一到秋冬季,就有不少人出現打噴嚏、流鼻涕、咳嗽等感冒癥狀。最近,在自媒體平臺上,一款名為蔥姜香菜湯的食療方突然火了。三片生姜、五段蔥白、七顆香菜梗,三樣常見食材被網友稱作“感冒退熱神器”。
蔥姜香菜湯的做法簡單,只需冷水下鍋,煮開后放入紅糖,關火即可,還講究“趁熱猛喝”,當天喝完。不少試過的人留言“喝完整個人都通透了”“低燒真的退了”。
這道看似簡單的家常湯,真有這么神奇?其背后到底藏著什么門道?
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背后有中醫依據
蔥姜香菜湯的方子看似隨意,其實暗合中醫食療的思路。生姜、蔥白、香菜梗這三味食材,都是常用的藥食同源之品,搭配在一起針對特定感冒確實有效果。
生姜性溫,味辛,可發汗解表、溫中止嘔。很多人在降溫時出現感冒,多是由于受了風寒,而生姜能幫助“打開”毛孔,讓體內的寒氣隨著汗液排出去,這就是中醫所說的散寒。另外,生姜的溫性還能緩解感冒時的畏寒、頭痛,煮湯時的香氣也能提神。
蔥白性溫,味辛,可通陽散寒、宣通鼻竅。感冒時如果有鼻塞癥狀,喝一碗有蔥白的湯,鼻子很快就舒服了,這體現了蔥白的通竅作用。而且,蔥白的解表作用比生姜更溫和,能輔助生姜把寒氣散得更徹底。
湯中被要求“去葉留梗”的香菜,中醫稱為芫荽,其性溫,味辛。香菜梗的主要功效是發表透疹、芳香化濕。香菜葉的氣味比較濃烈,而梗的解表作用更平和,能幫助姜和蔥白更好地發揮作用。
最后加入的紅糖不僅能調味,還能補中緩急,中和食材的辛辣,讓湯品口感更溫和。
在蔥姜香菜湯中,生姜散寒、蔥白通竅、香菜梗透表,三者搭配,再加上紅糖調和,形成了一道主攻風寒感冒的食療方,能通過發汗解表的方式,幫助機體趕走寒氣,緩解癥狀。
并非所有感冒都適用
蔥姜香菜湯并非“萬能感冒藥”,只適合一種感冒——風寒感冒,如果錯用在其他類型的感冒上,可能適得其反。那么,我們怎樣判斷自己是不是風寒感冒呢?風寒感冒者一般會怕冷,但發熱較輕,通常是低熱或不發熱,鼻塞、流清涕。咳嗽時痰是白色的,喉嚨不痛或只輕微疼痛,舌苔是淡白色的。如果符合這些癥狀,喝蔥姜香菜湯才對證。
如果是風熱感冒,癥見發熱明顯、咽痛、流黃涕、痰黏色黃等,這種情況下喝溫性的蔥姜香菜湯,就會“火上澆油”,使癥狀加重。
需要注意的是,食療不能替代藥物治療。如果感冒癥狀較輕,比如,只是輕微鼻塞、怕冷,喝兩天湯可能就好了。但如果發熱超過38.5攝氏度,持續不退,或者咳嗽加重,癥狀持續3天以上沒有緩解,就要及時就醫。老年人、兒童、孕婦或有基礎疾病的人群,感冒后更要謹慎,不能硬扛。
不同類型食療方推薦
除了適用于風寒感冒的蔥姜香菜湯,筆者再為大家介紹兩款食療方。
風熱感冒——金銀花薄荷梨湯
取金銀花10克、薄荷5克、梨1個,將梨去皮、去核并切塊,與金銀花一起冷水下鍋,煮15分鐘后加入薄荷,再煮5分鐘即可。方中,金銀花清熱解毒,薄荷疏散風熱,梨潤肺生津,適合咽痛、發熱、流黃涕的風熱感冒患者服用。
感冒后期干咳少痰——川貝燉雪梨
取雪梨1個、川貝粉3克、冰糖適量,將雪梨頂部切開,挖去內核,放入川貝粉和冰糖,蓋上頂部,用牙簽固定,隔水蒸30分鐘即可。方中,川貝潤肺止咳,雪梨生津潤燥,適用于感冒后咳嗽不止、痰少而黏的患者。
在這里提醒大家,感冒后應先分清類型再對證調理,不要盲目跟風嘗試“網紅食療方”。
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文:西湖大學醫學院附屬杭州市第一人民醫院中醫科副主任 傅大治
整理:李煦
編輯:梁婧 馬楊
校對:楊真宇
審核:秦明睿 徐秉楠

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