面粉加千島湖水，曬出了一個1.8億元富民產業

淳安縣石林鎮雙西村一間廠房內，一卷卷潔白的日曬面正在享受“日光浴”。每天，超過三萬斤日曬面從這里走下生產線，銷往全國各地。

雙溪村的面粉、千島湖的秀水，再加上山海協作帶來的陽光，小小一根日曬面，勾勒出的是一條山區縣致富的康莊大道。“十四五”期間，在山海協作工程的助力下，雙西村日曬面年銷量從300萬元增至4000萬元，帶動參與制作的農戶年均增收超4萬元。

面粉：保障“糧袋子”也兼顧“錢袋子”

雙西村坐落于千島湖南岸，是石林鎮最大的一個行政村，有六百余畝耕地。“過去，村里有不少經濟作物。2020年國家啟動‘非糧化’整治工作后，就以種植小麥為主。”淳安縣人大代表、村黨總支書記胡木祥回憶，當時有部分農戶擔心種糧食賺的少，自己挨家挨戶上門溝通，才完成了既定任務。

經濟作物改成小麥，為守護國家的“糧袋子”作出了貢獻，那村民的“錢袋子”又如何保障？村里的一項土特產——日曬面帶來了答案。

日曬面是當地的一種獨特美食，相傳起源于明朝初年。在雙溪村，有幾個做日曬面的老師傅，憑借代代相傳的手藝，做出的面條勁道爽滑，口碑很好。然而，家庭小作坊的模式，讓日曬面終究只能是“小打小鬧”，無法形成規模。

為此，石林鎮、雙西村決心將日曬面培育為特色產業，首先要解決的就是資金問題。2021年，一份題為《石林鎮培育日曬面“小食品”打造富民增收“大產業”》的報告和《關于推進日曬面億元產業發展的建議》送到了淳安縣主要領導的案頭，為鎮里爭取來了1000萬元產業集聚資金。

也是在這一年，一批來自臨安區的干部來到雙西村考察山海協作工作。胡木祥趁機給客人們端上了一碗日曬面，并詳細講述了村里的打算和存在的困難。參與考察的臨安區發改局副局長楊東至今印象深刻，“經過多次討論研究，我們與縣、鎮、村三級達成共識，決定從這個小而特的日曬面產業入手，把它作為撬動雙西村鄉村振興、富民增收的突破口。”

從2021年起，臨安區連續4年累計提供436萬元資金援建雙西村日曬面項目，主要用于標準化廠房建設和關鍵配套設施設備購置。在這筆山海協作資金的支持下，雙西村建起了第一棟日曬面廠房，助力日曬面從“作坊時代”邁向“工廠時代”。從此，不光村里的小麥不用再愁銷路，還經常要對外收購原材料。

陽光：“人造太陽”照亮日曬面產業之路

相比傳統手工，“工廠時代”的日曬面工藝也有了不少變化。

“傳統日曬面，靠的是自然陽光，不僅耗時長，對場地、天氣的要求也很高，品質也受到師傅手藝的影響。”為了攻克這一難題，石林鎮規模最大的日曬面企業負責人王飛與左建平經歷了不少次失敗。

最初，兩人嘗試用空調烘干面條，發現完全不可行，“面條25個小時才能烘干，而且費電、干燥不均，還容易發霉。”

隨后，兩人又引進了烘干機，但發現由于溫度難以精準控制，面條的品質很不穩定，“過高則面條酥脆易碎，口感全無；過低則干燥不徹底。損失最大一次，數萬斤剛出產的面條全部斷裂報廢。”

在經歷無數次嘗試，這兩個自嘲“看到面條都想吐”的創業者終于攻克了難關。通過智能空氣能烘干技術，精準模擬日曬環境的溫度、濕度和微風循環，在密閉空間內實現了“人造太陽”。不僅品質穩定，能耗更比電熱降低三分之二。從此，石林日曬面真正實現了“風雨無阻”的規模化生產，產能大幅增長。

如今，石林鎮日曬面企業已經超過20家，“人造太陽”成了這些企業的“標配”。日曬面帶來的“陽光”，還不斷向周邊輻射——雙西村創新“多村聯建、產權股權分離”模式，由周邊六村出資入股雙西村日曬面共富園區，按股分紅；成立日曬面經濟協會，推動品牌共享、信息互聯、市場共拓、抱團經營，輻射帶動縣內外22個鄉鎮發展日曬面產業，實現日曬面年產值突破1.8億元。

秀水：家門口就業實現“靠水吃水”

日曬面好吃，千島湖的水功不可沒。

距離雙西村十多公里，就是農夫山泉茶園工廠。過去，村里不少年輕人在工廠里工作，靠著千島湖的好水捧上了金飯碗。

而發展日曬面產業，則讓村里的老人也有了這樣的機會。在雙西村日曬面農產品加工共富園區廠房內，幾名滿頭白發的工人正忙著拌粉、盤面、包裝。“六七十歲的老年人沒法去農夫山泉，以前只能在村里種地。現在在園區里工作，一個月也有五千來塊的收入。”胡木祥說，僅靠著村里的日曬面共富園區，就讓一百多人實現了“家門口就業”，占村里全部老年人口的四分之一。

除了就業崗位，園區廠房帶來的租金也為村集體每年帶來了80萬元的穩定收益。記者了解到，目前雙西村日曬面農產品加工共富園區一期項目已建成，二期項目在前期審批階段，預計年底開工。園區全部建成后，將引進8家規模化企業，帶動300余人在家門口就業，實現農民增收1200萬元，增加村集體經營性收入200萬元，年產值瞄準2億元目標。

有了產業，就有了鄉村振興、共同富裕的“源頭活水”。目前，石林鎮共建設日曬面共富工坊22家，帶動從事日曬面制作與加工銷售的農戶超1000戶，戶均增收4萬元。圍繞做大做強手工日曬面產業，吸引回鄉創業青年15人，培養市級產業技能大師2人、縣級鄉土人才10人。這些新生力量的加入，又為日曬面產業注入了新的活力與生機。

一碗日曬面，將千島湖的好山好水、陽光雨露變成了真金白銀，也為山區致富、鄉村振興提供了鮮活樣板。雙西村相關負責人表示，未來將持續推進日曬面農產品加工共富園區二期、三期工程，同步推進“千島湖日曬面館”實體店建設，探索“面條+面館”的新零售模式，做精做深縣鄉村三級市場。

來源：杭州日報

編輯：沈曉顏