金梧桐星級餐廳三城聯袂·六手聯彈晚宴成都站榮耀啟幕

成都，2025年11月12日 —— 成都世紀城天堂洲際大飯店龍軒中餐廳金鼎廳迎來了一場跨越千里的味覺盛宴。特邀成都、重慶、昆明三城洲際酒店金梧桐星級餐廳的主理人聯袂演繹，以六手聯彈的創意形式，呈現了一場跨越三城的精致粵菜美食盛宴，為在場嘉賓帶來了一場難忘的味覺之旅。

本次金梧桐星級餐廳「三城聯袂·六手聯彈」活動在洲際酒店集團大中華區奢華及精品酒店餐飲運營總監林久淳Kyo Lin的指導下，并由成都世紀城天堂洲際酒店群行政總廚、洲際酒店集團大中華區奢華及精品酒店餐飲專家委員會委員、中國飯店協會國際美食分會名譽主席周俊雄Chew Chen Shiong牽頭，讓這場融合品質與創意的盛宴既有行業高度，更具味覺溫度，為中國精致餐飲交流搭建優質平臺。

作為鳳凰網“金梧桐中國餐廳指南”的星級餐廳代表，成都世紀城天堂洲際大飯店龍軒中餐廳（二星餐廳）、重慶來福士洲際酒店菁·中餐廳（一星餐廳）、昆明洲際酒店香稻軒中餐廳（二星餐廳）首次攜手突破邊界，通過三位星廚間的即興協作，重新詮釋地域美食文化。

成都世紀城天堂洲際大飯店中餐行政總廚

龍軒中餐廳 主理人

鐘錦尚師傅 Jason Zhong

重慶來福士洲際酒店中餐行政總廚

菁·中餐廳 主理人

陳家強師傅 Jeff Tan

昆明洲際酒店中餐行政總廚

香稻軒中餐廳 主理人

胡衡祺 Eiddy Wu

來自成都的鐘錦尚師傅，深諳粵菜“清而不淡、鮮而不俗”的真諦，以二十余年的功力堅守傳統并不斷創新；來自重慶的陳家強師傅，秉承粵菜造詣，融匯全球烹飪視野，將創新理念注入山城風味；而來自昆明的胡衡祺師傅，深耕烹飪三十余載，薈萃各地美食精髓，讓云南食材煥發新生。

【涼菜】成都世紀城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

四味精致涼菜，為晚宴揭開序幕。脆爽、清甜、鮮麻與勁辣多重交織，食材本真風味與細膩肌理碰撞，每一味都堅守食材本味與匠心配比，在光影流轉中，喚醒味蕾新體驗。

【順德拆黃魚羹】昆明洲際酒店-胡衡祺師傅

作為一道極具代表性的經典粵菜，順德拆黃魚羹盡顯粵菜本味至上、層次分明的精髓。湯體醇厚，黃魚肉鮮甜柔滑，兼具細膩的纖維感，輔以脆、軟等多元口感。從湯到料，均以 “柔滑” 為核心味覺，是粵式風雅的呈現。

【古法生焗鴿子】重慶來福士洲際酒店-陳家強師傅

精選妙齡乳鴿，以秘制醬料潛心腌制，加入咸香橄欖菜提鮮增韻。熱砂鍋煎香后密封生焗不添外水，借食材自身水分形成蒸汽鎖鮮。揭蓋香氣奔涌，鴿皮焦脆、肉質嫩滑多汁，橄欖菜與陳皮香氣交織，咸鮮回甘，盡顯粵菜對原汁原味的極致追求與匠心。

【手拆蟹肉芙蓉蛋】成都世紀城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

嚴選斯里蘭卡青蟹，先以低溫冰鎮封存海產本鮮，再經慢蒸激發蟹肉醇香。手拆蟹肉后搭配當日鮮剝蝦肉慢熬成湯，注入細膩蛋液二次蒸制，讓鮮韻深度交融。每份由一整只青蟹制成，專屬一位賓客。蟹肉豐腴、蝦肉脆嫩，鮮甜綿長。

【海膽醬爆炒海參】重慶來福士洲際酒店-陳家強師傅

這道菜的精髓在于集鮮、辣、香、醇于一身特制的海膽醬。海參的極致彈牙與海膽醬的綿密柔滑在口中交織碰撞，霸道的鮮香層層遞進，鑊氣十足，帶給食客的，是超越傳統認知的驚艷體驗，盡顯粵菜在傳承中不斷演進的非凡魅力。

【黑椒四棱豆雪花牛小排】昆明洲際酒店-胡衡祺師傅

這道創新融合菜，以云南特色四角豆搭配優質雪花牛小排，兼具滇式風味與粵式理念。四角豆爽脆清嫩，吸飽牛肉脂香與黑椒濃味仍留山野清新；雪花牛小排的醇厚奶香，在豆的脆嫩襯托下更顯柔和。一脆一嫩、一清一濃，口感風味精妙平衡，既是風土與技法的對話，也為食客帶來層次豐富、滿足感十足的味覺體驗。

【麥米九年百合】成都世紀城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

看似樸素的小食，實則蘊含匠心。香脆麥米軟糯配上被歲月滋養的優質九年百合，一糯一脆，清潤滋養，一口嘗盡自然本味，余味悠長。

【老壇酸菜牛肉煲仔飯】成都世紀城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

本場晚宴唯一堂烹的菜肴。選用來自澳洲的一塊重達7斤的優質牛肋排，它僅能剔出2斤左右的核心優質牛肉。米飯飽吸注入秘制牛肉熬制的湯底時，底層形成焦香微脆的鍋巴，再融入農家老壇酸菜的獨特酸爽，完美化解了油脂，酸而不膩、鮮而不淡，口感層次極為豐富。

【甜品及水果】成都世紀城天堂洲際大飯店-鐘錦尚師傅

融合東西方風味的精致甜點，搭配飽含自然本味的時令鮮果，為晚宴溫柔收尾。清潤回甘的滋味里，讓這場相聚在甜蜜余韻中愈發綿長難忘。

作為本次活動重要合作伙伴，卡露伽魚子醬、閩東壹魚、金騰玉碩每日壹參、世紀城花坊、美夏酒業&桃樂絲中國和保樂力加，以各自領域的專業實力，與活動深度契合、同向發力，為現場賓客與行業呈現了一場兼具品質與創意的盛會，助力中國精致餐飲的交流與發展。

繼成都首站后，“六手聯彈”將于11月19日-20日登陸重慶來福士洲際酒店菁·中餐廳，11月26日-27日移師昆明洲際酒店香稻軒中餐廳。同時，這套融匯三地粵菜精髓的菜單，現已同步上線。即日起至 12 月 31 日，誠邀各位蒞臨賞味由三城星廚跨界聯袂的匠心之作, 期待能與更多食客共鑒這場跨越山水的交響。