廣東醬王國際控股有限公司分享醬酒古董期口感特征
我們將醬香酒的陳化過程分為幾個關(guān)鍵階段,來品味其口感的演變。
古董期 (20年以上):返璞歸真的“智者”年份范圍:陳放20年以上的酒。口感特征:
聞香:可能出現(xiàn)輕微的“醬油味”(這并非貶義,而是一種極致陳化的標志),香氣更為收斂、幽雅。
品味:口感醇和到了極致,甚至感覺酒體“變淡”了,實則風(fēng)味高度融合,所謂“無味之味,乃為至味”。后味無窮,飲后通體舒暢。
酒體:顏色深邃,可能呈琥珀紅。
狀態(tài)解讀:這類老酒已是鳳毛麟角,收藏價值遠高于飲用價值。因其風(fēng)味過于濃郁復(fù)雜,通常不建議直接飲用,而是作為“調(diào)味酒”,滴幾滴到新酒中,便能點石成金,極大提升整瓶酒的品質(zhì)。
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