大家好,我是饞貓!立冬過后,天氣轉(zhuǎn)冷是適合做香腸的季節(jié),但是很多人腌肉的時(shí)候鹽和香料偏咸辣,曬時(shí)容易粘灰受潮,存不好會(huì)變味兒、肉柴,甚至長細(xì)菌。
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很多人吃不完的香腸會(huì)凍進(jìn)冰箱,可低溫雖能讓細(xì)菌長得慢些,香腸里的水分會(huì)結(jié)成小冰粒。化凍后水分跑光,肉又干又硬,沒了軟嫩口感,還浪費(fèi)營養(yǎng)。分享個(gè)能存一年還新鮮的辦法,還有簡單吃法。
保鮮分三步:
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第一步,首先用 1 勺面粉、少許鹽加溫水,把香腸放進(jìn)去揉 1-2 分鐘,沖 2-3 遍后用廚房紙吸干水;
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第二步,接著再用刷子把 52 度以上的白酒刷在香腸表面;
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第三步,最后再用保鮮膜裹緊每根香腸,再裝進(jìn)食品袋擠掉空氣系緊,放進(jìn)冷凍室。
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到吃的時(shí)候可以試試這個(gè)清蒸做法:
1、從冷凍室拿出香腸,撕了保鮮膜,刷層薄油。
2、蒸鍋水燒開后,把香腸放進(jìn)蒸屜,中火蒸 30 分鐘(粗的多蒸 5 分鐘)。
3、放涼后切成薄片就能吃,熱的時(shí)候切容易散。
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