重慶
“你沒見張大復在《梅花草堂筆記》中怎樣說的：茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”
按語：“發”這個字在這里的意思可以是：發展、產生、引起。如果茶葉有十分，但水只有八分，那么泡出來的茶水只有八分。在此說的是，泡茶用的水真不能小覷！切記！
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