四川
歷經三個月的爭奪，11月12日，今年大火的美食競技綜藝《炙熱游戲：百廚大戰》迎來最終一戰。星廚陣營中的“先鋒川菜領軍人”、四川旅游學院教授徐孝洪斬獲年度總冠軍。
在最后的廚王對決中，徐孝洪的決賽菜品為“寒江獨釣”。“年糕是米制品，我想到了同樣是米制品的葉兒粑，”徐孝洪將年糕和葉兒粑肉餡進行融合炒出臊子，隨后用草莓裹糖拉絲塑造出“魚竿”，用年糕堆成船型，再將炒好的臊子放在“船”上，每一步都藏著巧思。“主題‘麻’，我是用油脂性的肉去做麻，它的香氣就更加足。”
“此時此刻，我覺得應該是人生當中一個值得紀念的日子，非常開心。”談及獲獎感受，徐孝洪坦言，當初參加節目的時候，實際上有些不確定，“因為很多人問我，輸了怎么辦，我說輸了，不輸人生，它是經歷；贏了我們是收獲，是成長。”
“作為一個中餐廚師，我們一起來站在這個舞臺，去展示我們中華民族的飲食文化，去展現我們的非遺技藝，展示我們的美好生活。”在徐孝洪看來，參與比賽，本身既是一種檢驗，更是一次學習。
據了解，徐孝洪從事餐飲行業已經有將近四十年，先后創立了徐記家婆菜（現赤香）、南貝、銀芭等川菜品牌，2004年受聘四川旅游學院擔任烹飪教師。2025年3月，徐孝洪還獲得了文化和旅游部第六批國家級非物質文化遺產川菜烹飪技藝代表性傳承人稱號。
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