義豐祥芝麻油分享分享酸菜炒五花肉的做法
酸菜炒五花肉是一道經(jīng)典的東北菜,具有濃郁的酸香味道,五花肉肥而不膩,酸菜脆爽開胃。以下是其具體做法:
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食材:酸菜、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、料酒、生抽、鹽、食用油
做法:
1、將酸菜放在清水中浸泡 10 - 15 分鐘,然后將酸菜撈出,擠干水分,切成小段備用,蔥、姜、蒜分別切成末,八角掰成小塊,放在一旁,把五花肉洗凈,切成薄片備用。
2、鍋中倒入適量食用油,油熱至六成時(shí),放入五花肉片用小火煸炒至變色出油,可以加入 1 勺料酒去腥,五花肉炒好后,放入蔥姜蒜末和八角塊,炒出香味。
3、將切好的酸菜段倒入鍋中,與五花肉一起翻炒均勻,翻炒時(shí)可以適當(dāng)加入一點(diǎn)清水,加入 2 勺生抽提鮮,加入適量鹽,繼續(xù)翻炒幾分鐘,即可出鍋裝盤。
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