以匠心守古法 90后在蘭溪“熬”出甜蜜共富路

當清晨陽光灑向蘭溪女埠街道匯潭村的甘蔗田，空氣中彌漫起一股清甜香氣。這香氣，源自村中的嚴小鋒紅糖小作坊。這里，九口大鐵鍋一字排開，鍋中琥珀色的糖汁“咕嘟咕嘟”翻滾，伴隨著工人手中長柄鐵勺不停攪拌、翻炒，古老的制糖技藝煥發著新生機。而主導這一切的，是一位來自陜西的90后姑娘——蔡月。

蔡月與紅糖的緣分，始于一場跨越山海的相遇。2008年，她與蘭溪人嚴小鋒相識相戀。之后，蔡月深入接觸“匯潭紅糖制作”這門古老手藝。看著甘蔗經過榨汁、熬煮、攪拌、冷卻等一系列繁瑣復雜的工序，最后變成醇厚的紅糖，她被深深震撼和吸引。

“這個工坊之前是我公公在管理，他是匯潭紅糖制作技藝非遺傳承人，從事傳統紅糖生產加工已有二三十年了，工坊目前也申請了蘭溪市非遺工坊。”蔡月口中的公公，正是嚴小鋒的父親嚴文元。這位老匠人二十余年如一日，堅守著古法熬糖的每個細節，從未間斷。

2018年，隨著市場環境快速變化和父輩年歲漸長，蔡月和丈夫嚴小鋒從嚴文元手中接過沉甸甸的接力棒，蘭溪市嚴小鋒紅糖小作坊也由此開啟新篇章。接手之初，小作坊面臨現實發展瓶頸：產品僅有傳統的塊狀紅糖，銷售渠道也局限于周邊地區的線下零售。如何讓老手藝連接更廣闊的市場，成為夫妻倆亟需破解的課題。

轉機出現在一次由市農業農村局組織的新農人培訓。蔡月參觀學習時，敏銳地注意到義烏紅糖在衍生產品開發上的成功實踐。“后來我們從模仿開始，開發很多新產品?！辈淘抡f，這次學習為她打開思路，小作坊由此踏上產品創新探索之路。

蔡月和嚴小鋒嘗試將紅糖與本地特色食品相結合?！澳旮馓潜容^酥脆，紅糖麻花和紅糖酥餅是招牌，賣得最好?！辈淘陆榻B，創新的腳步并未停歇。與此同時，工坊還推出桶裝、多規格分裝、獨立小包裝及精美禮盒裝，精準適配顧客自用、日常送禮、年節采購等不同消費場景。

銷售方面，蔡月和嚴小鋒不再滿足于“等客上門”的傳統模式，構建起批發、團購、線上快遞等多維度、立體化的銷售網絡。線下鞏固本地市場，線上利用微信、電商平臺等，將匯潭紅糖銷往全國各地。尤其是在每年10至12月的紅糖加工旺季，日均銷售額超過一萬元，不僅提升小作坊效益，也讓“匯潭紅糖”這塊金字招牌傳播得更遠。

如今，嚴小鋒紅糖小作坊已擁有40余畝甘蔗種植基地和200平方米的生產加工基地，在崗工人30余人。

從一位外鄉姑娘，成長為蘭溪非遺工坊負責人；從接手單一的家族生意，到開拓出多元發展的產業路徑。蔡月的故事，是新一代青創客用新思維、新理念賦能傳統農業、振興鄉村的生動縮影。

來源丨蘭精靈客戶端