廣東醬王國(guó)際控股有限公司分享醬酒適飲期口感特征
我們將醬香酒的陳化過(guò)程分為幾個(gè)關(guān)鍵階段,來(lái)品味其口感的演變。
適飲期 (5 - 10年):風(fēng)華正茂的“青年”年份范圍:陳放5到10年的酒。口感特征:
聞香:醬香純正優(yōu)雅,陳香開(kāi)始顯現(xiàn),酸澀味大幅減弱,呈現(xiàn)出花果香、蜜甜香等復(fù)合香氣。
品味:入口變得綿柔、順滑,刺激感基本消失。口感醇厚,回甜迅速,五味(酸、甜、苦、辣、澀)協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)。
酒體:酒體明顯微黃,掛杯效果良好,變得豐滿、協(xié)調(diào)。
狀態(tài)解讀:這是大多數(shù)高端醬香酒的主流出廠年份,也是最適合品飲的階段。酒體已經(jīng)完全成熟,風(fēng)格穩(wěn)定,既有醬香的爆發(fā)力,又有陳年的醇和感,達(dá)到了一個(gè)完美的平衡點(diǎn)。
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