廣東
紅薯是這個季節的寶貝，直接蒸著吃、烤著吃都香得不行，今天就用紅薯做個小餅，不用一滴油，不加一點糖，做出來比好多甜點都好吃，方法簡單，攪一攪，烙一烙就好了，外皮微焦，里面軟糯香甜，我家小朋友特別喜歡，隔三差五就點名要吃，做法分享給大家~
【食材】
紅薯300克（黃心或者紅心的更甜）
全麥面粉30克
【具體做法】
1，先把紅薯皮削掉切成薄片，切薄一點上鍋蒸的時候熟得快。
2，把紅薯片放盤子里直接冷水上鍋蒸，大火燒開后蒸15分鐘。蒸到用筷子輕輕一戳就穿透就說明好了。
3，把蒸好的紅薯倒進一個大碗里，趁熱用勺子或者叉子把它壓成細膩的紅薯泥。
4、等薯泥稍微晾一下不燙手了，把全麥面粉加進去，用筷子攪成沒有干粉的面絮狀，再下手揉成一個光滑的軟面團，紅薯的含水量不同，面粉可以看著加，只要最后面團不粘手就行。
5、面板上撒點干粉防粘，把面團搓成長條，再分成幾個大小差不多的面劑子，取一個用手心把它搓圓，然后輕輕一按，拍成一個小圓餅。
6、電餅鐺或者平底鍋開小火預熱，不用放油，把小餅一個個擺進去，蓋上蓋子用小火慢烙。
7、大概烙三四分鐘，打開蓋子給小餅翻面，繼續烙到兩面焦黃色，按一下餅身軟軟的很有彈性就可以出鍋啦！
剛出鍋的小餅最好吃，外皮焦香，咬一口熱氣騰騰，里面是軟軟糯糯的口感，滿嘴都是紅薯的清甜味，還混著全麥面粉的麥香，好吃又沒負擔，當早餐配牛奶，或者下午肚子餓了當零食都再合適不過了，強烈推薦大家試試，保證做一次就愛上！
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