鉀含量是香蕉的7倍！這種蔬菜抗炎、抗氧化、保護心血管健康

李大爺今年67歲，確診高血壓多年時間，多年來血壓一直控制的不錯，連續復查幾年都是如此，后面他就不太去復查了。

直到幾個月前開始，他時不時感覺頭暈目眩、手腳沒力氣，開始以為是沒休息好，可后來出現的頻率越來越高。一天，他在下樓鍛煉時突然手腳麻木暈倒在地上。送往醫院后，被診斷為低鉀血癥，暈倒正是因此所致。

這讓李大爺很詫異，好好的怎么會這樣？醫生稱，他出現低鉀血癥可能與他長期服用降壓藥相關。這讓李大爺更莫名其妙了，自己都吃了這么多年了，怎么就今年出問題了？這到底是怎么一回事？

一、為什么血壓高的人要適量補鉀？

鉀是體內不可或缺的營養素之一，可調節細胞內外液滲透壓平衡、體液酸堿平衡，同時還可以參與細胞內的糖分和蛋白質代謝。當體內鉀元素不足時，會導致體力和精力下降，人會明顯感覺倦怠無力。在缺鉀嚴重時，體內酸堿平衡失調過于嚴重會讓代謝紊亂，更甚者會誘發心律失常。

尤其是高血壓的患者，更加需要注意體內的鉀元素水平。研究指出，高血壓患者中約有6成以上有鉀元素攝入不足問題。因長期服用利尿劑一類降壓藥，會讓體內鉀元素流失加快。且很多高血壓患者日常需要控制飲食，也很容易出現低血鉀問題。

高血壓患者一旦缺鉀，會帶來一系列的健康風險。

首先，血壓調節依賴于體內的鈉鉀平衡，充足的鉀元素可促進鈉排出，對維持血壓穩定有重要意義。一旦體內缺鉀，會顯著增加血壓飆升的幾率。

其次，高血壓患者本身就是心血管疾病高危人群，發生心律失常、心衰的概率明顯增加。如若本身有這些病癥的同時再缺鉀，會讓心肌等肌肉的正常功能受影響，顯著增加心律失常的發生風險，甚至會誘發心臟驟停。

而且，長期血壓控制不良會給腎臟健康帶來很大風險。而低血鉀會導致尿液濃縮障礙，讓排尿次數增加，影響腎臟血流量等，進一步影響腎臟健康。

二、體內缺鉀，通常會有哪些表現？

當體內缺鉀時，身體會有一系列的異常表現，這幾個癥狀一旦出現，建議及時就醫進行檢查。

1、心慌胸悶

體內缺鉀會讓心肌細胞過度活躍，從而引起心律加快、心慌不適、胸悶等癥狀出現。

2、倦怠無力

缺鉀會影響神經、肌肉興奮性，當肌肉能量供應不足時，會讓人出現疲倦、全身乏力的癥狀。

3、消化不良

鉀離子還可以參與胃腸道蠕動，體內含量不足時會讓胃腸道蠕動受到抑制，從而引起食欲下降、腹脹腹痛等癥狀出現。

4、血壓波動

鉀離子濃度下降時會讓鈉濃度上升，血管平滑肌興奮性會因此而增加，血壓會因此而控制不良。尤其是本身患有高血壓、糖尿病以及骨質疏松等問題的人，更加需要注意血鉀水平。

三、4種食物可幫忙補鉀，平時建議多吃

想要補鉀有限推薦食補，飲食內90%的鉀需要通過腸道吸收入血，之后由汗液、尿液、消化道排泄，讓體內的血鉀水平維持在動態平衡內。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅指出，成年人建議每日攝入鉀元素2000mg，預防慢性病則建議將攝入量提高至每日3600mg。一提到鉀，很多人第一反應就是吃香蕉。

其實還有不少食物內的鉀元素不低于香蕉，如冰菜內的鉀元素含量是香蕉的7倍！

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冰菜的葉片上有很多的小冰晶，這是它獨特的泡狀細胞，主要功能是儲存水分。因冰菜長期生存在鹽分較高的土壤內，根據會吸收大量無機鹽。

為了不讓過多鹽分影響自身生長，冰菜開展了自我調節，將多余的鹽分通過莖葉表面的鹽腺排出，這就是冰菜特殊的泌鹽特性，也是不加鹽烹飪冰菜都能吃到咸味的原因。

100g冰菜內約有1825mg鉀元素，鎂含量也高達137mg，比常見的蔬菜都要高出不少。每日攝入100g冰菜即可滿足成年人每日鉀需求的91%、鎂需求的42%。

但冰菜是個鈉含量不低的食物，在攝入的時候要注意減少其他的鹽分攝入。

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雖說冰菜鉀鎂含量很高，但也只是普通食物的一種。日常我們更應該注重的是膳食平衡，這幾類食物內的鉀含量也同樣優秀。

1、芹菜

100g芹菜內約有320mg鉀元素，同時芹菜內還有豐富的膳食纖維、維生素K，進入體內可促進胃腸道蠕動，預防便秘。

2、口蘑

口蘑是個鉀元素含量很高的食物，除此之外還有豐富的硒元素，該物質可促進肝臟排毒，對肝臟健康能起到一定保護作用。

3、竹筍

100g竹筍內約有300mg鉀元素，且竹筍的熱量很低，減脂人群也同樣可以食用。

對于需要長期服用的高血壓患者來說，一定要定期去醫院復查，不要以為血壓穩定就萬事大吉了，這是個很錯誤的想法。

參考資料：

[1] 《血壓高的人，醫生為什么建議要補鉀？》.科普四川.2023-04-21

[2] 《有高血壓，這5類高鉀食物建議多吃！尤其注意4種缺鉀癥狀！》.健康榨知機.2024-04-11

[3] 《鉀含量是香蕉的7倍！這種蔬菜抗炎、抗氧化、保護心血管健康，很多人都沒吃過》.醫脈通心血管.2024-10-04

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