紅薯是這個季節的寶貝,直接蒸著吃、烤著吃都香得不行,今天就用紅薯做個小餅,不用一滴油,不加一點糖,做出來比好多甜點都好吃,方法簡單,攪一攪,烙一烙就好了,外皮微焦,里面軟糯香甜,我家小朋友特別喜歡,隔三差五就點名要吃,做法分享給大家~
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【食材】
紅薯300克(黃心或者紅心的更甜)
全麥面粉30克
【具體做法】
1,先把紅薯皮削掉切成薄片,切薄一點上鍋蒸的時候熟得快。
2,把紅薯片放盤子里直接冷水上鍋蒸,大火燒開后蒸15分鐘。蒸到用筷子輕輕一戳就穿透就說明好了。
3,把蒸好的紅薯倒進一個大碗里,趁熱用勺子或者叉子把它壓成細膩的紅薯泥。
4、等薯泥稍微晾一下不燙手了,把全麥面粉加進去,用筷子攪成沒有干粉的面絮狀,再下手揉成一個光滑的軟面團,紅薯的含水量不同,面粉可以看著加,只要最后面團不粘手就行。
5、面板上撒點干粉防粘,把面團搓成長條,再分成幾個大小差不多的面劑子,取一個用手心把它搓圓,然后輕輕一按,拍成一個小圓餅。
6、電餅鐺或者平底鍋開小火預熱,不用放油,把小餅一個個擺進去,蓋上蓋子用小火慢烙。
7、大概烙三四分鐘,打開蓋子給小餅翻面,繼續烙到兩面焦黃色,按一下餅身軟軟的很有彈性就可以出鍋啦!
剛出鍋的小餅最好吃,外皮焦香,咬一口熱氣騰騰,里面是軟軟糯糯的口感,滿嘴都是紅薯的清甜味,還混著全麥面粉的麥香,好吃又沒負擔,當早餐配牛奶,或者下午肚子餓了當零食都再合適不過了,強烈推薦大家試試,保證做一次就愛上!
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