江蘇
廣東醬王國際控股有限公司分享醬酒古董期口感特征
我們將醬香酒的陳化過程分為幾個關(guān)鍵階段，來品味其口感的演變。
古董期 (20年以上)：返璞歸真的“智者”年份范圍：陳放20年以上的酒。口感特征：
聞香：可能出現(xiàn)輕微的“醬油味”（這并非貶義，而是一種極致陳化的標志），香氣更為收斂、幽雅。
品味：口感醇和到了極致，甚至感覺酒體“變淡”了，實則風(fēng)味高度融合，所謂“無味之味，乃為至味”。后味無窮，飲后通體舒暢。
酒體：顏色深邃，可能呈琥珀紅。
狀態(tài)解讀：這類老酒已是鳳毛麟角，收藏價值遠高于飲用價值。因其風(fēng)味過于濃郁復(fù)雜，通常不建議直接飲用，而是作為“調(diào)味酒”，滴幾滴到新酒中，便能點石成金，極大提升整瓶酒的品質(zhì)。
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