打卡新地標：把重慶老字號和“渝味360碗”搬進解放碑商場

打卡新地標，體驗新消費！如今，到解放碑商圈尋找地道重慶味道有了新選擇。

伴隨多家本土餐飲品牌近日集中入駐，大都會東方廣場傾力打造的“渝味餐飲”板塊在解放碑商圈完整亮相。該項目以重慶老字號與“渝味360碗”為核心，將人均20元至100余元的地道重慶味道搬進核心商場，為本地市民提供家門口的尋味便利，也為外地游客打造一站式美食打卡地標，形成橫貫全場的美食動線，為商圈注入消費新動能。

拼上“渝味”拼圖，“餐飲航母”再添動力

作為重慶首個港資購物中心，大都會東方廣場也是重慶最早的美食地標和城市客廳。近年來，大都會將多個樓層進行升級改造，并以餐飲項目為定位，先后引入米其林品牌組成“星級食府”，如今又拿出大面積引入本地餐飲。除了已營業二十多年并深受重慶人民喜愛的慈記外婆橋之外，大都會東方廣場以“重慶味道”和“區縣味道”為特色標簽，于近期陸續引入多家本土餐飲品牌，正式宣告“渝味餐飲”亮相解放碑商圈，并與“星級食府”形成風味互補，完成餐飲業態的又一次擴容。

據了解，渝味餐飲分為大眾消費、中檔餐飲和高端宴請多個消費區間和場景：二十元出頭能一人食，五十元上下可聚餐，百元以上吃得精致，本地市民天天來得了，外地游客也愿意試一回，人流自然被拉長。

在解放碑核心商圈，外地游客與本地市民混流，缺的不是高價位，而是“一眼就知道是重慶”的味覺地標。大都會東方廣場用“渝味餐飲”做出集中回應：把重慶味、區縣特色、地標菜、私宴、自助、一人食六大場景裝進同一片消費場景，形成一條“重慶味道”美食動線，讓“到解放碑吃什么”有了極具辨識度的答案。

一張菜單讀重慶，六大品牌各做一道“重慶味”

“渝味餐飲”并非簡單拼盤，而是讓每家品牌只做最擅長的“那一口”，合起來構成一幅“重慶味覺地圖”。

上廚演藝以“中國烹飪大師掌勺+渝味 360 碗體驗館”為核心，將老渝派川菜的醇厚與創新表達相結合，打造出兼具味覺與文化感的川味空間。同時還推出360道年度特色菜，涵蓋“十大魅力菜品”（如歌樂山辣子雞、萬州烤魚）與區縣地道味（如黔江雞雜、彭水雞豆花），食客無需走遍重慶，即可一站式解鎖重慶美食的廣度與深度。

清華私宴只做純包間火鍋，五鉆級酒家的重慶老字號，地道重慶鍋底麻辣鮮香層次豐富，安格斯牛肩峰、黃金鮑魚與牛油鍋底同煮，外加小草壩鮮天麻、非遺豆筋棍等本地稀有食材，讓“火鍋吃出私宴感”。

愛碼幫把入選“渝味360碗”的重慶特色酸菜魚和烤肉融合成了當下深受年輕人喜愛的自助涮烤的美食消費場景，性價比拉滿：烏魚片現切現煮，老宋家非遺酸菜熬出的湯汁連炫三碗不膩；清水牛排、厚切五花肉在烤盤上滋啦冒油，五十元人均就能“雙廚狂喜”。

罐湯日記則把“養生”做成快餐——五小時水浴慢燉的營養罐湯，配五常大米，二十元出頭即可“湯+飯”一人食；明檔陳列萬州格格、豐都麻辣雞塊、榮昌黃涼粉等，配備涼菜推車還原市井叫賣場景，實現“即點即取，現蒸現賣”，逛街累了坐下就能回血。

在大都會經營了二十多年的慈記外婆橋，憑借那一口地道的“外婆味道”，早已成為無數食客心中安放鄉愁的溫暖據點。蒸籠裊裊吐納著熱氣，炒灶上熱氣翻騰。粉蒸肉酥軟不散，米粉細糯醇香，蛋煎糍粑外皮焦脆，毛血旺沸騰翻滾的江湖快意，各式檔口交織成一幅活色生香的煙火畫卷。無論光陰如何流轉，從長輩到稚子，總能在此尋回那一味刻在基因里的熟悉與溫暖。

源自慈記外婆橋的“全牛火鍋”，以親民價格將地道川味牛宴帶入商場。招牌“牛三樣”集屠場直供毛肚、手打鮮牛肉丸與軟糯牛筋于一體。9葷9素共18道招牌菜，豐富選擇，一鍋沸騰紅湯便能呈現層次各異的口感。人均五十元上下，便可享用地道的重慶風味，讓這份源自市井的煙火氣，在商場中也能零距離品味。

大都會六大美食消費場景錯位共存，既避免同質化競爭，也讓消費者在同一樓層完成“重慶味、區縣特色、地標菜、私宴、自助、一人食”的連續體驗，為“最后一頓地道重慶味”提供一站式解決方案。

本土味也是流量密碼，把“重慶味道”做成可消費的城市內容

“渝味餐飲”集中亮相，首先是一次商業定位的回正——解放碑不缺高端宴請，也不缺連鎖快餐，缺的是一條“一眼就能認出重慶”的味覺走廊。

大都會東方廣場用本地品牌補位，把散落于區縣的豆干、麻辣雞、罐湯、全牛火鍋等重慶味搬進核心櫥窗，完成從“區縣味道”到“城市味道”的轉換：游客無需做攻略即可“一頓吃遍重慶”，市民也能在這里找回童年灶臺。這種“在地即景點”的思路，讓商圈多出一條可回游、可分享的動線，也為“國際美食之都”提供了獨具重慶特色的“商場方案”。

更值得關注的是，項目方并未采用“造節”式短期營銷，而是將“渝味”設為大都會東方廣場7樓的常駐板塊，與6樓的“星級食府”和5樓的“環球美食”形成風味對照——一邊做國際級儀式感，一邊做山城煙火氣。對存量商業而言，這意味著把“美食文化”變成“日常流水”，用低門檻、高復購的本土味為商場導入隨機客流，再用社交平臺的自發傳播完成二次放大，形成“內容—流量—消費”的閉環。

因此，大都會東方廣場的“餐飲航母”并非簡單擴容，而是一次“城市味覺資產”的集中運營：把重慶人司空見慣的餐桌風味升級為可體驗、可傳播的城市內容，既填補了解放碑商圈“重慶味”系統化匯集的市場空白，也為其他核心商圈提供了存量改造的樣本——當商業體不再只做“房東”，而是主動編輯城市菜單，“重慶味道”便擁有了持續被消費、被傳播的新出口。