟹事件，本質是一場被過度解讀的商業嘗試。一個成熟的社會，應當尊重市場的選擇，也相信學生的認知。與其糾結一只螃蟹會不會腐蝕象牙塔，不如多關心些更實在的問題：如何守住食品安全的底線？如何完善普惠的餐飲體系？如何通過優質的教育塑造學生獨立、健全的人格？這才是真正務實和建設性的態度。

題圖 | 社交媒體截圖

運營 | 鄧官靖雯