2025年，牛蛙產(chǎn)業(yè)的分水嶺：詠蛙逆勢(shì)增長(zhǎng)，飼料銷量6萬(wàn)-7萬(wàn)噸，新開3家餐飲店

正文/3356字

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作者：農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè) 林琳

在過去兩年牛蛙產(chǎn)業(yè)的寒冬里，整個(gè)行業(yè)如同經(jīng)歷了一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)。養(yǎng)殖端在虧損與微利間艱難徘徊，無數(shù)養(yǎng)殖戶在資金斷裂邊緣掙扎求生；飼料廠飽受壞賬拖累，全行業(yè)市場(chǎng)容量慘遭腰斬；曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的牛蛙主題店紛紛陷入閉店潮。

寒冬漸去，2025年注定是分水嶺。就在大多數(shù)企業(yè)還在為生存而戰(zhàn)時(shí)，福建詠蛙生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“詠蛙”）卻在董事長(zhǎng)朱向榮的掌舵下，不僅守住了陣地，更實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)——飼料銷量6萬(wàn)-7萬(wàn)噸，餐飲門店網(wǎng)絡(luò)逆勢(shì)擴(kuò)張。他走對(duì)了哪幾步棋？

在飼料板塊，旗下“銀豪”堅(jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)，穩(wěn)固根基；基于對(duì)2025年行情回暖的預(yù)判，構(gòu)建“公司+農(nóng)戶”的利益共同體，穩(wěn)住了優(yōu)質(zhì)客戶基本盤，同時(shí)也通過資金入股實(shí)現(xiàn)收益；依托高效的應(yīng)急收蛙流通能力，贏得了養(yǎng)殖戶的長(zhǎng)期信任；堅(jiān)定“高質(zhì)高價(jià)飼料+高收蛙補(bǔ)貼”價(jià)值策略，托舉蛙價(jià)，提振行業(yè)信心；憑借餐飲終端的數(shù)據(jù)反饋，靈活調(diào)節(jié)飼料與收蛙各部分的利益平衡與整體效率最大化。

在餐飲策略上，詠蛙主動(dòng)調(diào)整市場(chǎng)布局，避開一二線城市的紅海廝殺，重點(diǎn)深耕三線城市潛力市場(chǎng)；果斷關(guān)閉部分虧損門店，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)；逆向思維擴(kuò)張，以較低成本獲取優(yōu)質(zhì)商圈的黃金位置，為后續(xù)復(fù)蘇與發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

正是這些前瞻性的布局，使得朱向榮帶領(lǐng)企業(yè)在危機(jī)中掌握了主動(dòng)權(quán)，實(shí)現(xiàn)了有質(zhì)量的增長(zhǎng)。

福建詠蛙生物科技有限公司董事長(zhǎng)朱向榮

行業(yè)周期：五年一周期，2025年筑底2026年回升

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：您如何看待當(dāng)前牛蛙行業(yè)的整體態(tài)勢(shì)與周期性特征？

朱向榮：產(chǎn)量下滑階段其實(shí)也是行業(yè)正常的調(diào)整期，牛蛙業(yè)也如此。根據(jù)我38年的從業(yè)觀察，牛蛙行業(yè)基本以五年為一個(gè)周期。從2009年、2014年、2019年到2024年，每個(gè)低谷期后都會(huì)迎來新的上升通道。這種周期波動(dòng)實(shí)際上是市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)的過程，關(guān)鍵在于養(yǎng)殖戶和企業(yè)如何在這個(gè)過程中構(gòu)建自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

我認(rèn)為，今年（2025年）屬于新一輪周期的筑底階段，明年（2026年）牛蛙行情可能抬升，但不會(huì)再出現(xiàn)2023年那種瘋狂暴漲。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：在行業(yè)整體飼料市場(chǎng)容量下降50%的背景下，為什么詠蛙能夠抵抗洪流，實(shí)現(xiàn)增量？

朱向榮：行業(yè)自我修正，實(shí)則是一場(chǎng)殘酷的洗牌。而詠蛙之所以能在震蕩中站穩(wěn)腳跟，關(guān)鍵在于我們始終圍繞“產(chǎn)品力+服務(wù)力”雙核驅(qū)動(dòng)，構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的口碑護(hù)城河。

以湛江市場(chǎng)為例，我們打造了一套完整的服務(wù)保障體系。今年6月中旬，臺(tái)風(fēng)“蝴蝶”襲擊湛江，養(yǎng)殖戶場(chǎng)地因水源倒灌，牛蛙出現(xiàn)大批量應(yīng)激。危急時(shí)刻，我們第一時(shí)間調(diào)派車輛協(xié)助出蛙，收蛙能力達(dá)一天100萬(wàn)斤，單個(gè)蛙場(chǎng)可調(diào)度十車。這種高效、可靠的服務(wù)能力，尤其在關(guān)鍵時(shí)刻的迅速響應(yīng)，贏得了養(yǎng)殖戶的真正信任。

與此同時(shí)，堅(jiān)持“高質(zhì)高價(jià)飼料+高額補(bǔ)貼”的價(jià)值策略，有力托舉蛙價(jià)，提振行業(yè)信心。正因如此，詠蛙在行業(yè)整體下滑中仍能保持6萬(wàn)-7萬(wàn)噸的年銷量，這既是市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品與服務(wù)體系的認(rèn)可，也是長(zhǎng)期主義價(jià)值的直觀體現(xiàn)。

開創(chuàng)“公司+農(nóng)戶”：風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：“公司+農(nóng)戶”在牛蛙養(yǎng)殖業(yè)里不常見，請(qǐng)問您選擇這么做的原因是什么呢？

朱向榮：基于對(duì)今年蛙價(jià)回升的預(yù)判，我認(rèn)為這將是養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)扭虧為盈的關(guān)鍵窗口。但考慮到行業(yè)已連續(xù)虧損兩年，多數(shù)養(yǎng)殖戶資金見底，即便繼續(xù)養(yǎng)殖也只能縮減規(guī)模。為此，我們適時(shí)推出了“公司+農(nóng)戶”合作模式，并篩選優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖戶共同發(fā)展。

在該模式下，養(yǎng)殖戶以場(chǎng)地與技術(shù)入股并占大股，詠蛙則提供苗種、飼料、資金與回收服務(wù)，占小股。一個(gè)典型例子是占地2萬(wàn)平方米的合作蛙場(chǎng)，在連續(xù)虧損兩年后，合作首年便實(shí)現(xiàn)盈利900萬(wàn)元，其盈利能力和運(yùn)營(yíng)效率均躍居地區(qū)前列。

這種“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的機(jī)制，將傳統(tǒng)的買賣關(guān)系升級(jí)為伙伴關(guān)系。模式推出僅大半年，已在海南、湛江等地成功復(fù)制十幾個(gè)場(chǎng)地，有效解決了以往賒欠模式下的道德風(fēng)險(xiǎn)與資金壓力。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：今年湛江地區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張，是否會(huì)有產(chǎn)能過剩的風(fēng)險(xiǎn)？

朱向榮：湛江地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張確實(shí)帶來了一些不確定因素：一方面早蛙養(yǎng)殖量過多，價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)下滑；另一方面，不符合要求的養(yǎng)殖場(chǎng)面臨拆遷風(fēng)險(xiǎn)，這要求養(yǎng)殖戶必須重視合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

軟實(shí)力的硬回報(bào)：人才與產(chǎn)業(yè)鏈的雙重賦能

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：在團(tuán)隊(duì)建設(shè)與企業(yè)管理方面，您有哪些獨(dú)到見解？

朱向榮：我始終認(rèn)為，“人才是最貴的也是最便宜的，只要用好就是最便宜的。”我們舍得在人才培養(yǎng)上投入，更注重賦能團(tuán)隊(duì)。在我的管理理念中，決策前必須充分聽取團(tuán)隊(duì)意見，這種民主決策機(jī)制讓我們避免了很多彎路。特別是在收購(gòu)銀豪后，我最看重的是他們成熟的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)和業(yè)務(wù)隊(duì)伍，這才是企業(yè)最寶貴的財(cái)富。把老企業(yè)發(fā)揚(yáng)光大不僅是為了規(guī)模擴(kuò)張，更是對(duì)行業(yè)積淀的尊重與傳承。

廈門詠哇翔安分公司中央廚房牛蛙菜品的調(diào)味料生產(chǎn)加工

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：面對(duì)大型集團(tuán)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，中小型牛蛙企業(yè)如何保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

朱向榮：大企業(yè)的進(jìn)入對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化有積極意義，但中小企業(yè)具備獨(dú)特的靈活性優(yōu)勢(shì)。我們通過深度整合“養(yǎng)殖-飼料-流通-餐飲”的全產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建起自身的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。這種布局使我們能夠依托餐飲終端的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，靈活調(diào)節(jié)前端飼料生產(chǎn)與成蛙回收節(jié)奏，在優(yōu)化各環(huán)節(jié)利益分配的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)整體運(yùn)營(yíng)效率的最大化。

今年新開的幾家詠蛙餐飲店都選址在優(yōu)質(zhì)商圈，為后續(xù)復(fù)蘇與發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

詠蛙門店

招牌干鍋牛蛙

美味泡椒牛蛙

炭燒醬香牛蛙

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作者：林琳

編輯：鄭燕云

促升級(jí)

聯(lián)鏈條

建標(biāo)準(zhǔn)

樹品牌

保安全

2025年12月17日

廣東廣州

中國(guó)牛蛙美食文化節(jié)暨

第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)

以節(jié)為媒，以節(jié)聚勢(shì)，以節(jié)興業(yè)，展示一批牛蛙品牌，搭建一個(gè)集牛蛙美食文化展、產(chǎn)業(yè)交流合作、綠色發(fā)展探討于一體的高端平臺(tái)，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將牛蛙打造成中國(guó)乃至世界知名的水產(chǎn)品牌。

組織機(jī)構(gòu)

戰(zhàn)略合作單位：（招商中）

聯(lián)合承辦單位：（招商中）

協(xié)辦單位：（招商中）

支持單位：（招商中）

直播/晚宴等系列冠名單位：（招商中）

支持媒體：人民日?qǐng)?bào)、新華社、新華網(wǎng)、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、南方日?qǐng)?bào)、南方都市報(bào)、羊城晚報(bào)、南方農(nóng)村報(bào)、南方+、農(nóng)財(cái)寶典大國(guó)漁業(yè)等媒體

大會(huì)亮點(diǎn)

這是一場(chǎng)牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動(dòng)保、養(yǎng)殖、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)，充分展示牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，促進(jìn)上下游企業(yè)的合作與協(xié)同發(fā)展。

這是一場(chǎng)關(guān)于牛蛙綠色可持續(xù)發(fā)展大討論。產(chǎn)、學(xué)、研、政、媒齊聚交流合作平臺(tái)，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)際推動(dòng)理論，牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化改革，引領(lǐng)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌效益與社會(huì)發(fā)展效益協(xié)同進(jìn)步。

這是一場(chǎng)牛蛙市場(chǎng)品牌大營(yíng)銷。眾多牛蛙品牌企業(yè)在大會(huì)上展示其飼料產(chǎn)品、特色菜品和品牌文化，為企業(yè)增添新的內(nèi)涵，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展。

這是一場(chǎng)牛蛙預(yù)制菜大匯演。站在食品預(yù)制化的風(fēng)口，牛蛙預(yù)制菜的工藝不斷提升，新產(chǎn)品層出不窮，為消費(fèi)者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

活動(dòng)形式

大會(huì)將采用“1+N”的活動(dòng)形式，包括一場(chǎng)主論壇+多項(xiàng)細(xì)分活動(dòng)（牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)深度研討會(huì)

（二）主要議題方向

• 牛蛙養(yǎng)殖綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式探索與實(shí)踐

• 牛蛙養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化分析

• 牛蛙養(yǎng)殖投入品市場(chǎng)分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強(qiáng)牛蛙養(yǎng)殖人員培訓(xùn)教育

• 牛蛙預(yù)制菜前景分析

• 牛蛙食品營(yíng)養(yǎng)分析

• 加強(qiáng)牛蛙產(chǎn)品食品安全建議與措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展倡議書

• 牛蛙流通價(jià)格穩(wěn)定探索措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜

（三）產(chǎn)業(yè)對(duì)接與合作洽談

（四）牛蛙預(yù)制菜展示與試吃

（五）牛蛙養(yǎng)殖新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)

（六）邀請(qǐng)網(wǎng)紅主播和電商達(dá)人帶貨

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水產(chǎn)人為“大國(guó)漁業(yè)”加油！